员工规章制度

更新时间：2023-06-16 17:49:35 规章制度我要投稿

员工规章制度【热】

　　在现在社会，制度在生活中的使用越来越广泛，制度一般指要求大家共同遵守的办事规程或行动准则，也指在一定历史条件下形成的法令、礼俗等规范或一定的规格。那么制度的格式，你掌握了吗？以下是小编帮大家整理的员工规章制度，希望能够帮助到大家。

员工规章制度【热】

员工规章制度1

　　1、服装店人事制度

　　细则：招聘，上岗，离职，休假，晋升等等内容

　　2、服装店货物制度

　　细则：以客为先的执行理念，惩治规则(打闹，聊天，等)，现场工作，旺场工作(安排)，进入货(卖)场工作流程等

　　3、服装店执仓制度

　　细则：盘点流程，盘点数据，盘点日期，货品进出流程，新品学习内容，滞销分析内容。

　　4、服装店账物制度

　　细则：文件的负责人，交接制度，财物的管理流程(营业款收取)，店铺物品申请(需求)

　　一、服装店店员规章制度

　　1、工作时间保持愉快精神，和气待人

　　2、在店内不得抽烟与喝酒。

　　3、保持店面整洁，天天打扫卫生，整理货品，每日需拖地，每周一进行店内玻璃的清洗。

　　4、注意辨认假币，如收取假币将在月结工资中扣除同等数额的货币。

　　5、妥善保管好客人财物和店内货品，谨防小偷。如果盘点存货发现货品被盗，按照被盗商品的成本价在月结工资中扣除。

　　6、做好店面货品整理，陈列货品需精心搭配和摆放。

　　7、按时上班，吃饭时间不超过1小时，当月累计迟到3次以上，每次扣一天基本工资。

　　8、任何因主观原因引起的货品退换均不予接受，需要向客人解释清楚：“物品如无任何质量和品质问题，我们均不接受退换。”

　　9、店内有客人及生意时尽量不要接听私人电话，影响销售。

　　10、上班时间尽量不要异性朋友探讨，特别是不要逗留在店铺内，影响销售。

　　二、服装店薪酬奖罚制度

　　1、店员试用期为1个月，薪酬为底薪800+2%销售额提成。

　　2、店员过了试用期后以半年为一个时间区间进行绩效评定后做薪酬调整。

　　3、薪酬结构为基本工资+每月提成+浮动补贴+指标分红

　　1)基本工资在半年内定为800元，每半年调整一次。

　　2)每月提成为当月销售额的2%

　　3)浮动补贴包括电话补贴，医疗补贴，生日补贴，过节补贴等。其中过了试用期可获得100元的电话补贴，而医疗补贴，生日补贴，过节补贴等则由店主灵活发放。

　　4)指标分红是指店主对整一个年度的'销售总额设立一个目标，若年度结束核算的年销售总额达到了设定的目标，则店员可以得到对应比例的年销售总额分红。

　　销售总额目标区间分红比例

　　660000~720000(月均销售额5.5万~6万)1‰

　　720000~780000(月均销售额6万~6.5万)1.5‰

　　780000~840000(月均销售额6.5万~7万)2‰

　　840000(月均销售额7万以上)3‰

　　4、每月工资结算区间为每月1号到下月2号，工资分两次发放，每月17号发放基本工资，2号发放除基本工资外的其他工资。指标分红的年销售总额的计算区间为当年的11月至下年的10月，计算出来的分红奖金发放日为过年前，即大年三十之前几天中的任一天，店员若是中途辞职，将不予发放所有的指标分红奖金。

　　三、服装店工作日及假期安排

　　1、店员每月可以享受3天带薪假期，要提前安排假期日并告知店主。

　　2、无特殊情况不得提前休下月假期，若当月假期休完后确实需请事假，所请事假将在下月假期中扣除。

　　3、单月假期休完后若还请2天及以上的事假，将扣除下个月的全部假期以及事假日的销售提成。所请事假超过5天，将扣除当月提成。

　　4、当月假期休完后若还请了3天及以上的事假，将扣除下个月的全部假期以及事假日的销售提成。一年内累计事假超过15天，将失去获取年末指标分红奖金的机会。

　　另外还有以下服装店的守则也供你参考。

　　四、服装店员工准则

　　1)员工应具有强烈的服务意识与服务观念，具备高尚的职业道德，以自身的良好表现共同塑造良好的品牌形象。

　　2)员工应遵守国家法律法规，遵守店铺管理制度。

　　3)如遇不明事项应服从店主领导，与同事和睦相处，对新进员工应亲切，公平对待。

　　4)员工应保守店铺的机密，不得对外泄露任何有关店铺的销售数据，不得利用职务之便图谋私利。

　　5)员工对待工作与顾客应谦恭诚恳，满腔热情，遇事不可推诿，不可意气用事，更不可故意刁难顾客。

　　6)员工有义务完善各项工作及服务品质，提高工作绩效。

　　7)员工应爱惜店内财物，控制各项费用与支出，杜绝浪费现象。

　　8)员工应恪守职守，非经核准不得阅览不属于本职范围内的数据或传播不确消息。

　　9)员工有违反上述准则条例的，将依据奖惩条例予以处罚。

　　2、服装店员工的仪容仪表

　　1)头发要整齐、清洁、头饰要与工服、发型搭配得当。

　　2)女同事按公司化妆标准化妆，不可留长指甲，男同事不可留胡子。

　　3)如果有体味者，要适当涂止汗露。

　　4)制服要干净、整洁，不能有异味。

　　5)店员不能穿厚底鞋、拖鞋。

　　看了服装店员工规章制度还看：

员工规章制度2

　　一、目的

　　为进一步提升企业的整体形象，加强员工规范管理，提高企业美誉度，对实验服的制作、领用、发放、着装实施统一管理，特制定本规定。

　　二、适用范围

　　公司技术部全体员工。

　　三、职责

　　1、技术部负责实验服的制作、发放、登记、检查、折旧等手续办理。安排专人对实验服制作、领用、折旧扣款、库存等情况进行汇总，建立台账，并于每年年底对当年实验服情况进行汇总分析。

