酒店规章制度

更新时间：2023-03-15 12:19:25 规章制度我要投稿

酒店规章制度集锦15篇

　　在社会一步步向前发展的今天，我们都跟制度有着直接或间接的联系，制度是维护公平、公正的有效手段，是我们做事的底线要求。制度到底怎么拟定才合适呢？下面是小编整理的酒店规章制度，欢迎阅读与收藏。

酒店规章制度集锦15篇

酒店规章制度1

　　1、根据本楼面具体情况，审核岗位编制，岗位职责及各相关制度，工作标准和考核办法。

　　2、主持本楼面的工作例会，听取汇报，督促工作建设，提高工作质量、工作效率，及时调整、协调各部门的工作，及时发现解决工作中存在的问题。

　　3、根据市场情况和季节变化，了解宾客需求及时将信息反馈给厨师（番禺厨师），并配合厨房拟定菜肴回复计划。控制物品标准规格和要求，满足市场供应。

　　4、负责要求和监督各岗位执行各项规章制度，负责本楼面范围的卫生，对餐厅环境及餐厅卫生负有领导责任，负责本部门的消防安全和质量管理工作。

　　5、注重现场管理，安排大型团体宴会并接待好VIP客人，妥善处理客人的投诉。

　　6、负责督促各部门保持设备整洁完好和正确使用，家强餐具价值易耗品的费用控制，制定餐具管理赔偿制度，节约费用成本。

　　7、负责本部门服务员的考核，任用，晋升和奖罚，审核对员工的考核、任用、晋升和奖罚，决定本楼面员工的内部调动和招聘，解聘。

　　8、建立良好的公共关系，加强沟通，广泛收集宾客及其他部门的意见，总结经验纠正错误，不断改进工作。

　　9、审阅每天业务报表，掌握当日客情预定，资源准备及厨房准备工作，了解当日的重要客情，以及宾客的有关情况和特殊要求，认真组织安排各项当前准备工作。

　　10、负责本部门员工的'专业节能培训及日常的质量管理工作，提高全面综合素质。

　　11、做好思想政治工作，抓好本楼面精神文明建设，宣传企业文化，关心员工生活，增强企业凝聚力，奖罚分明，激发员工工作的积极性，更好的开展工作。

　　12、协调本部门与其他部门的关系，做好总经理和副总经理交办的其他工作。

酒店规章制度2

　　一、厨房员工必须遵守本店的规章制度，如有违反者情节严重给予处罚。

　　二、员工必须按规定上下班，不得无故迟到，早退，旷工。如果违反严格处罚，未到下班时间不得更衣。违规一次扣罚10元。

　　三、请假应提前一天通知以上领导给予批准，必须写请假条，由厨师长签字才能生效。不得离岗，未给批准，按旷工处理。

　　四、员工辞职需提前一个月向厨师长打辞职报告签字同意，如不按规定，违反辞职报告而自己离职者，按旷工处理，扣发工资。

　　五、上班禁止在厨房打扑克、下棋、、玩手机、抽烟、看报纸现象，如有违反者以10-200元处罚。

　　六、员工上下班必须走员工通道，如有违反者将给予处罚。违规一次10元。

　　七、严禁在厨房偷吃，偷酒店的任何东西，一径发现按原价的十倍罚款。

　　八、员工之间要团结互助，积极向上，严禁打架斗殴，违者处罚100元以上的处罚。干部参与加倍扣罚。情节严重者交公安部门处理，予以辞退。

　　九、禁止在厨房内放置任何私人物品，保持厨房内整洁卫生，上班时间不得脱离岗位，不吵闹追赶，不得串岗。

　　十、上班时间不得会客，非本店人员不得进入厨房。

　　十一、所有厨房员工，任何时间不得进入前厅“包厢闲逛”不得对服务员有不文明的行为，热菜间的'员工，不得进入冷菜间和点心房。

　　十二、所有厨房员工，工作时一律不得浪费原材料，如有违反被发现罚款一次10元以上。

　　十三、配菜要保持菜肴数量和质量，以免引起不必要的浪费，由主墩直接把关，如有浪费，主墩和切菜各处以10元以上处罚。

　　十四、值班人员在中晚上下班之前一定要检查厨房的水、电、煤气及物品的摆设。

　　十五、厨房工作人员不得在工作时间坐在打荷台和冰箱上，违者处以10-50元处罚。

　　十六、上岗工作服佩工号牌，戴工作帽，穿戴整洁。工作时间绝对服从领导安排。若不服从，发生顶撞吵嘴现象，违者以30-50元处罚，情节严重者立即除名。

酒店规章制度3

　　酒店员工餐厅就餐管理规定

　　酒店员工食堂作为员工用餐的场所，为了规范食堂管理，特制定以下用餐管理规定：

　　一、开餐时间：

　　午餐：10：30―12：00 晚餐：16：00―17：00

　　二、用餐需知：

　　1、员工根据自己的食量打饭，杜绝浪费，发现有倒饭行为将给予罚款20元。

　　2、自觉排队等候取菜，非酒店人员凭餐票用餐，否则员工食堂工作人员有权拒绝其用餐。

　　3、员工用餐正餐标准为：四菜一汤（根据当日所提供的食品而定），确定好菜肴品种后告知员工食堂工作人员，由工作人员打菜。

　　4、用餐时应自觉维持食堂的清洁卫生，严禁乱吐、乱倒饭菜残渣，用餐过程中，饭菜残渣放于桌上，用餐完毕，应将桌面清理干净。将剩菜或残渣倒入指定的泔水桶中，其余垃圾及饮料盒放于门口垃圾桶中，餐具放于下栏框中并摆放整齐。

　　三、用餐纪律：

　　1、用餐时，严禁所有员工在食堂内吸烟。若有违者将根据规定处罚。

　　2、用餐时，严禁在食堂内大声喧哗，严禁用餐具敲打餐盘，违者罚款。

　　3、打菜时请自觉排队，否则员工食堂工作人员有权拒绝为其打菜。对于没有按规定排队强行用餐者，将根据情节轻重给予警告或处分。

　　4、根据酒店员工用餐规定,用餐时间为30分钟，员工用餐完毕后，不得无故在员工食堂逗留。

　　以上制度请广大员工自觉遵守，行政人事部将不定期检查，若有违规将按规定处理。

　　一、目的

　　为提高员工伙食及餐厅管理水平，规范餐厅工作人员行为，营造良好就餐环境，做好酒店员工伙食及餐厅用餐后勤保障工作，为员工提供良好的工作餐，特制定此管理制度。

　　二、供餐时间

　　1、餐厅供餐时间：早餐时间07:00～08:20 午餐时间10:50～12:30 晚餐时间16:30～18:00 夜宵时间22:00～22:30如遇特殊情况，就餐时间有变更的'，人事行政部将另行通知。

　　2、各部门用餐时间：

　　为避免出现员工食堂拥挤，合理利用时间，根据各部门工作性质与内容，酒店员工在午餐、晚餐就餐时需按部门分批用餐。

　　午餐第一批时间10:50～11:20，用餐部门包括：餐饮部、财务部收银员；午餐第二批时间11:20～12:00，用餐部门包括：前厅部、管家部、安全部；午餐第三批时间12:00～12:30，用餐部门包括：人事行政部、工程部、市场销售部、财务部；

　　晚餐第一批时间16:30～17:00，用餐部门包括：餐饮部、财务部收银员；晚餐第二批时间17:00～17:30，用餐部门包括：前厅部、管家部、安全部；晚餐第三批时间17:30～18:00，用餐部门包括：人事行政部、工程部、市场销售部、财务部；

　　部门内部因工作安排需要错峰用餐的，请自行安排，原则上以此规定执行。

　　三、供餐标准

　　酒店为员工提供工作餐，餐标与餐食品种按下表执行。餐别餐标餐食品种

　　备注早餐 2.00元鸡蛋、馒头、豆浆、粥、二小菜每星期至少两次

　　供应包子。午餐 5.00元三菜（两荤、一素）、一汤、一主食

　　晚餐 5.00元三菜（一荤、一翘荤、一素）、一汤、一主食夜宵2.00元

　　炒饭或面条、馒头、粥、一小菜

　　餐饮部须在每周五下午14:00前将下周员工餐具体菜谱报至人事行政部，由人事行政部分发至各部门，并张贴于员工餐厅。

　　四、就餐方式

　　1、酒店员工就餐实行主食自助、菜肴分配的就餐方式，餐具由餐厅统一提供。

　　2、员工餐厅用餐采用刷卡方式，一人一卡，凭卡用餐。用餐时，所有员工必须按要求着工装，佩戴工牌。着便装或衣衫不整者，餐厅工作人员有权不为其服务及供应菜品。

　　3、员工餐厅根据各部用餐时间段分时段、分批量提供菜品。

　　4、员工餐厅按规定时间提前5分钟准备开饭。主食由员工自取，菜肴在服务窗口列队由餐厅工作人员分配，如不够，可再次添加。

　　5、为避免饭菜剩余造成浪费，严格就餐请假销假制度，部门外出2人以上的，必须提前告知餐饮部。

　　五、餐卡管理方法

　　1、酒店员工在办理入职手续同时办理实名制餐卡一张，每人一卡。每月最后一个工作日（如逢周末或节假日，提前一天）下午由各部门文员收齐，于14:00前交回人事行政部充值。

　　2、如餐卡意外丢失，员工须立即到人事行政部挂失并说明情况，并自费30.00元进行补办。

　　3、员工离职时，必须将餐卡交回人事行政部，否则将扣除该员工工资30.00元作为赔偿。

　　六、餐卡充值办法

　　1、餐卡每月充值金额按照14.00元/人?天×（当月总天数－4天）的公式进行充值。

　　2、餐卡不可兑换现金，不找零，不返现，月底清零。

　　3、一人一卡，不得转借他人，不允许一人持多张卡进行用餐。

　　4、员工因加班用餐，导致餐卡内金额不足的，需凭部门经理以上领导签字的加班条到人事行政部进行充补。

　　5、非加班用餐导致餐卡内金额不足的，员工需到酒店财务部缴费，凭缴费收据到人事行政部充值。

　　七、员工就餐的管理规定

　　1、员工就餐需自觉遵守就餐秩序，按顺序排队取餐，不得拥挤和插队。

　　2、员工就餐应按要求着工装，佩戴工牌，凭餐卡到员工餐厅就餐。任何时候，严禁穿短裤、背心、拖鞋等衣冠不整的人员进入餐厅。

　　3、严格遵守就餐时间，不得提前或滞后用餐，保证在规定时间段就餐完毕。超过规定时间，厨房不再提供用餐。如部门因公不能按时就餐，需提前告知餐饮部与人事行政部。

　　4、按需取食，杜绝浪费。

　　5、不准在餐厅内乱倒、乱扔饭菜，一经发现将处以50.00元/次罚款。就餐完毕请自行将剩余残渣倒入泔水桶内，纸巾等垃圾放入指定回收处，餐具分类送至指定地点。

　　6、餐厅内禁止吸烟、随地吐痰、大声喧哗、嬉戏打闹，就餐完毕应立即离开员工餐厅，以加快餐位周转。

　　7、禁止员工站立或蹲在地上、餐椅上就餐。当餐厅没有空余座位时，请稍等片刻，待前面同事用餐完毕后再到窗口取食。

　　8、严禁将员工餐厅的饭菜、餐具等物品带出员工餐厅。

　　9、因使用不当造成餐具、餐桌、餐椅等公共设施损坏的，当事人需按实际价格赔偿。

　　10、如员工对饭菜质量或服务不满意，请上报各部门，由部门第一负责人反映至人事行政部，或将意见写好放进总经理信箱，严禁与餐厅工作人员发生争执。

　　11、非用餐时间，任何员工禁止进入餐厅（餐厅工作人员、因公进入除外）。

　　八、员工餐厅的相关要求

　　1、酒店人事行政部将对员工餐厅的卫生、日常用品、饭菜质量等方面的予以监督，每周对饭菜质量、食堂卫生进行一次定期检查以及不定期抽查。

　　2、员工餐厅工作人员须严格遵守酒店相关规章制度，树立全心全意为员工服务的思想。讲究职业道德，文明服务、态度和蔼、主动热情、礼貌待人、认真负责；做到饭熟菜香、味美可口、服务周到、平等待人。