　　四、配发数量

　　每人一套

　　五、实验服制作

　　1、实验服的面料、颜色、款式由公司统一标准，后期延续性制作时按标准进行，如更换款式布料时，必须经公司总经理批准。

　　2、实验服每一年更换一次，由技术部负责统计使用实验服一年的人员名单，在换季时按公司规定款式面料进行制作。

　　3、员工配发的实验服发生丢失、损坏的，在交纳成本后按上述要求制作。

　　六、工装领用

　　1、实验服制作完毕后，技术部负责办理入库手续后通知相关人员领用。对不合体的应及时让厂家登记整改，并做好记录，整改周期为接整改员工通知后三十个工作日完成。

　　2、领用时需填写《实验服领用登记表》，表上应注明日期、领用人、领

　　用实验服类别（秋冬装、夏装）、款式、数量等。，

　　3、新入职不满一个月的员工不予领用实验服，可根据公司实验服的颜色、款式等自行解决。

　　七、备用工装管理

　　1、技术部做好备用工装的.管理工作。

　　2、技术部应做好备用服装的补充工作，当备用实验服少于4套时应及时制作，以备使用。

　　3、备用实验服应入库妥善保管，注意防虫防潮污染，保证能随时使用。

　　八、着工装要求

　　1、技术部所有员工进入实验室必须按照公司规定着实验服，保持良好的精神风貌，树立良好的公司形象。

　　2、实验服应经常换洗，不得出现掉扣、错扣、脱线等现象。

　　九、工装折旧

　　1、自实验服发放之日起，工作满1年以上者，员工辞职（辞退）时，不收取实验服费用。

　　2、自实验服发放之日起，工作半年以上不满一年者，辞职时，收取实验服70%费用；被辞退时，收取服装50%费用。

　　3自实验服发放之日起，工作不满半年年者，辞职时，收取实验服成本价100%费用，被辞退收取实验服成本价80%费用。

　　4、如因个人原因，造成实验服丢失、失窃的，应由本人补缴相应的费用（实验服成本价/套，）。

　　十、遵守事项

　　1、进入实验室必须着实验服；

　　2、员工对配发的实验服有保管、修补的责任；

　　3、员工不得擅自改变实验服的式样；

　　4、员工不得擅自转借实验服；

　　5、实验服应保持整洁，如有污损，员工应自行进行清洗或修补；

　　6、技术部负责人进行不定期抽查，对不按规定着装者，计入当月绩效考核成绩；

　　十一、附则

　　本制度自批准之日起实施，由技术部负责解释和修订。

员工规章制度3

　　为加强公司的规范化管理，完善各项工作制度，促进公司发展壮大，提高经济效益，根据国家有关法律、法规及公司章程的规定，特制订本公司管理制度。

　　一、全体员工必须遵守公司章程，遵守公司的各项规章制度和决定。

　　二、禁止任何部门、个人做有损公司利益、形象、声誉或破坏公司发展的事情。

　　三、通过发挥全体员工的积极性、创造性和提高全体员工的技术、管理、经营水平，不断完善公司的经营、管理体系，实行多种形式的责任制，不断壮大公司实力和提高经济效益。

　　四、鼓励员工积极参与公司的决策和管理，鼓励员工发挥才智，提出合理化建议。

　　五、实行“岗薪制”的.分配制度，为不同岗位的员工提供不同的薪资。并随着经济效益的提高逐步提高员工各方面待遇;公司为员工提供平等的竞争环境和晋升机会;公司推行岗位责任制，实行考勤、考核制度，评先树优，对做出贡献者予以表彰、奖励。

　　六、公司提倡求真务实的工作作风，提高工作效率;提倡厉行节约，反对铺张浪费;倡导员工团结互助，同舟共济，发扬团队合作和团队创造精神，增强团体的凝聚力和向心力。

　　七、员工必须维护公司利益，对任何违反公司章程和各项规章制度的行为，都要予以追究。

　　八、本制度是劳动合同之一部分，聘用员工违反本规章制度视为违反劳动合同。

　　《员工守则》

　　一、遵纪守法，忠于职守，爱岗敬业。

　　二、维护公司声誉，保护公司利益。

　　三、服从领导，关心下属，团结互助。

　　四、爱护公物，勤俭节约，杜绝浪费。

　　五、不断学习，提高水平，精通业务。

　　六、积极进取，勇于开拓，求实创新。

员工规章制度4

　　第一条员工必须在员工食堂就餐，严禁在宿舍、走廊，办公室等地就餐，违反1次罚款20元.

　　第二条食堂操作间，除食堂工作人员外，其他闲散人员不得随意进入，违反1次罚款20元.

　　第三条就餐要排队打饭，不得拥挤、打闹和大声喧哗，做到吃多少打多少，严防浪费.

　　第四条员工就餐时，要注意保持室内卫生，不随地吐痰，不准乱扔脏物，严禁在食堂内吸烟.

　　第五条就餐员工要养成爱护公物的习惯，不准损坏餐具、餐桌和餐椅，损坏要按原价赔偿.

　　第六条如有倒饭现象一经发现罚款50元.

员工规章制度5

　　一、从业人员应保持良好个人卫生，操作时应穿戴清洁的工作服、工作帽，头发不得外露，不得留长指甲，涂指甲油，佩带饰物.专间操作人员还应戴口罩.每名从业人员至少配备2套工作服.

　　二、从业人员操作前手部应洗净，操作时应保持清洁.接触直接入口食品时，手部还应进行消毒.

　　三、接触直接入口食品的操作人员在有下列情形时应洗手：

　　1、处理食物前；

　　2、上厕所后；

　　3、处理生食物后；

　　4、处理弄污的设备或饮食用具后；

　　5、咳嗽、打喷嚏或擤鼻子后；

　　6、处理动物或废物后；

　　7、触摸耳朵、鼻子、头发、口腔或身体其他部位后；

　　8、从事任何可能会污染双手的活动（如处理货项、执行清洁任务）后.

　　四、非接触直接入口食品的操作人员，在有下列情形时应洗手：

　　1、开始工作前；

　　2、上厕所后；

　　3、处理弄污的设备或饮食用具后；

　　4、咳嗽、打喷嚏或擤鼻子后；

　　5、处理动物或废物后；

　　6、从事任何（其他）可能会污染双手的活动后.

　　五、专间操作人员进入专间时应再次更换专间内专用工作衣帽并佩戴口罩，操作前双手严格进行清洗消毒，操作中应适时地消毒双手.不得穿戴专间工作衣帽从事与专间内操作无关的'工作.

　　六、工作服应定期更换，保持清洁.接触直接入口食品的从业人员的工作服应每天更换.

　　个人衣物及私人物品不得带入食品处理区.

　　七、不得在食品处理区内吸烟、饮食或从事其它可能污染食品的行为.

　　八、进入食品处理区的非加工操作人员，应符合现场操作人员卫生要求.

　　九、所有从业人员上班时间必须统一着单位配发的工作服.个人不得擅自改变工作服式样.

　　十、工作服（包括衣、帽、口罩）宜用白色或浅色布料制作，专间工作服宜从颜色或式样上予以区分.

　　十一、从业人员上厕所前应在食品处理区内脱去工作服.

员工规章制度6

　　1、准时上下班，不得迟到，早退和旷工，如有违反，按集团相关规定处理.

　　2、请假提前三天告之领导，请假条一天前送到，必须由本人或亲属送达，病假当天须寄交病假条，医院证明，必须由本人送达，如有特殊情况，可亲属代送.

　　3、上班时必须按规定着装，戴工号牌，着装要整齐干净，不佩带首饰（手表除外），不留长指甲，女餐饮员工要统一盘花，化淡妆，穿肉色丝袜，男餐饮员工不得留长发，胡须，穿深色袜子.

　　4、站位期间，站位要端正，不可背靠墙或家私柜，不得私自窜岗，打闹，争吵，不得跑，大声喧哗，唱歌.

　　5、要时刻用好礼貌用语，必须“请”字当头，“谢”不离口，如遇客人或领导要主动打招呼.

　　6、上班期间不得玩或接听私人电话，手机一律关机，上下班必须走餐饮员工通道，不可走前门，不得进入吧台重地.

　　7、上班期间不能擅用店内设施及物品（客用电梯，客用楼梯，客用洗手间等）.

　　8、不得擅自接触客人的`随身物品，不得与客人带的小孩嬉戏玩耍.

　　9、熟悉本店现阶段供应的酒水和菜单价格.

　　10、禁止偷吃偷喝，偷拿店内财务，情节严重者将转交司法部门处理.

　　11、内部餐饮员工的私用物品不可带入餐厅，统一放在更衣柜.

　　12、当班领班及值班人员必须检查好灯，门窗，排风，水电及卫生；

　　13、餐饮员工用餐时不可倒饭倒菜，禁止浪费.

　　14、下级必须服从上级，上级有错也要先服从后投诉，要有层级管理，不得顶撞，争吵.

　　15、工作期间不要嚼口香糖，不要吃零食，在任何时候都要维护自身的形象，不要发脾气.严禁在店内外打架斗殴，违者重罚.

员工规章制度7

　　1、食品及其原料不能和非食品及有害物质共同存放.

　　2、各类食品及其原料应分类、分开摆放整齐.

　　3、各类食品及其原料要做到离地10厘米、离墙10厘米存放于货柜或货架上.

　　4、散装食品应盛装于容器内，加盖密封并张贴标识.

　　5、库房内应经常通风，保持室内干燥清洁.

　　6、库房门、窗防鼠设施经常检查，保证功能完好.

　　7、设专人负责库房管理，并建立健全采购、验收、发放登记管理制度.

　　8、库房内食品及其原料应经常进行检查，及时发现和清理过期、变质食品及其原料.

员工规章制度8

　　第一章总则

　　第一条范围

　　1.本手册将指导全体员工的一切工作及与工作有关的事项。

　　2．全体员工必须严格遵守本手册内容。

　　第二条目的

　　本手册旨在于通过良好的工作秩序及员工关系，确保超市经营宗旨的实现。

　　第三条生效与解释

　　本手册自公布之日起生效，由总经理负责解释。

　　第四条补充与修订

　　本手册实施后，超市有权根据情况变化作必要的修改或补充，一旦作出修订，以新修订的条款为准，超市会尽快告知全体员工。

　　第二章员工行为规范

　　第一条职业操守

　　一、员工守则

　　请您遵守超市的一切规章制度，维护超市秩序、信誉及形象，扮演好自己的职业角色，争取成为合格的职业员工。

　　1、超市希望全体员工能忠勤职守、有责任感、团结同志、和睦相处，能与超市同舟共济,与同事协同合作，并具有奉献和敬业精神。

　　2、请您不泄露超市机密，不接受贿赂，不结党营私。切勿利用职权或职务之便，在本超市之外从事不利用超市名义的其他活动。

　　3、希望您服从领导安排，听从指挥，。领导在其职权范围指派任务或履行职责，每一位员工均有服从或积极配合的`义务，不敷衍塞责、阳奉阴为。如您对自己的职务或工作职责有不清楚或不满意的地方，可想上一级主管反映。对于上级的指示，应全力以赴，认真执行，不得推诿违抗。除特殊情况外，严禁越级请示。

　　二．行为准则及日常工作

　　超市要求每个员工的行为准则是：一切以顾客利益、超市信誉为第一需要。

　　1、按作息时间要求上下班，不得迟到、早退、旷工上、班时间不得购物,所有员工在考勤之后不得私自走出店门。

　　2、讲究商业道德，保守商业秘密是每个员工应尽的义务和职责。员工服务时应做到主动、热情、耐心、周到，文明用语、礼貌待客、热情大方、笑脸相迎，严禁与顾客争吵、斗殴。

　　3、员工上班必须统一着工作服，佩带上岗证，挺胸站立，保持良好的精神状态。不利于工作的话不讲，不利于工作的事不做，严禁嘻笑打闹、串岗聊天、吃零食、看书报、哼歌曲、、干私活、与熟人长谈。

　　4、员工上班时，主动打扫店堂内、外卫生。员工进店堂手提袋、包或不穿衣物必须寄存，

　　5、员工有事，必须办理好请假手续，回岗上班办理销假手续。

　　6、员工在店内捡到物品或现金应主动交还失主或上交超市，不得占为已有，严禁监守自盗，未经批准不得擅自使用或未付款就带走超市里的物品，不准利用职务之便拉私人关系损害超市利益或谋取私利

　　7、上班时接待私人来访、与亲人长谈或接打电话要限时5分钟以内，如遇特殊情况需报领导批准。

　　8、员工一经录用，需工作满12个月后方可辞职，未满12个月者不予退还押金及发放工资及奖金。

　　9、签定合同的员工，必须缴纳合同押金，并与甲方一起严格遵守合同条款,员工如果要辞职务必要提前15天提出书面申请，经批准后方可离职。如有一方违反合同，需承担违约责任。

　　10、工资、奖金各自保密，不得查询或议论他人的待遇。

　　第三章超市作息制度

　　第一条工作制度

　　1、按作息时间要求上下班，不迟到，不早退，不旷工。

　　2、上班时间不得办理私事，不得擅自外出，应坚守岗位，不串岗聊天，禁止从事一切娱乐活动（如玩手机或读书、看报等）或与工作无关的活动，因特殊原因外出或离岗，必须请假得到批准后方可离开。