　　3、做好个人卫生，勤洗手、勤剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。工作人员每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在后厨工作。凡患有重感冒、剧烈咳嗽等易传染病症的不得上岗；凡长时间患有传染病或其它有碍食品卫生疾病的人员不得继续从事餐饮工作。

　　4、员工餐厅需接受全体员工的共同监督。

酒店规章制度4

　　为配合前厅各项工作的顺利进行，规范员工的工作行为，特制定此制度。

　　1、诚实，是员工必须遵守的道德规范，以诚实的.态度对待工作是每位同事必须遵守的行为准则。

　　2、同事之间团结协作、互相尊重、互相谅解是搞好一切工作的基础。

　　3、以工作为重，按时、按质、按量完成工作任务是每位同事应尽的职责。以上三条是每位服务人员必须遵循的行为准则。

　　4、住宿员工应互相帮助，友好相处，为他人着想，不影响他人。

　　一、考勤制度

　　1、按时上下班打卡，接班，做到不迟到，不早退。

　　2、事假必须提前一天通知部门领导，说明原因，经部门经理批准后方可休假。

　　3、病假须持医务室或医院证明，经批准后方可休假。

　　4、严禁私自换班，换班必须有申请人、换班人、领班、经理签字批准。

　　5、严禁代人打卡、请假。

　　二、仪容仪表

　　1、上班必须按酒店规定统一着装，佩带工号牌，工服必须干净、整齐。

　　2、酒店要求保持个人仪容仪表，站、立、行姿势要端正、得体。

　　3、严禁私自穿着或携带工服外出酒店。

　　4、有破损的，颜色不合标准的丝袜，身上夸张饰物严禁穿戴。

　　5、严禁染发，上班时间必须将头发盘起，戒指不得多戴（婚戒除外）。

　　三、劳动纪律

　　1、严禁携带私人物品到工作区域。（例如：提包、外套）

　　2、严禁携带酒店物品出店。

　　3、严禁在酒店范围内粗言秽语，散布虚假或诽谤言论，影响酒店、客人或其他员工声誉。

　　4、工作时间不得无故窜岗、擅离职守，下班后不得擅自在工作岗位逗留。

　　5、上班时间严禁干与工作无关的事情。

　　6、严格按照规定时间换饭,除用餐时间外，不得在当值期间吃东西。

　　7、严禁在工作时间聚堆闲聊、会客和擅自领人参观酒店。

　　8、上班时间内严禁收看（听）电视、广播、录音机及任何书报杂志。

　　9、严禁使用客梯及其他客用设备。

　　10、严禁在公共场所大声喧哗、打闹、追逐、嬉戏。

　　11、严禁背对前台而立，当着客人的面前接听私人电话。

　　12、严禁手机响铃，必须调为震动。

　　四、工作方面：

　　1、严禁私自开房。

　　2、除行李员外，其余人员不得擅自到客房、餐饮、康乐区域。

　　3、当班期间要认真仔细，各种营业表格严禁出现错误。

　　4、不得与客人发生争执，出现问题及时报告部门经理与当领班，由其处理。

　　5、服从领导的工作安排，保质保量完成各项工作。

　　6、服务接待工作中坚持站立、微笑、敬语、文明服务，使宾客感觉亲切、安全。

　　7、积极参加部位班组例会及各项培训工作，努力提高自身素质和业务水平。

　　8、工作中严格按照各项服务规程、标准进行服务。

　　9、认真做好各项工作记录、填写各项工作表格。

　　10、自觉爱护保养各项设备设施。

　　11、工作中要注意相互配合、理解、沟通，严禁出现推委现象。

　　12、严禁出现打架、吵架等违纪行为。

　　13、严禁出现因人为因素造成的投诉及其他工作问题。

　　14、工作中要有良好的工作态度。

　　以上规章制度，希望员工认真阅读，严格遵守，将部门的文化素质展现出来，创造出和谐的工作环境。

酒店规章制度5

　　一、人事培训部根据宾馆的实际管理情况

　　培训工作可分为二大内容：人事培训部负责营业部规范服务常语以及公司意识方面培训，而各营业部门负责实际操作方面培训。

　　二、培训考勤考核制度：

　　1．培训课时，不得无故迟到、缺席、早退、迟到一次扣罚5分，缺席一次扣罚20分，早退一次扣罚10分，连续三次缺席作辞退处理。

　　2．有事请假，必须以书面形式写请假条在培训课前交到培训部处，否则，一律以迟到、缺席处理。

　　3．培训课期间，严禁开小差，无理取闹或未经许可私自离开者扣罚10-20分。

　　4．新入职员工培训期完毕，经过培训部理论（培训内容）和实际操作考核，合格者通知部门试用，不合格者给予辞退。

　　5．培训部在各部门检查员工工作表现时，发现不合格者，经培训部进行再培训，如还是达不到要求和标准，培训部向部门主管提出辞退建议。

　　6．对于员工在工作中，发现没有按要求为客人提供服务，培训部按宾馆有关规定，给予处罚。

　　三、部门服务质量监督制度

　　1．培训部负责宾馆所有部门的服务质量监督。

　　2．培训部不定时下各部门检查服务质量，部门主管应积极给予配合工作。

　　3．部门应抽出专门负责服务质量管理人员配合培训部培训和检查跟进工作。

　　4．部门服务质量达不到培训要求或需要增加某方面的培训，部门主管应通知培训部进行培训。

　　5．部门服务质量不合格，经培训部再培训，第三次培训同一内容时，部门主管必须亲自一同参加培训。

　　6．服务要求达不到标准，如属部门主管在具体的工作中出现督促和跟进不到位，如礼貌意识：不主动向客人，上级领导问好，培训部根据部门存在的'实际情况向总经理室汇报，给予部门主管扣罚50-100元。

　　7．培训部培训完毕，把所培训的内容通知到部门，部门应根据培训内容及时跟进和督促。

　　8．培训部在安排部门培训时，提前一天通知部门，部门如有特殊情况不能进行培训，应提前半天通知培训部，便于培训部工作安排。

酒店规章制度6

　　1总则

　　1、依据《中华人民共和国会计法》、《企业会计准则》制定本制度;

　　2、为规范公司日常财务行为，发挥财务在公司经营管理和提高经济效益中的作用，便于公司各部门及员工对公司财务部工作进行有效地监督，同时进一步完善公司财务管理制度，维护公司及员工相关的合法权益，制定本制度;

　　一、总则

　　1、公司财务实行“计划”为特征的总经理负责制：属已经总经理审批的计划内的支付，由相关各部门总监的书面授权，财务负责人监核即可办理;属计划外的，必须有公司总经理的书面授权，财务规章制度。

　　2、严格执行《会计法》和相关的财务会计制度，接受财政、税务、审计等部门的检查、监督，保证会计资料合法、真实、及时、准确、完整。

　　二、财务工作岗位职责

　　（一）财务总监职责

　　1、对岗位设置、人员配备、核算组织程序等提出方案。同时负责选拔、培训和考核财会人员。

　　2、贯彻国家财税政策、法规，并结合公司具体情况建立规范的财务模式，指导建立健全相关财务核算制度同时负责对公司内部财务管理制度的执行情况进行检查和考核。

　　3、进行成本费用预测、计划、控制、核算、分析和考核，监督各部门降低消耗、节约费用、提高经济效益。

　　4、其他相关工作。

　　（二）财务主管职责

　　1、负责管理公司的日常财务工作。

　　2、负责对本部门内部的机构设置、人员配备、选调聘用、晋升辞退等提出方案和意见。

　　3、负责对本部门财务人员的管理、教育、培训和考核。

　　4、负责公司会计核算和财务管理制度的制定，推行会计电算化管理方式等。

　　5、严格执行国家财经法规和公司各项制度，加强财务管理。

　　6、参与公司各项资本经营活动的预测、计划、核算、分析决策和管理，做好对本部门工作的指导、监督、检查。

　　7、组织指导编制财务收支计划、财务预决算，并监督贯彻执行;协助财务经理对成本费用进行控制、分析及考核。

　　10、负责监管财务历史资料、文件、凭证、报表的`整理、收集和立卷归档工作，并按规定手续报请销毁。

　　11、参与价格及工资、奖金、福利政策的制定。

　　12、完成领导交办的其他工作。

　　（三）会计职责

　　1、按照国家会计制度的规定记账、复帐、报账，做到手续齐备、数字准确、账目清楚、处理及时;

　　2、发票开具和审核，各项业务款项发生、回收的监督，业务报表的整理、审核、汇总，业务合同执行情况的监督、保管及统计报表的填报;

　　3、会计业务的核算，财务制度的监督，会计档案的保存和管理工作;

　　4、完成部门主管或相关领导交办的其他工作。

　　（四）出纳职责

　　1、建立健全现金出纳各种账册，严格审核现金收付凭证。

　　2、严格执行现金管理制度，不得坐支现金，不得白条抵库。

　　3、对每天发生的银行和现金收支业务作到日清月结，及时核对，保证帐实相符。

　　三、现金管理制度

　　1、所有现金收支由公司出纳负责。

　　2、建立和健全《现金日记帐》簿，出纳应根据审批无误的收支凭单逐笔顺序登记现金流水收支帐目，并每天结出余额核对库存。作到日清月结，帐实相符。

　　3、库存现金超过3000元时必须存入银行。

　　4、出纳收取现金时，须立即开具一式四联的《支票回收登记表》，由缴款人在右下角签名后，交缴款人、业务部门、出纳、会计各留存一联。

　　5、任何现金支出必须按相关程序报批(详见支出审批制度)。因出差或其他原因必须预支现金的，须填写借款单，经总经理签字批准，方可支出现金。借款人要在出差回来或借款后三天内向出纳还款或报销(详见差旅费报销规定)。

　　6、收支单据办理完毕后出纳须在审核无误的收支凭单上签章，并在原始单据上加盖现金收、付讫章，防止重复报销。

　　四、支票管理

　　1、支票的购买、填写和保存由出纳负责。

　　2、建立和健全《银行存款日记帐》簿，出纳应根据审批无误的收支凭单，逐笔顺序登记银行流水收支帐目，并每天结出余额;每工作日结束后。

　　3、出纳收取支票时，须立即开具一式四联的《支票回收登记表》，由缴款人在右下角签名后，交缴款人、缴款部门、出纳、会计各留存一联。

　　4、支票的使用必须填写“支票领用单” ，由经办人、部门经理、财务主管(经理)、总经理签字后出纳方可开出。

　　5、所开出支票必须填写收款单位名称。

　　6、所开支票必须由收取支票方在支票头上签收或盖章。

　　五、印鉴的保管

　　1、银行印鉴必须分人保管。

　　2、财务专用章和总经理印鉴分别由财务总监和出纳负责保管。

　　六、现金、银行存款的盘查

　　1、出纳人员在每周完成出纳工作后，应将库存现金、银行存款的上存、收入、支出、结存情况，编制“出纳报告表”，并对由出纳保管的库存现金，由会计或总经理指定人员于每星期五下午及每月终了进行定期对帐盘查，其他时间进行抽查。