　　3、接待顾客要文明大方，礼貌得体,不说粗话，讲文明用语，如：您好、请稍等、您需要什么、请跟我来、请您走这边、请慢走、欢迎您再来！

　　4、所有货物上架应做到摆放美观、整洁、迅速，及时打扫卫生，地面无杂物。

　　第二条遇有下列违反制度的情形，予以罚款：

　　（1）迟到10分钟以内，罚2元/次。

　　（2）迟到20分钟以内，罚5元/次。

　　（3）迟到1小时以内，扣除当天工资。

　　（4）无故旷工1次，扣除3天工资。

　　（5）早退视同迟到。上班时间无故不在岗、串岗聊天，罚5元/次。

　　（6）从事娱乐活动和做与工作无关的事，罚5元/次。

　　（7）不请假擅自离岗外出，罚10元/次。

　　（8）不及时打扫卫生或整理好所负责货架，罚5元/次。

　　（9）顶撞顾客、说话粗鲁、对顾客的提问不予理睬、有顾客来不主动相迎、不主动介绍商品等行为，罚5—10元/次。

　　（10）值班人员不及时打扫公共卫生，罚5元/次。不认真履行值班员督查职责，罚5元/次。

　　（11）严禁在店内吃零食（包括自己带来的），发现一次罚50元。

　　第三条请销假制度

　　1、所有员工外出离岗必须当面请假，经批准后方可离开。遇到特殊情况不能当面请假的，必须及时电话连系，得到许可后方可当作准假，否则视同旷工。周末和节假日不得请假。满假后，必须及时到岗销假，否则视为旷工。

　　2、请假天数每月不超过2天，超过规定天数的，按请假天数计算扣发基本工资。

　　以上制度坚决兑现到位，对遵守纪律、工作表现出色的员工予以表扬，并兑现奖金！

员工规章制度9

　　第一条员工宿舍为员工休息场所，必须保持环境清洁.

　　第二条员工实行轮流值日，对员工宿舍进行日常清理.

　　第三条在员工宿舍不得大声喧哗，违者罚款20元.

　　第四条不得在员工宿舍不得使用大功率电器，和电炉子.

　　第五条严禁在宿舍内乱写乱画，乱钉钉子，违者罚款20元.

　　第六条严禁在宿舍内赌博、酗酒，一经发现视情节轻重罚款50-200元.

　　第七条宿舍内不得私藏管制刀具，一经发现将给予罚款或开除.

　　第八条男女员工不得混居一经发现，将开除处理.

　　第九条未经他人同意不得翻动他人物品，违者处20-50元罚款.

　　第十条不得损坏宿舍内备品，违者按价赔偿.

　　第十一条.值日卫生清理不干净，将处20元罚款.

员工规章制度10

　　一、工作态度

　　1、按饭店操作规程，准确及时地完成各项工作.

　　2、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般情况下应先服从执行.

　　3、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重.

　　4、对待顾客的投诉和批评，应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人发生争论，解决不了的问题应直接上报.

　　5、员工应在规定上班时间的基础上，适当提前到达工作岗位做好准备工作.工作时间不得擅离职守或早退.

　　6、上班时间严禁串岗、闲聊、吃零食、看报、玩手机.禁止饮酒和食用有异味的食品，禁止在饭店、厨房等公共场所吸烟，不做与本质工作无关的事情，禁止在厨房（除工作内）的吃喝.

　　7、热情待客，站立服务，使用礼貌语言，做到手勤、口勤、腿勤.

　　二、仪表、仪容、仪态及个人卫生

　　1、员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重.

　　2、员工的工作衣应随时保持干净整洁（遗失或损坏须交付服装成本费）

　　3、男员工应修面，头发不能过耳及衣领，女员工应梳理好头发、干净整洁，不能涂指甲，不能戴戒指

　　4、工作时间内不剪指甲抠鼻、剔牙，打哈欠、喷嚏应用手遮掩，应保持安静，禁止大声喧哗，做到说话轻，走路轻，操作轻.

　　三、出勤

　　1、员工必须依照饭店管理者安排的'班次上班，须调班调休须征得主管允许

　　2、员工上班迟到、早退、将视当时情节，管理者的决定扣除工资，如有急事不能上班，应征得管理者的认可方可离开，否则按旷工（旷工一天算三天）处理.

　　3、员工在工作时间未经批准不得离店.

　　4、员工辞职应提前（30天）向管理者提出申请，经批准后方可离开，如员工无任何过失，饭店将发还一切应有工资，如发生○1严重违反饭店规章制度○2旷工三天以上○3服务态度恶劣，责任心不强，上班态度、行动懒散拖拉，给饭店带来严重影响者○4和同事、客人打骂斗殴者.则扣除或不发工资.

　　四、奖惩

　　1、饭店对改进管理，提高服务质量和经济效益有突出表现的，在日常工作中，创出优异成绩者，给予嘉奖.

　　2、对违反饭店规章制度的员工则会视当时情况扣发工资.

　　五、安全问题

　　1、遵守有关场所禁烟的规定.

　　2、不准在灶台或高瓦数电灯附近放置易燃易爆物品.

　　3、任何员工发现还在冒烟的烟头都应立即把它熄灭，如发现电线松动、磨损、折断，电源插座和电器的破损等情况，都应立即上报，以便及时处理维修.

　　六、后厨管理

　　1、厨师上班前必须检查燃油管道、燃烧器开关等设施的安全状况，如发现泄露应关闭阀门，报告上司.下班前必须检查所有厨房设备，关掉所有阀门开关.

　　2、厨房必须清洁，工作人员工作前方便后应彻底洗手，保持双手的清洁.工作时，工作人员应穿戴整洁，不得留长发长指甲，工作时避免让手接触或沾染成品食物.

　　3、工作人员应随时清理染有油污的抹布纸屑等杂物，随时清理炉灶油垢.操作间的卫生应随时打扫，抽油烟的设备及其他的各种设备餐用具等应定期清洁，保持环境与器皿卫生，每天至少两次全场大清洁.工作厨台厨柜下，内侧及厨房死角应特别注意清扫，防止残留食物腐蚀.潲水应当天倒除，不在厨房隔夜，潲水桶四周应经常保持干净.