　　2、出纳应根据银行存款日记帐的帐面余额与开户银行转来的对帐单的余额进行核对，对未达帐项应由会计编制“银行存款余额调节表”进行检查核对。

　　3、其它依据相关会计制度及法规执行。

酒店规章制度7

　　第一节目的及执行程序

　　目的：为了保证酒店资产物资不受损失，确保酒店资产物资有专人管理，加强酒店所有员工的责任心，特制订此资产管理制度。

　　执行程序：

　　为了落实责任，各部门应设兼职的资产管理员(通常为本部门主管或文员)负责本部门内各项物资的管理工作，此项工作通常由各部门负责人指派。各部门的资产管理员应及时对发至本部门、或由本部门购进的物品进行分类登记。登记的内容包括物品的单价、数量、质量、规格、对于固定资产还要登记购置的厂家、规定的使用年限、必要的技术参数、物品的存放位置等。财务部成本控制人员将定期对各部门的物品进行盘查，如发现丢失、损坏，将追究部门资产管理员的责任。第五条固定资产的购置与验收。固定资产由公司工程部负责统一购置，购置前须填写“固定资产购置申请单”，经总经理审批后，方可办理。低值易耗品购入后，统一由使用部门负责验收，验收人员应认真核对固定资产的类别、数量、规格、型号等，看是否与购置申请单一致。固定资产经验收核对无误后，验收人员在验收单上签字，并交使用部门负责人签字。验收单一式四联，第一联为存根联，由使用部门留存，并据以填写本部门的资产清单，第二联为实体财务联，第三联为公司财务联，第四联为结算联，由经办人据以办理报销手续。使用部门验收固定资后，由财务部门与使用部门及时签定财产管理责任书。

　　第二节低值易耗品标准与分类

　　(一)低值易耗品标准

　　低值易耗品是指单位价值在1，000元以下，在经营活动中新使用的家具类、办公及管理用具类、工器具类、仪器、仪表及构不成固定资产的设备等。

　　(二)低值易耗品分类

　　1.家具类：各种桌、椅、凳、床、沙发、茶几、卷柜等。

　　2.办公及管理用具类：计算器、收录机、电风扇、钟表、自行车等。

　　3.工器具类：万用表、摇表、电流表、电压表、测绘仪器等。

　　4.玻璃器皿：各种量杯、玻璃杯、酒杯、扎壶等。

　　5.瓷器：各种瓷杯、骨碟、烟灰盅、汤煲等。

　　6.金银器类：各种金银器或镀金、镀银餐具或用具等。

　　7.布草类：各种口布、台布、毛巾、床单等。

　　(三)低值易耗品使用年限

　　1、不锈钢类;2年

　　2、陶瓷类;1.5年

　　3、玻璃制品;0.5年

　　4、专用工具;1.5年

　　5、毛毯;2年

　　6、布草类;1.5年

　　7、铁制品、铝制品;1年

　　8、其它1年

　　第三节低值易耗品管理与分工

　　财务部成本部负责低值易耗品的日常核算与管理工作，负责组织各部门资产管理人员对低值易耗品进行盘点清查，保证低值易耗品帐、卡、物三相符，各部门经理对使用中的低值易耗品的实物管理负全面责任，各部门资产管理员负责低值易耗品的日常管理，确保卡、物、相符。

　　第四节低值易耗品的管理与核算

　　(一)低值易耗品增加

　　低值易耗品增加时，各部门的资产管理员应及时对发至本部门、或由本部门购进的物品进行分类登记。登记的内容包括物品的单价、数量、质量、规格、物品的存放位置或交至相应岗位保管等。

　　(二)低值易耗品减少

　　低值易耗品出现报废、毁损，使用部门应填制《报损单》，应说明原因并提出处理意见，由财务部成本控制、工程部进行鉴定，交财务部经理、总经理审批。单项或批次低于500元的由财务部按现行税收政策进行帐务处理，登记帐卡。单项或批次超出500元的'，须上报总公司审批。

　　(三)低值易耗品的内部转移

　　低值易耗品发生内部转移时，由转入的部门提出申请，经转出的分部门和财务部核批后，由转入部门资产管理员填制《内部调拨单》，转入转出部门办理移交和验收手续并签字后，报财务部进行帐务和卡片调整，卡随物走。

　　(四)低值易耗品的摊销

　　根据酒店的实际情况，对单位价值或批次在1,000元以下及易破损的低值易耗品采用“一次摊销法”。一次摊入成本费用。对单位价值或批次在1,000元以上的，采用“分次摊销法”，按受益年限分次摊销。

　　(五)低值易耗品清查

　　财务部负责组织各部门资产管理员每半年对低值易耗品进行一次清查，保证资产的安全、完整。根据各部门经营特点以及低值易耗品性质的不同，对各部门低值易耗品的损耗标准规定如下：

　　1.餐饮部

　　1)瓷器玻璃器皿的月度损耗流失金额不超过该月度餐饮收入的千分之五。2)不锈钢金银器的月度损耗流失金额不超过该月度餐饮收入的千分之一。3)餐饮布草的月度损耗流失金额不超过该月度餐饮收入的千分之一，以后每增加一个月度，损耗比例增加0.25个千分点(从每年第一个月度起计算，两年为一个周期)。

　　2.客房部

　　1)客房用品的季度损耗流失金额不超过600元。

　　2)客房用品指客房以及公共区域范围内提供给客人使用的瓷器、玻璃及其他器皿、衣架、雨散电筒、装饰品等。不包括固定资产、一次性用品和布草。

　　3)客房布草的月度损耗标准：季度损耗流失金额不超过该季度客房收入的万分之一，以后每增加一个季度，损耗比例增加0.5个万分点(从每年第一个月度起计算，两年为一个周期)

　　3.备注

　　1)不列入损耗流失核算的项目：不按规程操作造成损耗流失，可视情节的轻重，由当事人负责按进货价格赔偿。客人损坏的，按照酒店制定的价格由当事人赔偿。

　　2)损耗标准只适用于当期，不可累计至下一期使用。

　　3)洗衣房洗烂损坏已赔偿的项目不列入损耗核算。

　　4)特别批准免于赔偿的项目可不列入损耗核算。

　　5)已赔偿的项目不列入损耗核算。

　　6)各部门需及时填写各种物料报损单或赔偿通知单。

酒店规章制度8

　　第一章

　　一、为了提高酒店员工素质，保证酒店高水平的服务质量，加强对整个酒店培训工作的统筹管理和监督，根据《员工手册》有关规定制定本制度。

　　二、本制度适用于酒店全体员工。

　　三、人事部为酒店员工培训的主管部门。

　　第二章

　　为了更好开展培训工作，提高各项培训的实际效果，建立酒店与部门有效结合的培训机制，分层次、成体系、全方位地加强员工培训。

　　一、酒店培训组织——人事部

　　由培训主管部门行政人事部根据每年酒店经营工作计划对所属行政人事部提出培训总体要求，由行政人事部完成酒店整体培训工作的计划、组织、管理，搭建酒店培训体系，指导和监督各部门、各级培训组织开展各项培训工作。

　　二、部门培训组织——部门培训组

　　由部门一名主要领导负责，按照兼职培训员选拔标准选定部门兼职培训员，选拔比例在5%—7% 范围以内，从而组成部门培训组，搭建起部门培训组织。

　　部门培训组在行政人事部指导下开展部门各项培训考核工作，承担本部门的业务培训和考核任务。酒店培训主管部门对部门兼职培训员进行全面培训和考核后，认定资格。

　　三、兼职培训员要求与职责

　　1、兼职培训员的素质要求

　　（1）工作勤奋,爱岗敬业，品德优良，热爱培训工作，能够自觉优质完成各项任务；

　　（2）在部门工作至少半年以上，且是经理或者说主管以上；

　　（3）受过相关专业岗位技术培训，取得岗位资格证书；

　　（4）熟练掌握本部门相关专业的理论知识、实际操作技术技巧，熟悉工作程序、质量标准、规章制度等；

　　（5）具有一定的语言和文字表达能力，良好的沟通技巧，能够独立查阅资料、编写总则培训机制

　　教案、备课，有一定讲课技巧；

　　（6）工作作风认真、严谨，具有较强的责任感和好学进取精神，能够自觉学习新知识、新技术，不断提高业务水平。

　　2、兼职培训员职责

　　（1）按照酒店月度培训计划，参与制定本部门月度培训计划，拟定落实方案并组织实施。

　　（2）按照部门月度培训计划，合理安排时间，处理好工作与培训的关系，积极组织员工培训，落实完成培训计划。

　　（3）做好对部门岗位员工、新员工、实习生的岗位技能、服务知识等以示范动作、直接演示的方式进行直接培训指导。

　　（4）备课。收集资料、查阅有关教材，结合部门服务工作实际情况编写教案，写出简明有效的培训步骤，做好备课、资料收集工作组织教学。

　　（5）培训之后要提出复习提纲，拟定考核办法，组织考核验收，注重培训效果。有责任在工作中及时纠正员工服务中出现的技术性、服务性错误。

　　（6）作为基层的培训人员，应不断学习，熟练掌握各项技能，在服务工作中起到榜样带头作用。

　　（7）加强学习，增长专业理论知识，不断改进教学方法，提高培训能力。

　　（8）负责员工培训考勤的登记、汇总、记录、上报、归档；

　　（9）建立部门培训教案并收集培训资料；

　　（10）协助行政人事部开展相关培训工作，协调培训与部门工作的关系。

　　四、部门兼职培训员必须每月至少组织一次部门培训。行政人事部将每月底对各部门培训员培训小时数进行统计，如无正当理由，连续两个月未进行任何培训的培训员将被取消“部门兼职培训员”的资格，并在酒店通报；对于员工未达到每月接受四小时培训的部门，行政人事部将以书面形式通报至部门经理，以督促部门加强兼职培训员的工作。

　　第三章

　　一、培训计划培训的`管理

　　1、酒店培训主管部门根据当月酒店经营工作重点，制定酒店整体培训计划，于每月28日将下月的月度培训计划发至各部门。

　　2、各部门根据酒店月度培训计划安排并结合本部门实际工作需要，提出部门每月培训重点，部门兼职培训员按照要求制定相应月度培训计划，经部门领导审核同意后，于每月30日前报行政人事部备案汇总。

　　二、培训课时

　　1、酒店一线部门(餐饮部、客房部、前厅部、销售部、安全部)全年接受培训时间不能少于48小时（新员工入职培训时间除外）；其它部门全年接受培训时间不能少于24小时（新员工入职培训时间除外），如未能达到规定的培训课时量或未参加规定的晋升、调级培训课程，将影响员工本人的晋升、调级以及奖励等。