　　4、炒菜时切勿随便离开或分神处理其他或与人聊天，工作时切勿吸烟或随便放置未熄烟蒂，严禁在厨房内躺卧、住宿或悬挂衣物、鞋子等乱放杂物

员工规章制度11

　　一、用人原则

　　必须是一位勤快的人，哪怕你再笨我们都愿去教你

　　我宣誓：我愿意努力的工作，因为我盼望明天会更好

　　我愿意尊重每一位同事，因为我也需要大家的关心

　　我愿意诚实，因为我要问心无愧

　　我愿意接受意见，因为我们太需要成功

　　我坚信只要付出终有回报

　　二、对员工的要求

　　1、节约粮食

　　2、吃饭时脚不准踩踏桌椅，必须放在地上，如有违反清理所有饭堂桌椅

　　3、男生仪容要求：必须留寸头，剔须，剪指甲

　　4、女生仪容要求：发不过眉，不准戴任何金银首饰，留指甲，已婚女士可以佩戴一个结婚戒指

　　5、欢迎顾客时目光要注视对方，让顾客感受到热情的笑容

　　6、员工以友善的话语表示欢迎，不要使用重复机械的问候语

　　7、客人到桌后5秒内必须有服务员接待

　　8、对待老人、小孩、残疾人应该做到特需服务

　　9、员工应该把客人所点的菜品快速准确的传递给上菜房

　　10、在保证客人满意的情况下，认真服务，争取做到操作流程不漏项、不掉项

　　11、配备所用的用品用具

　　12、服务员应保证帐单的准确性，做到唱收唱付，并提前找零

　　13、及时恢复摆台工作

　　14、及时做好人走岗位净

　　15、及时关灯关气

　　16、做好餐前餐后的电脑正常使用和关闭

　　17、做好突发事件的处理和创造感动

　　18、做好授权工作

　　19、紧急的预案处理，停水、电、气，客人打架处理

　　20、同一区域不要走一桌，关一桌灯，等客人走完才关灯

　　三、薪酬制度

　　1、服务员的基本工资：1080元每月，二级员工1100元每月，一级员工1120元每月（具体根据当地情况，这里只做参考）

　　2、工龄工资：员工满一年后加40元，两年80元，三年120元，四年120元，五年以上140元

　　3、公司每月给新员工一月2天带薪公休，满一年后每月3天，三年后每月4天

　　4、新进员工进店标准：14号以前公休一天，14号以后的没有公休

　　5、如员工辞职必须提前15天，如提前离职，公司不给与结算工资

　　6、新进员工每月店方扣除员工20元作为公司保证金，如店方许可正常辞职，将退还保证金，否则不退.

　　四、迟到奖罚制度

　　1、迟到1―5分钟扣5元，迟到5―30分钟扣10元，迟到30―120分钟扣除半天工资，迟到120分钟以上处矿工一天处罚，而且必须照常上班

　　2、一月内迟到三次以上只发基本工资，月底奖金扣除

　　3、因私事不请假、休息、早退视为旷工

　　4、处罚标准：普通员工迟到半天扣20元，一天扣40元，月底只发基本工资

　　5、员工无故旷工一天以上除名开除

　　6、店长级别的员工旷工直接开除处理

　　五、人事管理条例（以下几点可直接解聘）

　　1、受聘者业务技术水平差，经考核不能接受胜任本职岗位要求

　　2、违反工作规章制度，批评后仍不改正

　　3、受聘者长期请假

　　4、旷工

　　5、因员工身体状态不适应岗位要求

　　6、违反国家法律法规

　　备注：员工解聘或辞退后必须办理解聘手续，三天内离开本店宿舍

　　六、规章制度

　　轻度过失的员工有以下几点：

　　1、上班时间衣冠不整

　　2、上班时不穿工服进入店内或者工服不齐，不佩戴员工牌号或不佩戴在指定地方

　　3、工作时间用餐厅电话办理私事

　　4、工作时间吃东西聊天，围成一团；

　　5、下班后不应在店内逗留，并且打扰其他正常上班员工

　　6、在店内高声喧哗，发出怪叫或吹口哨

　　7、随地吐痰，仍纸屑杂物

　　8、不遵守店内安全条例

　　9、违反部门常规

　　10、工作时间佩戴手机（店经理除外）

　　11、在自己的负责范围内储放饮料或私人物品.

　　较重过失的员工有以下几点：

　　1、工作时间睡觉

　　2、擅离工作岗位，经常迟到

　　3、对客人不礼貌，与客人争辩

　　4、在店内、宿舍内主动参与或变相赌博活动

　　5、未经许可私自配取宿舍、餐厅钥匙

　　6、搬弄是非，诽谤他人，影响团结和公司声誉

　　7、未立即上缴客人遗留物品或拣到的物品

　　8、不经店内相关领导允许带亲戚朋友到店内或者在宿舍逗留

　　9、工作时间擅离工作岗位，做其他与工作不相关的事情

　　10、未经批准不回宿舍休息.

　　严重过失的员工有以下几点

　　1、工作时间醉酒

　　2、贪污、盗窃、受贿、行贿

　　3、故意损坏公物或客人用品

　　4、打架斗殴.

　　各项处理方法

　　轻度过失的处理方法：处相关处理外批评教育方法

　　较重过失的处理方法：采取罚款，限期改正并填写过失单

　　严重过失的处理方法：扣除当月工资，并且除名，情节严重者追究法律责任员工单独在外面网吧上网直接开除

　　七、员工过生日聚餐标准(要给员工过生日)

　　1、员工之间过生日送生日礼物不得超过10元

　　2、员工吃饭过生日必须AA制

　　3、员工之间过生日消费金额不得超过两百元

　　八、给员工创造发展的途径

　　年轻员工

　　新员工―合格员工―优秀员工―实习店长―优秀店长

　　年龄偏大的员工

　　新员工―合格员工―优秀员工―先进员工（连续3个月当选）―标兵（连续5个月当选）―劳模（连续6个月当选）―功勋（相当于店经理的福利待遇）注：成为一名合格员工的基本标准

　　1、业务熟练，顾客满意率较高

　　2、团结同事

　　3、工作主动，积极性强

　　4、工作责任心强

　　5、员工情绪稳定

　　6、能准确快速完成上级交待的任务

　　7、不违反规章制度

　　8、任劳任怨，不怕苦不怕累

　　九、服务员的'餐前准备工作是否到位

　　1.笔3支、备用的翻台餐具、打火机或火柴、烟灰缸、餐巾纸

　　2.炉具是否有气，是否能正常打火

　　3.不主动询问顾客是否需要发票

　　4.客人给钱埋单是必须说谢谢

　　5.客人埋单要带上收银夹，装零钱袋，送薄荷糖

　　6.处理所有问题应在第一时间

　　以上岗位描述的目的就是提高翻台率

　　五声四勤

　　五声：迎声―答声―谢声―歉声―送声

　　四勤：眼勤：眼看六路，耳听八方，重要的是注意客人的各个神态，如：招手、探头

　　嘴勤：做到人未到声先到

　　手勤：做到客人想之前、做之前

　　腿勤：速度

　　服务员敢于主动向客人介绍自己

　　例：我是小李，有什么事请叫我

　　一个服务员要有怎样的精神面貌？

　　答：做事要开朗、乐观、大方，不拘谨，不扭捏，表里如一，襟怀坦然，不存心机，热情，充满活力，要有进取上进心

　　一切以企业为重，上班不带任何情绪，遇事冷静不慌，遇客人答问百问不烦，百答不厌.