　　2、部门每个培训课程时间必须在45分钟以上。

　　3、人事部按季度统计部门培训时间量进行汇总通报，对于未能按规定培训时间进行员工培训的部门提出整改意见，部门员工全年未能达到规定培训时间量的部门将影响部门和兼职培训员的年终评优。

　　三、培训考勤

　　1、各部门在收到酒店培训计划安排后，应严格按计划要求将参加培训员工名单报人事部，并组织员工按时参加培训。对迟到、早退或旷课行为，各部门将按照酒店的考勤和有关处罚规定执行，并将考核结果交人事部备案。

　　2、如因部门工作安排导致员工培训缺席时，部门经理必须以书面形式提前一天知会人事部，无部门经理确认的请假将按酒店考勤和有关处罚规定执行。人事部不接受口头请假。

　　3、部门每次培训，部门培训员必须进行考勤登记，并于每月1日将上月部门培训考勤与培训完成报告交行政人事部核查与备案。

　　4、人事部根据各部门上交的部门培训考勤表、部门培训报告，并结合每月对各部门培训跟进检查记录做出月度培训报告，于每月10日报总经理审阅并通报给各部门。

　　四、培训检查与考评

　　<一> 部门培训检查

　　1、现场跟进。行政人事部根据各部门所提供的部门培训计划进行每次部门培训跟进，以确认部门培训人数、培训课时、培训主题内容等，并对部门培训组织情况、培训员的培训技巧等进行跟进。

　　2、及时反馈。如果培训计划临时有所变化，各部门可提前半天通知行政人事部，如行政人事部人员已至培训现场时，部门再提出培训取消则视为无效，行政人事部将按未完

　　成培训计划记录。

　　3、培训座谈会。每月定期召开的培训员会议将对酒店各部门的培训情况进行通报，并收集部门培训需求建议。各部门兼职培训员应按时参加培训员会议，如因工作原因无法参加则需按培训考勤要求办理请假手续。

　　4、培训记录。各类培训工作都应有记录，以便对员工的受训情况进行跟踪。行政人事部将每月汇总的员工培训课时量与部门进行核对，并建立各部门培训档案。、

　　5、培训协调。部门培训时如需要使用酒店培训教室，或请其它部门培训员讲课可与行政人事部联系进行统一协调安排。

　　<二> 培训考评

　　1、各部门培训的考评由人事部组织进行。人事部将定期抽取各部门培训课程进行考评，参加考评人员主要为人事部专职培训人员和部门兼职培训员。

　　3、评分。人事部将于每月末汇总各部门培训落实和组织情况，根据《部门培训考核表》对各部门培训工作进行评分，并将评分结果通报总经理与各部门经理。

　　五、交叉培训

　　1、交叉培训是为了提高员工综合素质能力，掌握多种技能，同时节约人力成本，由人事部与各部门一起统一安排酒店员工本人岗位之外的其他岗位技能培训。

　　2、交叉培训的前提条件：一是部门需要；二是接收部门工作能安排。

　　3、交叉培训程序：人事部发出交叉培训通知

　　交叉培训员工到人事部报到

　　员工写出自我评估

　　六、店外培训

　　1、店外培训申请程序

　　根据部门实际工作需要，部门经理可向行政人事部提出参加店外单项培训的申请，经人事部审核，报总经理批准同意后，由人事部办理有关参加培训手续。

　　经以上程序参加培训的员工，培训中产生的相关费用从酒店培训费中报销。

　　2、参加上级组织的培训

　　人事部或相关部门根据实际工作需要提出参加培训建议，经总经理批准后，由人事部办理有关参加培训手续。

　　经以上程序参加培训的员工，培训中产生的相关费用从酒店培训费中报销。

　　3、凡由酒店出资,参加店外培训的员工，须与酒店签订相应服务期限的《培训协议书》。

　　a) 培训经费在1000元以内的，服务期限为一年；

　　b) 培训经费在1000元—20xx元，服务期限为二年；

　　c) 培训经费在20xx元—3000元，服务期限为三年；

　　d) 培训经费在3000元以上的，服务期限为四年。

　　培训证书管理：

　　e) 员工凡参加由酒店出资培训并取得相应的证书，在服务期限内应将证书原件交由

　　人事部保管，员工本人可持证书复印件。

　　f) 员工工作满规定的服务期限后可持有证书原件；无论何种原因，员工未能工作满

　　规定服务期限而离店，则须按《培训协议书》中所约定的条款相应扣回培训费用后，方可拿到证书原件。

　　七、培训经费

　　1、培训费报销程序

　　2、因工作岗位需要必须取得上岗资格证书的员工，外出培训并取得资格证书者，该培训中所产生的一切费用由本人承担；对于员工在酒店服务满一年后，若其持有的上岗资格证需要年审的，其年审费用从培训费中报销（持证员工应提前一个月向行政人事部提出年审证书费用的报销申请），年审结束后，员工在酒店服务期为一年。

　　3、非酒店专职培训人员参与酒店培训，可按50元/小时收取培训课时费。

　　4、酒店培训经费统一由人事部进行申请、审核管理。

　　八、代培管理

　　人事部门可结合酒店经营工作情况承接外单位的委托培训，培训方式为来店实习式培训、前往店外培训等。

　　1、来店实习式培训（含实习生），来店实习人员的就餐、住宿费用由酒店统一安排，同时将根据实习岗位及工作性质，酒店支付相应工资。

　　2、店外培训主要为外单位进行服务或管理等内容的培训，根据课程内容难易程度，接受外单位委托外出培训收费标准，员工级每人每天200元，主管级每人每天300元，部长级每人每天400元，部门经理级每人每天500元。培训费用分配：上班时间店外培训，酒店按6：4分配，酒店占60%，派员部门占40%；下班时间店外培训，酒店按3：7分配，酒店占30%，派员部门占70%。酒店所占部分费用，用于人事部组织的酒店内部培训支出。

　　九、培训的内容

　　1、新员工培训

　　（一）入职培训

　　1、所有新员工参加由行政人事部组织入职培训，并在课程结束后三天时间内参加课程考试。考试不及格者给予一次补考机会，补考仍不及格者将取消其入职资格。

　　2、新员工入职培训时间记入员工工作时间。人事部将记录考勤，对迟到、早退、无故缺席等行为将按照酒店的考勤和处罚规定执行。如确实因工作安排而无法参加培训，应由部门提前一天以书面形式通知行政人事部备案；未能在当月参加入职培训的员工必须在第二个月完成新员工入职培训课程。凡不参加新员工入职培训者，其试用转正或晋升将受到一定影响。

　　（二）试用期内部门培训

　　1、新员工（含内部调动的员工）必须接受部门的入职培训。在上岗第一天，部门经理应要求部门兼职培训员指派一名同岗位的基层管理人员或资深员工作为新员工工作的主要指导人。

　　2、部门培训员负责对新员工进行岗位技能培训，并在员工试用期结束前一周，将评估表和人事变动报告经部门经理确认后一同递交到行政人事部。

　　（三）试用期满转正考核

　　新员工在试用期满时，应参加由本门组织的新员工转正考核，考核内容主要为酒店知识、岗位知识、工作技能等，以理论和实际操作考核相结合。如考核不合格的，其试用期转正将受到影响。

　　2、在岗培训

　　员工在岗培训包含酒店与部门培训课程，酒店培训课程依照酒店培训体系以及相应主题每月组织进行有关公共培训课程，部门培训课程结合部门工作需要以及员工技能水平进行员工业务技能方面的培训。

　　（一）员工通用课程培训

　　1、员工依照酒店培训体系所列课程参加相应培训，培训通知中列出名单的员工必须参加该课程培训，未列出名单的员工为可选择参加培训课程。

　　2、连续两次列出名单未参加规定课程培训的员工，将影响其当月考勤、职位晋升和年终评优。

　　3、员工每年应完成规定课时的培训量。

　　（二）各级管理人员培训

　　1、各级管理人员须参加并完成酒店组织进行的针对不同级别的管理类培训课程。

　　2、两次以上未参加管理课程培训的受训人员，其晋升或评优将受到影响。

　　（三）晋升培训

　　凡有职位晋升或调级的员工，需参加规定的晋升培训课程。如有两次以上缺勤或考核不及格，则视为不及格。

　　（四）岗位专业技能培训

　　由各部门按照本部门月、季、年度经营与培训计划组织实施。部门员工应参加对应的技能培训课程。

　　第五章培训员奖励

　　一、为了鼓励和激发部门培训员积极性，人事部将每年评选“年度优秀培训员”，评选名额、评选条件及奖励办法按酒店当年年终评选先进方案执行。

　　二、完成部门培训工作较好的部门培训员可优先获得外出培训的机会。

　　三、酒店将不定期组织部门培训员参加培训技能课程的培训。

　　第六章附则

　　一、本规定所指的培训不包括考察、出差等。

　　二、本规定最终解释权归人事部。

　　三、本规定自批准之日起实施，以往规定与本规定不相符的，以本规定为准。

酒店规章制度9

　　一、安全保卫工作，要认真落实责任制。总经理是公司安全保卫的第一责任人，应把安全保卫工作切实提上议事日程，进行研究、部署，对本公司的安全保卫工作负全责。

　　二、成立以总经理任组长、副总经理任副组长、各部门负责人为成员的安全保卫工作领导小组，定期检查安全保卫工作，投资发展部主任、办公室主任、市场营销部主任分别是文苑小区、会议中心、售房市场的安全保卫责任人。发现问题，及时采取措施解决。

　　三、根据实际需要，办公室主任兼职安全保卫干事，负责安全保卫工作，切实负起安全保卫责任。

　　四、落实防火措施，会议中心等重要场所设置的消防栓，不得用作他用，专人应定期检查消防栓是否完好无损;配备的各种灭火器，要按规定期限更换灭火药物;防火通道必须保持畅通，严禁堆放任何物品堵塞防火通道。

　　五、抓好安全用电：

　　1、电线、电器残旧不符合规范的'，应及时更换;

　　2、严禁擅自私接电源和使用额外电器，不准在办公场所使用电炉;

　　3、会议中心、配电房等重地，严禁吸烟和使用明火，非专业管理人员，不得随意进入。

　　六、落实防盗措施：

　　1、财务室要安装防盗门窗和自动报警器，下班时要接通报警器的电源;

　　2、重要部门的房间要设置防盗门窗，办公房间无人时要关好门窗和电灯;

　　3、公司财物不得随便放置，重要文件及贵重物品必须锁好;

　　4、车辆停放时应采取必要的防盗措施。

　　七、安全保卫人员要有高度的责任感，经常检查、督促安全保卫措施的落实情况，发现问题，及时消除隐患。因对工作不负责任而造成事故的，一律追究责任;情节严重构成犯罪的，移交司法部门追究刑事责任。