　　注：服务员不懂就是不懂，切忌不能故作老练

　　如：客人问东方明珠在哪里？不能乱回答

　　服务员十四字礼貌用语

　　请、谢谢、对不起、您好、再见、没关系、欢迎光临

　　十、不花钱激励员工的方法

　　1、对店员工提出的建议要给予适当的奖励

　　2、在全体员工会上公开表扬优秀员工

　　3、让优秀员工带上“优秀员工”的胸卡或“最佳员工”的胸卡

　　4、把表现突出的店员照片挂在宣传栏里

　　十一、如果提供员工宿舍，宿舍管理规定

　　1、宿舍内员工自己选举宿舍长，一旦认可必须服从

　　2、进入宿舍必须穿拖鞋（其他鞋子放在宿舍外鞋柜）

　　3、床上只能放床单、枕头、被子，床底下不准放如：脸盆、鞋、袜子

　　4、宿舍员工自己的袜子必须每天清洗，如有违反清理宿舍内所有员工袜子，以免影响他人健康

　　5、宿舍内不准抽烟

　　6、早上起床必须碟好床上用品，整理干净，必须统一

　　7、下班回宿舍途中衣着整齐，过马路不准闯红灯

　　8、严禁外出在附近的餐馆、小吃店吃饭，统一在店里用餐，如有违反者，第一次罚款，第二次开除

　　9、进入住宅区时要轻手轻脚，不能大声喧哗，做到尊老爱幼，礼貌待人

　　10、乘坐电梯时一般情况下只能坐货用电梯，人多时必须排队等待，必须遵守电梯制度，一次不得超过13人，在电梯内不准抽烟

　　11、在通道内不准追赶、打闹、唱歌，要放轻脚步，放低声音，保持安静，以免影响他人休息，如不遵守者一律重罚

　　12、男生女生不得互串寝室，有事必须经过寝室长同意，否则违反一次罚款50元

　　13、在宿舍内任何地方、任何角落不准随地吐痰、扔垃圾，不准在宿舍内任何地方抽烟，如发现一次罚款10元

　　14、宿舍管理人员必须熟悉水电开关，随时注意节约用水用电，如发现重罚

　　15、保护爱护宿舍内的家电设备，不准在墙上乱画和损坏、拆卸家电设备

　　16、刷子、脸盆、鞋子必须统一摆放，整齐干净

　　17、宿舍内员工的工衣不能乱拿乱穿，不准用其他宿舍员工的洗发水，香皂，毛巾，牙膏等物品，如有违反一律重罚，如拿宿舍员工的物品不打招呼一律除名；

　　18、床上只能放枕头、被子，适当可备一个小盒子，并且床铺必须干净整洁，统一摆放整齐

　　19、宿舍内不得私自乱接插头

　　20、休息的员工看电视时间规定：早上11点，下午4点半，关电视时间：下午2点，晚上12：30，且看电视声音不能过大，不能影响他人休息，违反者罚款宿舍长10元

　　21、熄灯时间规定：中班22：30，晚班24：30

员工规章制度12

　　第一条.办公用品的范围

　　1、按期发放类：稿纸本、笔类、记事本、胶水、曲别针、大头针、订书钉等.

　　2、按须计划类：打印机碳粉、墨盒、文件夹、档案袋、印台、印台油、订书器、电池、计算器、复写纸、软盘、支票夹等.

　　3、集中管理使用类：办公设备耗材.

　　第二条.办公用品的.采购

　　根据各部门的申请，库房结合办公用品的使用情况，由保管员提出申购单，交主管会计审核，交总经理批准.

　　第三条.办公用品的发放

　　1、员工入职时每人发放圆珠笔1支，笔芯以旧换新.

　　2、每个部门每月发放1本原稿纸.

　　3、部门负责人每人半年发放1本记事本，员工3个月发放1本记事本.

　　4、胶水和订书钉、曲别针、大头针等按需领用，不得浪费.

　　5、办公用打印纸、墨盒、碳粉等需节约使用，按需领用.

员工规章制度13

　　总则

　　(一)工厂为维护公共安全及避免人员物品之损害特订本制度。

　　(二)本制度所称安全管理，包括空袭、火灾、窃盗、风灾、地震、水灾及身体伤害的预防及抢救之一切措施。

　　(三)工厂安全管理，除依政府法令规定外，悉依本制度办理。

　　(四)安全管理之指挥监督除身体伤害由平时业务上的主管人员指挥监督外，应组织统一安全卫生委员会及消防队。工厂人员均有防止灾变及抢救损害的职责。

　　(五)领班以上的干部均应熟悉有关安全管理的制度，并监督训练属下人员确实遵守。

　　(六)工厂现场工作人员应视其智力体力调配适当的.工作，俾危险发生时，能从容应付。

　　(七)代理人员务必熟悉被代理人有关安全管理方面的职责。

　　(八)危险发生时，除采取必要行动外并应立即向上级人员报告。

　　火灾防护

　　(九)仓库及工厂内应严禁吸烟及携带引火物品，但在规定时间及地点吸烟不在此限。

　　(十)工场门户应向外开，工作时间不得下锁。

　　(十一)易燃及爆炸等危险物品应放于安全地点，除必要之数量外，不得携入工作场所。

　　(十二)仓库应指派专人看守，并标明“严禁烟火”字样，如系储藏挥发性易燃物，并应注意温度及通风。

　　(十三)灭火设备应照规定设置，放在明显容易取用之地点，并定期检查，应持续随时可用之状态，同时要熟练使用方法。

　　(十四)电线不得接用过大保险丝，电力使用后，应确实关掉电源。

　　(十五)使用氧气乙炔焊接时，应注意附近有无易燃物品，使用易燃物品的人员需经严格训练，并应有监工人员在场。

　　(十六)电器设备应经常检查，台风、地震后更应立刻检查有无损害。

　　其中《工厂规章制度》简介如下:

　　一、厂规厂纪

　　为了使企业的管理制度更加完善，进一步提高企业的整体素质，特制定以下规定:

　　1、遵守国家法令法规，严格执行党和国家的政策。

　　2、严格遵守公司的各项规章制度，服从公司领导，服从工作分配。

　　3、进入厂区务必佩带厂牌，要精神饱满，衣冠整洁，争做礼貌员工。

　　4、爱惜公共财物，爱护花草树木，持续公共卫生环境。

　　5、上班不干与工作无关的事，节约用水用电，下班随手关灯，关水，关门。

　　6、严禁在禁烟区内吸烟，严禁酒后上班。

　　7、保守生产与业务秘密，不带与厂内业务无关人员进入厂区，不将公司的产品，样品，材料等私自带出公司。

　　8、工作期间，忠于职守，不消极怠工，不干私活，不串岗，不吃零食，不打闹嬉戏，不大声说笑、喧哗等，尽职尽责做好本职工作

　　9、平时养成良好、健康的卫生习惯，不随地吐痰，不乱丢烟头杂物，持续公司环境卫生清洁，为确保安全生产，严禁在车间和非吸烟区吸烟，载货电梯只准载货，严禁载人。各组在下班时要把针车开关关好，垫好压脚，做到人走灯熄机停。

　　10、爱护公物，留意使用公司机器设备、工具、物料，不得盗窃、或故意损坏公司财物。

　　11、同事之间要友好团结，严禁斗殴打架。

　　12、用心工作，认真负责，确保本厂业务蒸蒸日上。

　　13、员工务必遵守如下考勤和辞职制度:

　　1)按时上班、下班，不得迟到、早退;

　　2)务必自己刷卡，不得委托他人刷卡或代替他人刷卡;

　　3)因公外出、漏刷等特殊原因未能刷卡的，务必经部门主管证明，交人事部签卡方能有效;

　　4)有事、有病务必向部门经理或主管请假，不得无故旷工;

　　5)请假务必事先填写《请假单》，并附上相关证明(病假应有医生证明)，在不得已的状况下，应提早电话、电报或委托他人请假，上班后及早补办请假手续;

　　6)未履行请假、续假、补假手续而擅不到岗者，均以旷工论处;

　　7)员工因故辞职，应提前一个月向部门经理或主管提交《辞职通知书》，试用期内辞职应提前一周书面通知;

　　8)员工辞职由部门经理或主管批准，辞职获准后，凭人事行政部签发的《离职通知书》办理移交手续。

　　二、工作时间和加班工作政策

　　工作时间和加班工作政策是企业管理的基础性工作，是涉及到员工身体健康，计发工资奖金，劳保福利待遇的重要依据。

　　1、严格遵守公司规定的作息时间，不迟到，不早退，实行上下班刷卡制度。

　　2、公司实行每周5天，每一天8小时工作制(1》7:45—11:45，13:45—17:45;2》8:00——12:00，14:00—18:00)，8小时外(超出正常时间15分钟计0、5小时)为加班，工资按正常工资的1、5倍计。

　　3、每个星期的周六和周日为休息日，各部门可根据实际工作状况进行调节，但务必保证每7天至少休息1天，周六和周日工作，工资按正常工资的2倍计算。

　　4、法定节假日，包括元旦节1天，清明节1天，春节3天，劳动节1天，端午节1天，中秋节1天，国庆3天，为有薪假期，法定节假日，如果加班工资按正常工资的3倍计算。

　　5、加班工作务必以员工自愿为基础，并按照国家劳动法要求，如因生产需要每一天可加班1小时，特殊状况不可超过3小时，但每月加班不可超过36小时(有政府延长工作时间批文除外)。

　　6、员工请假应先办理手续，填写请假单，并交人事部作记录凭证，不能事先请假的，可用电话，口信等方式请假，事后务必补办相关手续。

　　7、连续旷工15天，或1年累计旷工30天，作自离处理。

　　8、被依法追究刑事职责的员工一律开除处理。

　　9、考勤统计员务必在每月工资发放前将考勤统计结果送交财务部。财务部根据统计结果计发工资。

员工规章制度14

　　好的品牌美容院一定拥有一套合理的员工管理制度，好的.管理制度一定会在优秀的管理人员身上发挥巨大成效。

　　1、严格执行上、下班签名制度，着工装签名，并严格签署上下班具体时间。

　　2、工休按店内轮休制执行，临时事假须上班时间前请示店长或经理批准；请假须真实反映情况；请假一天以上须书面申请经理批准，超过批准期限视为旷工。

　　3、工作时间须束发，穿着工作服，整齐清洁，佩戴工作牌，淡妆，刘海不得长过眉毛，不能留长指甲，做护理时戴口罩，上班时间不能在手上佩戴首饰。

　　4、努力培养和提高专业接待素质，按规定礼仪礼貌用语，微笑、亲切接待顾客，主动问候顾客，接待厅内见到顾客须起立，主动为顾客开门。为客人换鞋、铺床，迎三送七，送客人出门不能少于三步。不能在上班时间把个人消极情绪带入店内，影响同事和顾客。

　　5、尊重顾客。虚心听取意见和建议，并按情况及时包馈给店长或经理，无论如何不准与顾客发生争吵。

　　6、美容师之间互相尊重、关心和照顾，礼貌用语，严禁在营业场院所内讲脏话，争吵、打闹、发脾气，摔物品等言行。

　　7、服务工作安排，工作积极主动，主动联系及预约顾客，工作不拈轻怕重，挑三俭四，自觉服务工作安排。不经店长或经理同意，不能随意调班，和擅自安排工作或休息。

　　8、不能在店内从事工作业务无关的事情。

　　9、给顾客作护理时，沟通顾客应轻声细语，美容师之间不允许相互开玩笑取乐，喧哗、议论事情。无论上、下班时间，均不能躺在美容床或伏在工作台上休息、睡觉（特殊情况须请示店长同意）