　　八、全体员工都有遵守本制度及有关安全规范的义务。凡违章造成事故的，一律追究责任;情节严重构成犯罪的，移交司法部门追究刑事责任。

酒店规章制度10

　　一、目的

　　为严肃酒店劳动纪律，引导员工行为，明确各部门处罚职责，特制定本条例。

　　二、管理总则

　　实事求是，公平公正

　　三、处罚体系

　　1.人力资源部：负责对酒店所有规范中涉及的处罚条款进行审核，保证处罚体系的系统性和规范性；保障酒店各项处罚及时、准确并符合国家法规。

　　2.各部门负责人：履行管理职责，确保本部门员工认真执行各项制度规范。发现员工有违规行为，及时执行处罚，报告并配合人力资源部进行调查和处罚。

　　四、处罚等级

　　1．罚款：适用于一般违纪者，按照过失等级不同，设置不同罚款数额。

　　2．无薪停职：员工违反酒店规定或涉及刑事审案时，酒店在考虑对其作出某种处理之前，可给予不超过14天之无薪停职处分。

　　3. 开除/解除劳动关系：员工违反酒店规定或涉及刑事审案时，酒店给予解除劳动关系的处罚。

　　4．过失等级划分：按照过失的严重程度划分为轻微过失、一般过失、严重过失、重大过失。

　　五、处分处罚权限

　　1．由部门负责人发现的问题，对责任人开据罚款单并交人力资源部备案，月初将存根联统一交财务部。

　　2．由值班经理或其他部门经理发现的问题，经核实后，由行政办公室对责任人开据罚款单并交部门经理找责任人签字，后交人力资源部备案。

　　3．无薪停职、解除劳动关系、开除由部门负责人提出，人力资源部审核，总经理批准后执行。

　　4．对部门负责人的处罚，由行政办开具罚款单，总经理签批后转人力资源部备案处。

　　六、处分处罚程序

　　1．员工受到任何处分、处罚，员工所在部门均会发出《罚款通知单》，列明员工犯规细节和处理依据的条款，经受处分的员工签名后，部门负责人签名认可，送交人力资源部审核。

　　2．员工如受到纪律处分，将记录在案。

　　3．员工在月内受到处分的，不提升职务或工资，不能参加优秀员工、优秀管理者等类似评选活动。

　　4．员工犯规证据确凿，但拒绝在《员工罚款通知单》上签名者，部门负责人和行政办直接签署后，报总经理审批。

　　5．部门负责人违纪处罚由行政办公室依据酒店规定发出，经受处分部门负责人签名后，报总经理批准。

　　6．所有扣款由当月工资中进行扣除。

　　7．各部门于每月1日汇总上一月所有罚款单据交财务部审核。

　　七、上诉步骤

　　员工有权对所给予的纪律处分提出上诉，可书面向直属上司也可越级向部门负责人直接反映，乃至向人力资源部直至总经理反映，并得到答复。所有上诉将保密处理。

　　八、处分处罚类别

　　（一）组织纪律类

　　1．工作时间唱歌。（10元）

　　2．非酒店管理人员和市场销售人员工作时间，在面客区域接打私人电话。（10元）

　　3．工作时间睡觉。（20元）

　　4．工作时间吃零食或者偷吃酒店、客人食品。（10元）

　　5．工作岗位上谈论与工作无关的事或嬉笑。（10元）

　　6．工作时间看书、看报、听音乐、看电视。（20元）

　　7．工作时间聚堆聊天（10元），跨部门聚堆聊天。（20元）

　　8．工作时间或工作场所下棋、打牌。（50元）

　　9．未经上级批准，离开工作岗位未酿成事故的。（20元）

　　10．私自带亲朋好友在酒店参观。（10元）

　　11．当班时间未经允许会客或不在酒店规定地点会客。（20元）

　　12．带情绪上岗。（30元）

　　13．携带私人提包、香烟等与工作无关之物进入工作场所。（10元）

　　14．不按规定接听电话。（第一次5元，第二次10元，第三次15元）,持酒店配备手机，不接听电话一次30元。

　　15．上级越级指挥工作，下级越级请示工作。（20元）

　　16．未经批准着装外出。（10元）

　　17．未经允许班前、班中喝酒或带酒意上岗。（50元）

　　18．员工下班后无故在酒店内停留或者下班后无故在工作岗位或营业场所逗留（20元）不服从分配和管理或消极怠工，（20-50元）

　　19．拒绝接受任务，不服从正常调动。（50元，情节严重者辞退）

　　20．推诿、抵抗、变相不服从管理。（20-50元，情节严重无薪停职-辞退）

　　21．不接受检查、态度恶劣。（20-50元，情节严重无薪停职-辞退-开除）

　　22．对酒店规定、处理有意见，不通过组织反映，妄加评论。（30元）

　　23．隐瞒过失、知情不报、欺上瞒下、为过失者包庇、打圆场。（30元至无薪停职）

　　24．弄虚作假。（20-50元，情节严重者无薪停职至辞退）

　　25．参加会议手机不定在振动位置。（50元）

　　26．未按要求参加酒店举办的各种会议、学习及其它集体活动。（50元）

　　27．参加酒店集体活动，不顾大局，不听指挥，不服从管理。（50元）

　　28．集体活动起哄、鼓倒掌、喝倒彩。（50元）

　　29．参加酒店集体活动有失态行为。（50元，情节严重者无薪停职-辞退）

　　30．扰乱会议秩序。（20-50元，情节严重者无薪停职-辞退-开除）

　　31．在宿舍内打闹、大声喧哗影响他人休息。（20-50元）

　　32．私自在客房看电视、不按规定使用客用电梯设施设备。（20元）

　　33．私自带外人进客房看电视、洗澡、留宿。（视情节给予辞退-开除）

　　34．就餐时间过长，超过规定时间10分钟（10元），超过20分钟（50元）

　　35．探听客人隐私，泄漏客人隐私或个人资料。（辞退- 开除）

　　36．把客用品、店用品带入宿舍。（50-100元）

　　37. 偷吃、偷拿酒店食品、饮料。（50元，无薪停职-辞退-开除）

　　38. 私自带亲朋好友到宿舍。（20元）

　　39. 擅自带人在宿舍留宿。（50元）

　　40. 在宿舍内喝酒。（30元）

　　41. 在更衣橱或宿舍物品橱内存放酒店物品，（100-200元，无薪停职-辞退-开除）

　　42. 利用工作之便，委托客人办私事。（20-50元，情节严重无薪停职）

　　43. 动用酒店设施干私活。(20元-50元，情节严重无薪停职)

　　44．利用酒店的材料干私活。（20-50元，情节严重无薪停职-辞退-开除）

　　45. 利用工作之便推销代售非酒店产品。（100元，情节严重无薪停职）

　　46. 私自换取或套取外汇。（辞退-开除）

　　47. 利用工作之便，营私舞弊。（辞退-开除）

　　48. 亲朋好友来店消费少收或不收款。（无薪停职-辞退-开除）

　　49. 报假帐、弄虚作假，合伙营私舞弊或销毁、涂改各种原始记录资料、帐单、单据，利用已付帐单向客人收费以及故意加减，中饱私囊。（开除并追究法律责任）

　　50. 私自调班。（5元）

　　51. 向客人索取或变相索取小费，接受.贿赂，或向他人行.贿。（无薪停职直到开除并追究法律责任）

　　52. 不按规定处理宾客遗留物品。（50-100元，情节严重者开除）

　　53. 擅自动用客人的物品。（无薪停职-辞退-开除）

　　54. 私自携带物品进出酒店，拒绝接受检查。（100元，情节严重无薪停职）

　　55. 截留赠送客人的礼品（含消费券）。（无薪停职-辞退-开除）

　　56. 以假劣物品更换酒店物品。（开除）

　　57. 未经允许进入仓库。（10元）

　　58. 不走员工通道。（10元）

　　59. 乘出租车进出酒店正门。（10元）

　　60. 浪费材料、水、电等能源。（20元）

　　61. 在酒店内无烟区或酒店车辆上吸烟。（200元）

　　62. 私自向外界提供酒店内的有关文件资料。（50—100元，情节严重无薪停职-辞退）

　　63. 违章作业，造成事故。（50-100元，情节严重无薪停职-辞退-开除）

　　64. 出现重大设备故障不及时上报（20-50元，情节严重无薪停职）

　　65. 酒店车辆发生交通事故，非完全个人责任的（100-200元）；属个人责任的（视情况赔付，情节严重辞退-开除）

　　66. 责任心不强，造成设备设施及物品损坏。（物品价值20-100元罚款5-10倍，100 元以上罚款5倍，情节严重无薪停职-辞退）

　　67. 擅自动用、破坏酒店消防设备设施。（无薪停职-辞退-开除）

　　68. 蓄意破坏酒店各种设备、设施及物品。（无薪停职-辞退-开除并追究法律责任）

　　69. 拉帮结伙，搞小团体。（50-100元，情节严重无薪停职-辞退）

　　70. 在店内外损害酒店形象和声誉的行为。（50-100元，情节严重辞退-开除）

　　71. 挑拨是非、乱传闲话、影响团结、扰乱酒店的正常工作环境和秩序。（50-100 元，情严重无薪停职-辞退-开除）

　　72. 罢.工或煽动他人罢.工。（开除）

　　73. 在酒店区域乱涂乱画，或写侮辱性文字。（开除）

　　74. 赌博或变相赌博及进行其他带赌博性质的活动。（开除）

　　75. 偷看、偷听和故意传播黄色刊物、录像。（开除）

　　76. 殴打他人、聚众闹事、煽动、参与殴斗、动用凶器威胁他人。（开除-情节严重依法交司法部门处理）

　　77. 受治安条例和国家刑律处罚。（开除）

　　（二）行为规范类

　　1. 酒店内不按酒店要求行走(10元)