　　10、自觉维护本店的形象、声誉，积极提供有利于本店发展的方式方法。不准在店内议论他人是非或与顾客议论本店内部是非。

　　11、节约用水用电，杜绝浪费行为。做护理不准偷工减料或铺张浪费。

　　12、严格执行卫生清洁制度。

　　13、上班时间手机调到震动状态，给顾客做护理时不准接私人电话，电话内容由他人代为转告或改时间打入，接听时间不准超过3分钟，顾客预约电话请他人代为登记。

　　14、每天早、晚班必须交接班，清点货品及营业款。

　　15、当班时间必须按规定填定各类报表。

　　16、不能利用上班时间从事个人护理，从事个人护理按有关规定现金结帐。美容师个人购买产品仅供本人使用，严禁利用职务之便损害本店的利益。

　　17、正规合理的使用美容仪器，爱护美容院设备，产品根据需要放入冰箱低温保存。

　　18、严格保密顾客资料。未经店里（经理）同意，不准私自借用店内资料、物品，不准对外泄漏本店内技术、管理资料及具体经营数据。

　　19、业务经理（店长）对属下美容师有绝对领导权和管理权，美容师必须服从安排。

　　20、工作时间不得打私人电话，不得吃零食、吸烟、渴酒、大声喧哗、追逐、打闹、私会顾客和家人。

　　21、不得向顾客索要小费，或利用工作之便假公济私，谋取私利。

　　22、每周三上午10∶00～11∶00本店例会（11∶00前不预约客人），全体员工须准时参加。

员工规章制度15

　　一、工作时间（一）公司依照《劳动法》规定确定员工工作时间，每周不少于48小时。门店员工的作息时间，由门店根据营运需求，进行安排和调整。（二）因营运要求，必须安排门店员工加班的，店长应优先安排员工补休。

　　二、考勤制度

　　（一）员工须严格执行作息制度，不迟到、不早退、不旷工。工作时间内不干私活，不擅自离岗。1、门店实行轮班工作制，并根据经营情况，安排员工的班次与休息时间。2、门店实行打卡考勤制度，员工上班、休息、下班必须亲自打卡。严禁代打卡行为。给他人代打卡或要求他人代打卡者，双方一律按“迟到、早退”处理，并给予“口头警告”。见习店长需打卡上下班。3、对于因公事外出（如送蛋糕、借还货品、外出活动、到公司开会）、卡钟坏等意外情况不能及时打卡的，必须由门店店长签注说明（写明理由），不扣当月全勤奖。4、对于忘记打卡的，则门店店长不必签注说明。5、休息时间也要打卡，如遇工作繁忙等情况而没有休息，则需找门店店长签注说明。

没有休息的时间可在以后安排补休。在保证营运顺畅的前提下，当班管理人员可安排没时间休息的员工提前打卡下班（提前下班的时间不可超过休息时间），但需店长在考勤卡上签注说明。6、如果当时店长不在场，因公事外出、卡钟坏、没有休息、提前下班的员工应在二天内找店长在考勤卡上签注说明。

除店长级（包括见习店长、副店长、店长）管理人员外，任何人不得在考勤卡上签注说明。7、超过3分钟上班时间打卡者为迟到，提前在1分钟下班时间打卡者为早退。迟到、早退一次分别扣款10元。迟到、早退超过20分钟的，扣款20元早退超过30分钟的，扣款30元早退超过40分钟的，扣款40元早退超过50分钟的，扣款50元早退超过60分钟的，

扣款60元迟到、早退超过2小时的扣除半天工资，迟到、早退超过4小时的，以旷工一天处理。8、旷工一天，扣除员工两天的全额工资，依此类推。连续旷工三天或一年累计旷工五天以上者，视自动离职，公司将解除劳动合同，作辞退处理。

　　二）全勤奖

　　1、全勤奖金为 50元，每月和工资一起发放。2、凡当月没有出现迟到、早退、旷工、请假（包括病假、事假、年假、婚假、产假、丧假等所有假）以及没有出现忘打卡现象的，将会得到全勤奖。3、由于公事外出、卡钟坏、没有休息、提前下班（补休）等特殊情况而打卡不完整者，其全勤奖不予以扣除，不过需要有店长级管理人员的签注说明方可生效。（三）严格遵守考勤制度，请病、事假或调休等须事先办理批假手续。1、员工请事假须事前提出申请，并填写《员工请假单》，向门店店长申请，办妥准假手续。三天以内（包括三天）假期需提前一周申请，

三天以上的假期需提前一个月申请。特殊情况需及时补假。2、病假应将当日医院病假证明递交给门店店长。病假累计一个星期以上的，须携带病历卡、化验单等证明到公司人事部处予以确认。急症病假的应在当天通知门店店长并在三天内递交病假证明单、补办批假手续。（四）员工有下列行为之一者，作旷工处理：1、在请的各类假中，有弄虚作假现象的。2、未办理任何请假手续，未经批准离岗的.。3、不服从公司组织调配，不到指定岗位工作的。4、对考勤卡弄虚作假、私自涂改者。5、因违反社会治安条例而被公安机关传讯、拘留或因打架斗殴而缺勤的。（五）门店员工及主管级的出勤天数统一按26天计算；店

　　长级的出勤天数统一按24天计算；办公室人员出勤天数统一按22天计算。

　　一、工作仪容仪表

　　保持个人卫生，上岗必须着装整洁（工衣、工帽、围裙、工牌）不留长指甲、不带饰物（男士不留须角、发不过耳，女士长发要扎起）。

　　二、操作要求

　　1. 面包（生包）在捡出来发酵时，必须摆放整齐。

　　2. 烘焙人员在烘烤面包时，必须按照先发先烤，后发后烤，不合格产品不烤的要求执行，如有违反每次扣罚5元。

　　3. 在面包发酵时，要注意发酵的温度和湿度，温度要求为36C-38C，湿度要求为85%-90%，不得随意更改，如有违反，每次扣罚10元。

　　4. 在捡生包发酵时，必须分批分量，分时间阶段来捡包，不得一次性把生包捡出来，如有违返每次扣罚10-20元。

　　5. 烘焙人员在面包烘烤前必需要检查当日所用的原材料是否齐全（蛋黄、沙拉酱、糖水、蛋挞水、酥以及香葱材料等），如缺少某种材料或者有其它突发情况，立即报告店面当班负责人或致电烘焙主管，如发现问题而未能报者，则由当事人承担责任。

　　6. 接触直接入口仪器加工时要戴上口罩和一次性手套，如有违反每次扣罚5元。

　　三、面包烘烤质量

　　1. 面包在烘烤前，必须进行检查，是否可以烘烤，如出现起泡、扁身、漏馅、大小不一等情况，先不要烘烤，并将情况立即报告店面负责人或烘焙主管进行分析处理，若发现情