　　2. 行走时背手、手插口袋、袖手、勾肩搭背。（10元）

　　3. 在营业场所举止不雅、行走节奏慢或跑动。（10元）

　　4. 走路与宾客抢道、争行、遇客不礼不避让，超过客人不致歉。（10元）

　　5. 不微笑服务、不使用礼貌规范用语。（10元）

　　6. 遇到客人、同事（上级）不主动问候或遇酒店人员陪同客人时只问候酒店人员，不问候客人；下级问候无回答。（10元）

　　7. 工作时间不讲普通话。（10元）

　　8. 对客人、对同事乱用称谓。（20元）

　　9.客人站着，坐着与客人讲话或办事。（15-20元，情节严重无薪停职）

　　10.出口伤人、粗言秽语、污辱人格。（50-100元，情节严重无薪停职-辞退）

　　11.接听电话不规范或背对客人打电话，打电话遇客人、领导不点头示意。（10元）

　　12.与客人打招呼举止不雅（指指点点）。（10元）

　　13.对客人的意见不及时反馈。（30元）

　　14.工作失误出错不向客人赔礼道歉。（20元，情节严重无薪停职）

　　15.未经允许进入客人用房、办公室。（20元-无薪停职）

　　16.无紧急事项，打断客人、领导谈话。（20元）

　　17.取笑同事与客人。（20-50元，情节严重无薪停职）

　　18.遗忘客人交办的事项。（20元-无薪停职）

　　19.接待服务中单手接递物品，乱扔、乱抛、乱堆放。（20元）

　　20.讲话时交头接耳。（10元）

　　21.用脚开门，用脚踢门。（10元）

　　22.面客区域操作声音大，讲话，走路声音大。（10元）

　　23.在岗位上打闹。（20-50元，情节严重无薪停职）

　　24.班中站姿不雅。倚墙、倚物、身子不挺直。（10元）

　　25.当班时打哈欠不捂嘴、抓痒、叹气、抓头皮、掏耳朵、挖鼻孔、剔牙、梳妆打扮，咳嗽时不掩口、不掉转头。（10元）

　　26.蹲或坐在地上。（20元）

　　27.未等对方讲完话即扣电话或摔电话。（20元，情节严重无薪停职）

　　28.随地吐痰、乱扔纸屑。（10元）

　　29.在酒店的备品及宣传资料（或宣传牌）上乱写乱画。（10元）

　　30.在设备设施、台面、椅、门窗、墙面等乱写乱划。（20元）

　　31.打听、传播、干涉外部门的事宜。（20元）

　　32.对顾客、对上级、对检查人员乱解释。（20元，情节严重无薪停职）

　　33.工作出现差错，为避免处罚，私自请客人讲情。（15-20元，情节严重无薪停职- 辞退）

　　34.故意刁难他人或其他部门。（20-50元，情节严重无薪停职）

　　35.工作互相推诿，推卸责任。（20-50元，情节严重无薪停职）

　　36.截留客人的钱财。（开除并追究法律责任）

　　37.偷拿、骗取酒店或他人财物。（无薪停职-辞退-开除，并追究法律责任）不注意公共道德，严重破坏卫生秩序。（无薪停职-辞退-开除）

　　（三）仪容仪表类

　　1.不按规定佩戴领带、领结、领带夹、胸花、员工工牌佩戴歪斜、位置不规范。（5 元）

　　2.制服不清洁，不平整，有破损、脱丝、钮扣不全，制服有异味、有褪色、有污迹、不合身。（10元）

　　3.不着酒店规定颜色的鞋袜。鞋有破损、有明显污染、不光亮清洁；袜子有破损、脱丝（5元）。皮鞋钉金属鞋掌。（5元）

　　4.着装不系扣，少系扣，领带（结）松。（5元）

　　5.不戴酒店配发的`手套或手套破损、有污迹。（5元）

　　6.佩戴的领带不熨平，脱色、破损。（10元）

　　7.衬衣不束在裤内。（10元）

　　8.不按酒店规定佩戴口罩、帽子（10元）

　　9.挽裤腿、卷袖子。（10元）

　　10.厨师、保安、行李员等在酒店工作时间行走不戴帽子、歪戴帽子、手拿帽子。（10 元）

　　11.不按规定着酒店配发的制服或要求样式的工鞋。（10元）

　　12.（男）有胡须。（10元）（女）面部不整洁、化妆不达标。（10元）

　　13.工作时间内佩戴耳环、手链、夸张性手表、戒指（婚戒除外）等饰物。（10元）

　　14.发型男：前遮眉、侧过耳，鬓角过中耳线，后过衣领；（10元）留怪异发型或怪异颜色（10元-20元）。女：长发不盘起，头饰过多、过大、与发色反差大，刘海过长；（10元）留怪异发型或染成非黑色。（20元）

　　15.染有色指甲油、指甲过长；手不清洁。（10元）

　　16.口腔有异味，身体有异味。（10元）

　　17.戴变色、异型近视镜。（10元）

　　（四）考勤类

　　1.迟到：10分钟以内,扣罚10元；迟到20分钟以内，扣罚20元；迟到30分钟以内，扣罚30元；迟到50元；迟到30分钟以上，当日按旷工处理。（特殊情况下除外）

　　2.早退：早退10分钟以内，扣罚10元；早退20分钟以内，扣罚20元；早退30分钟以内，扣罚50元；早退超过30分钟以上，当日按旷工处理。

　　3.旷工：

　　3.1在工作时间内，擅自脱岗聊天，出店办私事，按旷工处理。

　　3.2未按酒店规定办理、补办请假手续，按旷工处理。

　　3.3当月无故旷工，除扣发当日工资外，停发当月全部奖金，取消当月的一切补贴。

　　3.4当月连续旷工达三天或累计旷工五天以上的，给予辞退。

　　4.指纹考勤：上、下班未按指纹，一次给予10元扣罚。

　　（五）安全类

　1.不遵守《交通安全规则》。（150元）

　　2.无证驾驶。（辞退）

　　3.未按规定穿戴安全防护用品。（50元）

　　4. 未按规定放置安全器材。（50元）

　　5.应急灯、烟.感.器、喷淋器、安全紧急出口灯不正常。（50元）

　　6.未按规定安装防爆灯。（50元）

　　7.擅自拔打应急、火警电话或用于其它用途。（5—150元）

　　8.擅自移动或拆除应急、火警电话（10元）

　　9.违章使用安全器材、擅自拆卸或转借安全器材。（10元）

　　10.擅自挪用消防安全设施。（10元）

　　11.人为破坏或丢失安全器材。（50元）

　　12.消防通道不畅通。（100元）

　　13.不按规定配置灭火器材。（100元）

　　14.消防设施不定期检查。（100元）

　　15.擅自将安全器材带出酒店。（100元）

　　16.钥匙未按规定上盘或盘上无标识。（10元）

　　17.玻璃门没有明显标志或标志残破。（30元）

　　18.不设防火标志或标志残破。（30元）

　　19.雨雪天不放置警示牌或放置位置不醒目。（50元）

　　20.安全标志牌不按规定放置。（50元）

　　21.施工现场无明显标志，施工工地安全防范措施不严，有安全隐患或造成客人、员工人身伤害。（10元-辞退-开除）

　　22.未经许可进入安全重地。（10元或严重警告）

　　23.不及时制止儿童、残疾人、老人进入有安全隐患的区域。（10元或严重警告）

　　24.擅自进入监控室。（30元）

　　25.未按规定锁好门窗。（10元）

　　26.违反安全规定，引发火灾、造成人身伤害和设备损坏。（开除并移交司法机关处理）

　　27.班后未按规定锁物品橱、抽屉、柜、仓库等。（50元或视情节给予责任人经济处罚）

　　28.管道井门不锁。（50元）

　　29.古力盖、地沟盖故障不及时整改。（50元）

　　30.不按规定方法使用保险箱。（50元）

　　31.设备设施维修不彻底，存有安全隐患。（50元或警告）

　　32.使用有安全隐患的工具。（50元或警告）

　　33.擅自使用电器或乱拉电线。（10元或严重警告）

　　34.遇特殊情况（含恶劣天气）没有预先采取防范措施。（10元或严重警告）

　　35.设备不定期检修。（10元或严重警告）

　　36.高空作业无防护措施。（10元或严重警告）

　　37.刀具管理不善。（10元或严重警告）

　　38.排油烟罩、烟道不定期检修或清理不及时。（10元或严重警告）

　　39.对于不安全因素检查不及时、报修不及时或维修整改不及时。（150元）

　　40.发现易燃易爆物品不上报、不上交。（50元）

　　41.未查出入店车辆安全隐患和车辆损伤情况。（50元）

　　42.未按规定发放、保管易.燃.易.爆.品。（视情节给予严重警告-辞退-开除）

　　43.电工不使用“严禁合闸”牌。（100元或严重警告）

　　44.非使用状态时煤气灶、柴油灶阀未关，班后未关闭煤气罐。（100元）

　　45.检查不到位造成漏电、触电。（100元）

　　46.发现可疑人员或危险因素不汇报。（100元）

　　47.擅自撬门撬锁。（100元）

　　48.不办证擅自动用明火作业，动用明火处不放置灭火器或未采取其它有效的防范措施。（150元）

　　49.开水炉无水干烧。（150元或严重警告）

　　50.接到电话报警第一时间不报告、不到位。（150元）

　　51.人离厨房，明火不关闭。（150元）

　　52.发生火灾等紧急险情不服从指挥。（辞退）

　　53.锅炉阀门不安全、不定期检查。（150元）

　　54.高空悬挂物检查不及时。（150元）

　　55.擅自同意员工违章作业。（150元）

　　56.遇到有伤害客人、损害酒店物品等行为不制止不上报。（视情节给予严重警告并给予责任人降薪-降职-辞退-开除）

　　57.私配营业场所、办公室等部门钥匙。（辞退）

　　58.剧毒物品管理不善。（辞退）

　　59.窃.听客人电话。（开除）

　　（六）物资类

　　1.不按时上交上报部门物品领用计划。(每拖一天10元)

　　2.购进货物没有应有的证件、说明书、资料。（50元）

　　3.对于进货时发现的不合格物资，不及时退货。（50元）

　　4.未按“货比三家”原则采购物资。（50元）

　　5.对于酒店日常用品，进货不及时。（50元）

　　6.货物购进不及时入库。（30元）

　　7.未经批准擅自更改品牌、供货点、厂家。（50元）

　　8.进货物资不验货，不办理手续，直接投入使用。（50元）

　　9．物资短缺不汇报，不反映，自行外购补充。（20元）

　　10．物资有库存，重复购买，造成浪费。（50元）

　　11．擅自将随货附赠品据为已有或送与他人。（200元）

　　12．未按规定对物品及设备编号。（30元）

　　13．未及时对物资进行周期检查。（50元）

　　14．各类物资未按品种分类存放，乱堆、乱放物资。（10元）

　　15．未按最低储备量或最高储备量储存各类物资，影响工作或造成浪费。（30元）

　　16．抽验货物无记录。（50元）

　　17．不按规定设专人管理物资。（50元）

　　18．帐、卡、物不相符，物品未建帐或与资金帐不符。（50元）

　　19．未经批准或未办理手续，擅自移动物品或互换位置。（50元）

　　20．未经批准，擅自代存、代放、代管物品（客人物品除外）。（50元）

　　21．工具类未设个人台帐。（50元）

　　22．未按规定对物资进行日、周、月、季、年度盘点。（50元）

　　23．物品损坏不报修。（50元）

　　24．帐外物资不记帐。（50元或警告）

　　25．由于进货把关不严，保管不善，造成经济损失。（200元）

　　26．未按酒店有关规定认真对酒店离职员工进行物资审核，造成物资流失。（50元）

　　27．未按规定对物品采取相关的防潮、防氧化、防磁化、防虫、防压、隔热等防范措施。（未造成损失的50元，造成损失的视情节给予赔偿）

　　28．对即将到期的物品不及时按规定上报，造成浪费。（50-100元）

　　29．不按规定填写领料单（不含特殊情况事后补单。）（30元）

　　30．未确认有货即开领料单。（30元）

　　31．开领料单不及时领货，仓库不及时跟催。（30元）

　　32．进货、发货验收时，相关单据填写不及时，事后补单（特殊情况除外）。（30元）

　　33．物品未经批准擅自替用。（50元）

　　34．未按照以旧换新要求发放物品。（50元）

　　35．领用的物品不登记、不建帐、无手续（50元）

　　36．领错或发错物品。（20元）

　　37．物资使用未实行“先入先出，先领先用”。（50元）

　　38．无正常理由，物资消耗数量超出规定标准。（50元）

　　39．未按调拨手续或不经主管人员允许，擅自外拨设备用品。（50元）

　　40．无审批单，擅自发货（特殊情况除外）。（50元）

　　41．酒店可以再次使用的物资闲置，造成浪费。（50元）

　　42．使用部门发现领用物资质量差，不反映、不汇报。（50元）

　　43．库管人员岗位调整时未进行物资盘点、交接。（50元）

　　44．可以修复物品，闲置入库，造成浪费。（50元）

　　45．未经允许，擅自向店外外借设备物资。（50元-200元，情节严重者辞退）

　　46．对废旧物品不及时提出报废。（50元）

　　47．对退库物品未进行相关包装（5元）未按正常手续报废物品。（10元）

　　48．物品“以旧换新，以废换好”未进行审查。（50元）

　　49．已使用完毕的物资不及时提出退库或退库不鉴定。（50元）

　　50．处理废品时，无专人在现场管理。（50元）

　　51．工服未洗涤即转入库存。（20元）

　　52．不按规定擅自处理卖废品。（50元）

　　（七）设备设施类

　　1．不按规定时间开关各类灯饰。（30元）

　　2．霓虹灯部分打火不亮时，未及时关闭电源。（30元）

　　3．下班后不按规定关闭设备电源．（30元）

　　4．下班后关闭不应该关电源的设备。（50元至100元）

　　5．锅炉、空调水温超过正常指标。（50元）

　　6．不按规定控制温度（冰箱）。（50元）

　　7．接到报修后不按规定时限报修。（10元至50元）

　　8．未及时将停水、停电、停气信息通知相关部门。（50元）

　　9．设备设施保养无记录。（30元）

　　10．移动设备使用完毕后，未及时收撤、归位（30元）

　　11．设备设施无操作规程。（50元至严重警告）

　　12．设备超过使用年限未及时更换（正常运转除外）。（50元）

　　13．设备设施附件保管不善或备件不齐，设备不加装安全保护设施。（50元）

　　14．设备设施附件出现故障后未查出故障原因或无处理结果、无防范措施，就擅自修复使用。（50元）

　　15．备用设备不足，影响正常使用。（50元）

　　16．外修设备收回不及时。（50元）

　　17．班后不检查清洗设备设施，未放置卫生防护罩。（50元）

　　18．不能使用的面客设备，收撤不及时。（50元）

　　19．无证操作设备设施或违章使用设备设施，造成设备设施损坏。（50元）

　　20．未对设备设施进行周期保养。（10元）

　　21．设备设施报废不履行相关审批程序。（10元）

　　（八）服务类

　　1．未及时向客人提供相应的服务（限时）。（10-50元）

　　2．未按酒店要求为客人提供物品、有缺项。（5-10元）

　　3．服务场所无人接听电话。（20元）

　　4．对客服务设施故障排除不及时、不彻底。（50元）

　　5．未正确使用告示牌，造成客人不便。（50元）

　　6．催收预付金，选择的时间、运用的语言不妥。（5-10元）

　　7．服务态度不好，服务不及时、不到位；（5-10元）向客人提供差错服务；（20元）向客人提供“NO”服务或劣服务；（15-20元或视情节给予无薪停职-辞退-开除）

　　8．客人资料登记错误。（30元）

　　9．上错菜，报错名，报错房号，引领客人指示方向有误。（10元）

　　10．结账时少开、漏开发票，造成客人再次索取。（20元）

　　11．向客人提供错误的信息资料。（10元）

　　12．对电话或人为骚扰客人的行为不制止或制止不力。（10元）

　　13．业务技能不过关，未能给客人提供满意服务，给客人带来不便或损失。（50元）

　　14．对客服务过程中脱岗，造成服务不周。（50元）

　　15．跟踪服务不落实。（20元）

　　16．内部信息传达有误，造成对客服务失误。（10元）

　　17．由于工作不用心，直接或间接造成客人经济损失。（100元）

　　18．遇特殊事件不请示下强行让客人服从酒店的规定。（50元）

　　19．遇特殊事件不请求下强行扣留客人的有效证件。（50元）

　　20．无故不迎送客人，未帮客人提行李。（50元）

　　21．客人用车不按时到达，途中服务不周。（50元）

　　22．客人提出的意见不及时整改导致重复出现。（50元）

　　23．电话总机接错房间或不按规定转接。（50元）

　　24．工作或服务噪音太大，影响客人。（50元）

　　25．未及时或未按客人要求开通、关闭长话。（20元）

　　26．对客人交办的事项迟办、不办或失误。（50元）

　　27．对客人的问询、要求无回答、无回复。（50元）

　　28．客人有困难求助，未及时提供帮助。（50元）

　　29．为客人提供的菜品不达标（有异物或质量差）。（视情节给予50-200元处罚）

　　30．面客区域有异味，引起客人不满。（50元）

　　31．冷落客人，引起客人不满。（50元）

　　32．对客乱解释、狡辩，掩盖自己的过失。（50元）

　　33．无微笑、冷眼斜视客人，对客服务以貌取人，引起客人不悦。（50元）

　　34．在客人面前违规违纪，影响到对客服务。（50元）

　　35．未查清原因，为客人提前结账。（50元）

　　36．将客用布草当抹布使用，或使用不清洁工具清理卫生。（50-100元）

　　37．因服务或管理出错导致客人对酒店产生认识偏差，影响酒店声誉。（50-100元）

　　38．不了解餐厅原料沽清情况，服务信息传达不及时，造成劣质服务。（50-100元）

　　39．未及时提供服务，在客人提示后，仍未及时服务。（50元）

　　40．利用各种手段宰客或以次充好、欺骗客人。（50元）

　　41．各种撵客或变相撵客行为。（50元）

　　42．餐饮、客房重复预订，引起客人不满。（50元）

　　43．对客提供假冒违劣过期商品。（50元）

　　44．对客人未按预订要求提供服务，违背承诺。（50元）

　　45．未经请示擅自向客人索赔。（50元）

　　46．客人之间发生争执，未能控制事态发展。（50-100元）

　　47．对客人的投诉处理不当，影响酒店声誉。（50-100元）

　　48．由于工作失误给客人多结账或重复结账。（50-200元）

　　49．未履行酒店对客人的承诺，未给客人赠品、礼品、赠券。（50元）

　　50．未按酒店规定权限、协议给予客人折扣，引起客人不满。（50-200元）

　　51．保安看护疏通不当，造成客人车辆损伤、配件丢失、交通堵塞。（视情节给予相应经济处罚，责任人降薪-降职-辞退-开除）

　　九、管理人员处罚规定

　　管理人员处犯以下管理条例的，视情节一次性给予50-200元扣罚，直至降薪、降职、

　　辞退处理。凡总经理在例会上批评的即给予记过一次，处予罚款50元。

　　1．遗忘上级或客人交办的任务。

　　2．上报的请示报告不催办，且借故推卸责任。

　　3．对上级或职能部门查处的问题不按时整改。

　　4．上级布置的任务（含例会布置的工作）反映慢，不落实，因故不完成不及时汇报（含超过承诺时间）。

　　5．上级批评时，作不正当的解释。

　　6．上报材料、报表漏报、错报、有误。

　　7．对部门工作出现问题不及时汇报或汇报不属实。

　　8．向上级汇报工作或上级调查问讯时，不摸情况乱解释，说假话，找理由、找借口，编造事实。

　　9．上级调查工作时，教唆下级集体说假话，作伪证。

　　10．向上级做虚假的调查报告。

　　11．对提出辞职的员工不谈话，不做挽留工作。

　　12．把难以处理的事情推给下级。

　　13．对下级请示工作不耐烦，甚至训斥下级。

　　14．对下级上报的工作请示，既不批准也不汇报，拖着不办。

　　15．员工思想上想不通、情绪低落，不做思想工作。

　　16．对下级（员工）生活、工作方面的困难不关心，自己无力解决又不向上级反映和汇报。

　　17．下级工作出错，上级调查时庇护下级，隐瞒过失为下级乱解释。

　　18．见下级违规违纪不指正、不处罚，大事化小，小事化了。

　　19．听到下级议论他们（或客人）的私事或讲不利于工作和团结的话，不制止并且参与议论。

　　20．受到酒店处罚后，在部门内部严厉处分下级，甚至将责任人退回人力资源部。

　　21．受到上级批评后，不主动承担责任，直接指责下级。

　　22．带情绪上岗，拿员工、拿工作赌气。

　　23．同意下级在客人未离前收档，提前做班后工作。

　　24．对下级为客人或客人自己提出的问题和困难，不及时请示、办理（包括超过自

　　己权限的事情）。

　　25．暗示下级（员工）撵客或不按酒店规定办事。

　　26．鼓动（教唆）下级闹事。

　　27．检查工作不认真，对检查出的问题（事故、客人投诉）不整改、不汇报。

　　28．布置工作不定人、不定量、不限时、不落实、不检查。

　　29．看到他人或其他部门工作有误，不提示，不汇报。

　　30．对外来信息忘记传达或传达不及时。

　　31．部门之间有问题不沟通，不催办，互相扯皮推诿。

　　32．对超过自己权限的工作不及时反映汇报，擅自变通权限进行处理或不管不问。

　　33．工作检查不负责任，敷衍了事。

　　34．总值班经理处理问题、检查工作不认真。

　　35．对查出的问题只进行处罚而不做调查，不找解决问题的办法。

　　36．日常工作完不成即下班。

　　37．不注意观察可能引起客人不便、投诉或酒店财产安全的天气变化等情况，未采取措施。

　　38．指挥不当，引起失误，造成一般事故。

　　39．出现事故苗头隐患，不及时采取措施，不把问题解决在萌芽状态。

　　40．处理问题不到现场，不做调查，只听汇报。

　　41．处理问题不一视同仁，对人不对事。

　　42．重要（大型）活动不按规定时限提前检查，活动期间不到现场督导检查。

　　43．紧急情况（投诉、事故）不立即到达现场，贻误处理时机。

　　44．逢公休、重要活动不到现场督导检查。

　　45．在工作过程中遇到问题不请示，擅自停止工作或改变计划。

　　46．在工作过程中擅自改变工作标准、工作规范、服务程序。

　　47．对客人讲话语言生硬、态度冷漠。

　　48．现场需解决的问题，到位不及时，解决不果断。

　　49．透露酒店机密。

　　50．对检查人员工作不支持，故意刁难，态度恶劣。

　　51．向员工泄露不应传达的事项。

　　52．对不利于酒店声誉和利益的问题、事件视而不见，听而不闻。

　　53．对危害客人和酒店安全的人和事，不及时制止，不上报，采取回避态度。

　　54．利用职权、弄虚作假、假公济私、打击报复。

　　55．本部门工作管理不善，造成员工怠工。

　　56．本部门工作（分管区域）出现重大（一般）责任事故。

　　57．指挥不当，引起失误，造成重大事故。

　　58．检查工作不彻底、不认真，放过不合格的产品。

　　59．工作时间与熟人聊天时间过长，与员工或其他管理人员谈与工作无关的话题。

　　60．营业场所、营业时间大声说话或发号施令。

　　61．营业场所、营业时间与他人谈与现场无关紧要的事情。

　　62．当客人面纠正偏差。

　　63．发现违规违纪现象（含非分管区和非本部门）不立即纠正。

　　64．在客人（外人）面前批评下级、训斥下级，在上级面前批评下级。

　　65．服务过程中，重点为酒店领导服务，忽视对客服务。

　　66．对客人（一线）的急需不急事急办、不特事特办，承诺不落实。

　　67．脱离督导现场，办理与现场工作无关的其它事情，不到位执行自己的职责。

　　68．管理方式粗暴简单，出言不逊或体罚员工。

酒店规章制度11

　　1、在副总经理或总经理的领导下，负责酒店餐饮部的经营管理工作，确保其正常运转。

　　2、根据酒店的预算和酒店的市场环境、部门的历史数据和现实情况，审核有关部门的年度预算、月度计划，报总经理审批后组织实施。

　　3、制定本系统的经营管理制度、服务标准、操作规程，制定餐饮经营方针、经营策略，策划促销推广的大型活动和重要宴会。

　　4、巡视下属各部门，关注运作情况，检查工作进度，抽查服务质量，发现问题及时纠正偏差，确保日常工作的顺利进行。

　　5、经常检查厨房出品质量，把好食品卫生安全质量关，搞好出品、营销分析，找出成本、服务等方面出现的问题，提出改进的措施。

　　6、与餐饮部经理、行政总厨研究、设计、推广新菜单，严格控制成本和综合毛利率，不断拓展新市场、开发新客源，提高酒店的知名度和市场占有率。

　　7、亲自组织和安排大型团体就餐和重要宴会，负责VIP客人的迎送。

　　8、亲自收集客人对餐饮、质量的意见，处理重要投诉，研究市场变化，及进发现消费动态，调整酒店的餐饮营销策略，抓住可行的盈利机会。

　　9、主持运作会议，每周召开一次业务检讨会议，每月一次营销会议，确保管辖部门的日常动作，不断提高服务、提高出品质量、提高营业和利润水平。

　　10、有针对性地组织服务骨干和厨师外出学习重视新知识新技术的'运用和推广。

　　11、抓好主管部门的服务质量检查工作，跟进服务质量检查发现的薄弱环节，提高酒店的整体服务质量水平。

　　12、负责与市场营销、房务、人力资源、财务、工程等部门总监、经理的横向联系，确保酒店服务的一致性。

　　13、督促有关部门制定服务技术、烹饪技术的培训计划，建立定期考核制度，亲自负责培训下级业务骨干，指导并检查各分部门的员工培训。

　　14、审核所管辖部门的人事变动，关心员工的工作和生活，及时提供必要的工作指导和帮助，调动他们的工作积极性。

　　15、完成副总经理、总经理布置的其他工作。

酒店规章制度12

　　1、每日班前检查服务员的仪表、仪容。

　　2、了解当时用餐人数及要求，合理安排餐厅服务人员的工作，督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作。

　　3、随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况，要在现场进行指挥，遇有VIP客人或举行重要会议，要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准，并亲自上台服务，以确保服务的`高水准。

　　4、加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，与公关销售员加强合作，了解客人档案情绪，妥善处理客人的投诉，并及时向中餐厅经理反映。

　　5、定期检查设施和清点餐具，制定使用保管制度，有问题及时向餐厅经理汇报。

　　6、注意服务员的表现，随时纠正他们在服务中的失误、偏差，做好工作成绩记录，作为评选每月最佳员工的依据。

　　7、负责组织领班、服务员参加各种培训、竞赛活动，不断提高自身和属下的服务水平。

酒店规章制度13

　　为创造一个舒适、优美、整洁的工作环境，树立酒店的良好形象，制定本制度。

　　一、卫生制度

　　1.保安室是保安工作处所，非保安人员无正当理由不得入内，禁止在警卫室内吸烟、电话闲谈、大声喧哗、看书、看报等现象发生，违者均按相关规定进行处罚。

　　2.保持保持室内的环境卫生，物品放置有序，未经同意，禁止他人物品存放在保安室。

　　3.所有保安人员对室内的物品及办公用品有义务进行保管、交接，并按正常程序对其负责。

　　4.无正当理由，保安室应24小时有保安员值守。

　　5.保安人员要保持个人卫生整洁，身上无异味，经常洗澡。

　　6.当值保安要求每天打扫保安室及酒店院内卫生。保持室内及院内卫生洁净。

　　二、岗位职责

　　1、当值保安要求在规定时间进行酒店巡逻。

　　2、确保院内车辆的安全。

　　3、维持酒店办公场所内外区域的正常工作秩序、治安秩序，消除隐患于萌芽状态，防患于未然。

　　4、保安人员必须为人正直，作风正派，以身作则，处事公正，对工作有高度的责任感，不玩忽职守。

　　5、对来访客人热情、有礼、耐心文明问询和主动引导，维护酒店良好形象。尤其是对夜间来访酒店客户或司机更要热情问候，以礼相待并负责通知相关人员前来接待。

　　6、保安人员站岗和执勤时，须穿酒店规定的制服，佩戴员工识别证。

　　7、保安值班要高度戒备，加强对重点部位的'治安防范，加强防盗活动，及时发现可疑人和事，并进行妥善处理。

　　8、加强防火活动，及进发现火灾隐患苗头，并消除之。应熟记酒店各处之水、电、燃料、开关、门锁及消防器材的地点，以免临急慌乱，定期对消防水管进行检查登记，如有发现有失效的应立即通知店长。对重要的电灯、门窗等有缺损时，应及时上报主管部门处理。

　　9、保安必须提前十分钟到岗，要有饱满的精神执勤。做好工作交接，正确记录当班值班笔录，及时提出相关工作报告。

　　三、门禁管理

　　1、所有员工出厂不得携带酒店产品、文件资料、物料、工作器具等一切酒店所属财产。

　　2、人员与车辆出酒店时按规定进行检查，拒绝检查不得出酒店。

　　四、访客人员的管理规则对于外来人员及车辆有下列情形之一者，未经领导同意，拒绝进入酒店。

　　1、携带易燃易爆及危险物品的人员和车辆。

　　2、不明身份，衣冠不整及明显带有恶意的人员。

　　3、推销产品、商品及收购废品的人员及车辆。

　　3、非洽公人员和车辆且拒绝登记和检查者。

　　4、来访人员报不清受访部门及受访人者。

　　5、来访人员不能出示有效证件者。

　　五、保安器械的保管

　　（一）、由安全主管负责安排专人保管保安器械，严格遵照保安器械的领用和交接制度并做详尽记录。

　　（二）、保安器械的领用及交接

　　1.保安器械实行专人保管制度，谁领用谁负责，如有人为毁损现象，照价赔偿。如属故意毁损，除照价赔偿外，从重严肃处理。

　　2.保安器械的使用规定：

　　2.1制备保安器械的使用说明书和使用方法。

　　2.2任何不当值人员须将器械交回保管人员登记入库，不得私自保留器械。

　　2.3依法使用器械，任何人员不得利用保安器械擅自动用私刑。

　　六、工作态度

　　1.对工作所具有的责任心、热情、敬业精神和职业道德

　　2.对自身的责任心：钻研业务、工作认真、上进心

　　3.同事之间的协作力、包容、配合、团结

　　4.对本职工作负责：不拖沓、不积压、不抱怨、不挑拣

　　5.对待业主或来访人员的态度：谦和、礼貌、诚恳、友善、不卑不亢

　　七、日常行为规范

　　1.爱护酒店公共财产、不随意破坏、挪为私用；

　　2.及时清理、整理个人工作用具，保持工作环境的干净整洁；

　　3.办公桌上不放与工作无关的用品；

　　4.未经同意不得翻看他人文件、资料或他人个人物品。

酒店规章制度14

　　酒店规章制度是指酒店为保证服务质量和酒店运转秩序所制定的各种规则、章程、程序和办法的总称，是酒店员工共同遵守的规范和准则。科学合理的酒店规章制度是酒店现代化管理的重要方法，是国家法律法规在酒店中的具体体现，对促进酒店的依法经营和管理具有重要意义。

　　当前，许多酒店，特别是星级酒店都制定了严密科学的规章制度，如管理方案、员工手册、服务规程等，对促进酒店的经营管理起到了重要作用。北京兆龙饭店、广东小天鹅宾馆等对酒店规章制度还装订成册，员工人手一份。国家旅游局曾专门发文在全国星级酒店推广他们的做法。但是，不少酒店在制定规章制度方面存在一些问题，如有些规章制度违背国家法律法规，有些规章制度缺乏整体观念，常常存在“按下葫芦瓢起来”的现象，有些规章制度过于简单、不够规范，有些规章制度之间缺乏协调性等。

　　如何解决这些问题呢？酒店在制定规章制度过程中，应体现“四性”。

　　1、合法性

　　酒店规章制度是国家法律法规在酒店得以贯彻落实的基础，酒店规章制度只有符合国家法律法规才是有效的。要做到酒店制定的规章制度具有合法性，首先要做到管理权限合法，酒店规章制度是酒店的管理措施，反映酒店的管理权利，这种权利必须在法律法规赋予的权限之内。如果酒店制定的规章制度超越了国家法律法规赋予的权限，其规章制度就是违法无效的。如国家法律规定，只有司法机关具有依法对个人进行搜查的权力，但有的单位在制订《行政督察条例》时却规定，对外出带包的员工，值班保安有权进行搜查，显然，这超越了自身的权限，并违反了法律规定，该条无效。

　　其次，要做到管理内容合法，酒店管理内容的.很多方面，国家都有法律规定，如经营决策、财务管理、劳动管理、食品卫生、消防管理、环境保护等。酒店制定的这些方面的规章制度，其内容必须符合国家法律法规的规定。不能出现规章制度规定的内容与法律规定相冲突的情况。如有的单位《临时工管理暂行办法》规定，各部门临时用工如司炉工、洗碗工等不签劳动合同，不交纳社会保险金等内容，就不符合《劳动法》第十六条，建立劳动关系应当订立劳动合同和第七十二条，用人单位和劳动者必须依法参加社会保险，缴纳社会保险费的规定。

　　再次，要做到管理手段合法，管理手段的合法性是使管理内容得以实现的保证。现在，不少酒店对违反规章制度的员工采用各种手段进行处罚，如有的单位《职工奖惩条例》规定，新录用员工试用期间违反酒店有关规定的，除扣发当月奖金外，延长试用期6个月，就与《劳动法》第二十一条，劳动合同可以约定试用期。试用期最长不得超过6个月的规定相悖。

　　2、实用性

　　酒店制定规章制度是为了实现管理好酒店以获得经济效益和社会效益的目标，所以酒店的规章制度必须符合酒店的实际情况，能够执行且有利于酒店的发展。

　　从内容上看，制度的实用性一方面要求酒店制定的规章制度要有利于酒店参与市场竞争，有利于推动酒店发展。另一方面，也要与酒店内部实际情况相符，在促进酒店加强科学管理的前提下，做到实事求是，可以执行。如有的单位为强化内部监督，按现代企业制度的要求，制定了《酒店内部审计条例》，由于后续改革和配套规章没有跟上，虽是一个好制度却无法执行，相反，却损害了制度的严肃性。

　　3、规范性

　　酒店规章制度要做到形式规范统一，文字明确具体，表述简明扼要，体例保持统一性。可采用序言、主体、附则式，也可采用总则、分则、附则式或条目式。每项规章制度都应有具体执行部门，配合执行部门和违规监督部门。如有的单位在制订《关于外欠管理的几项规定》时，只有执行部门，没有违规监督部门，虽然制订了制度，却因不规范，造成没有检查、没有落实，形同虚设。

　　4、协调性

　　酒店的全部规章制度构成酒店的管理体系，规章制度之间应互相联系，不能互相矛盾。酒店规章制度制定的内容，要注意与其他相关制度的相互关系，避免冲突和遗漏。同时注意规章制度在批准和发布程序上与其他规章制度的统一性，防止规章制度的审议、批准、发布程序发生错误和政出多门。《公司法》第五十条规定，经理“拟订公司的基本管理制度，制定公司的具体规章”，第四十六条规定，董事会“制定公司的基本管理制度”。因此，酒店规章制度有些要有经理办公会讨论决定，有些要提交董事会讨论通过。讨论通过的规章均应由经理签发。

　　酒店规章制度具有严肃性、权威性、规范性和强制性的特点，一旦实施，酒店员工在工作中的行为就必须以此为准则，违反规章制度将受到惩罚。因此，酒店在制定规章制度时，要体现“四性”。