卫生管理规章制度

卫生管理规章制度(14篇)

　　在我们平凡的日常里，制度的使用频率逐渐增多，制度是指要求大家共同遵守的办事规程或行动准则。制度到底怎么拟定才合适呢？下面是小编精心整理的卫生管理规章制度，欢迎阅读与收藏。

　　卫生管理规章制度 篇1

　　一、荤素食品，卫生用具洗涤一，三池分开专用，注上标记。

　　二、鱼洗净后，无鳞、鳃和内脏，肉、家禽冼净后，无血、毛、污，内脏洗净，无有害腺体。蔬菜按一捡、二洗、三切的顺序进行操作，清洁后的蔬菜，无泥沙杂质，无枯萎黄叶，不放置过夜。鸡蛋用流水逐只清洗干净。鸡蛋先打在小容器内，确认新鲜卫生后再打入大容器，不可直接打入大容器。加工结束后将地面、水池、加工台、工具、容器清扫洗刷干净。

　　三、切配定位专桌，生熟仪器冰箱分开专用，注明标记。食品生熟用具、容器、盛器有明显标志，做到生熟分开专用。配菜用的工具、容器、盛器经常保持干净，用前消毒，用后洗刷。配菜时，不用腐败变质和过期的原料。每切配完一种食品，即刮去砧板上的污物，经常搓洗抹布。做到刀不锈，砧板不霉，加工台面、抹布干净。待用食品洗净后放入冰箱保存。冰箱内食品分类存盘存放，不重叠，定期除霜，无异味。确实做到“四隔离”：生与熟隔离;成品与半成品隔离;食品与天然冰隔离;冷面用净化水漂洗。

　　四、墙面、排风罩、工作台、灶台、地面无积灰、无污垢、无积水。厨房抽屉内整洁无灰、无蟑螂、无鼠迹。废弃物及时倒入带盖桶内，当日清除。每班工作结束后，擦洗水斗，倒掉池中网篮内的残渣，擦洗桌面，工具、用具清洗干净，拖清地板。整理好架子、灶台，盖好辅料容器的盖子、剩余和备用食品，或放冰箱，或加笼罩盖好，保持室内清洁卫生，每周搞一次包干区域的卫生大扫除。共用部位，使用者应尊重卫生包干者的劳动，用后保持整洁(冷藏室、切配间定位放置物品)。

　　五、食品充分加热，防止内生外熟。隔顿隔夜食品回烧后供应。每班工作结束后调料加盖。工具、用具、灶上、灶下，地面清扫洗刷干净。

　　烹调卫生制度：

　　一、注意仪器新鲜，变质仪器不蒸，不下锅，不烘烤。

　　二、烧煮食品充分加热，烧熟烧透，不外熟里生。

　　三、隔顿、隔夜、回收熟食回锅烧透供应。

　　四、不用未经消毒的容器盛熟食，不用抹布抹盆。

　　五、工作结束，调料容器加盖，灶上灶下冲洗清扫干净。

　　食品冷藏卫生制度：

　　一、食品应分类保存，半成品与原料存放，生熟严格分开。

　　二、冰箱或冷库由专人负责检查定期化霜，保持霜薄气足，使其无异味、臭味。

　　三、食品做到先进先出先用，已变质或不新鲜的.食品不得放入库或冰箱内，食品不得与非食品一起存放，私人食品不准放入冰箱或冷库。

　　食品挑洗加工卫生制度：

　　一、蔬菜按一挑、二洗、三切的顺序加工。

　　二、清洗加工过的蔬菜做到无泥沙、无杂草。

　　三、肉类食品、自加工时注意检查质量，腐败变质食品不加工。

　　四、肉类加工后无血、无毛、无污物，水产做到无鳞、无腮、无内脏。

　　五、宰杀家禽放血完全，除净毛和内脏，病、死家禽不宰杀、不加工。

　　六、工具、容器冲洗干净，荤素分开使用。

　　七、工作结束做好工具、盛器及加工场所冲洗清扫工作。

　　烧烤、冷盆间卫生制度：

　　一、冷盆间工作人员止岗须两次更衣、不得留长指甲和戴首饰。整个冷盆间除工作必需之器皿工具外，不得存放其他无关用品。各种瓜果洗净入内，并且必须与熟菜分砧切配。

　　二、每天上班后清理冰箱一次，隔夜食品一般不用，如需再次使用，应做再次烧熟处理;砧墩、刀具用消毒深液浸泡，工作人员双手也必须进行消毒，地面用消毒溶液拖洗。

　　三、供应过后,各种熟食加盖加罩,放入冰箱,案板全部洗刷擦干, 砧墩洗净刮干,地面冲洗并刮净.

　　四、冷盆间的各种用具必须单独使用,防止交叉感染,凡是熟食改刀匀在冷盆内进行;冷盆间的刀,抹布不得在冷盆间以外的地方使用.

　　五、晚上下班前,各种卫生工作全部按规定完成后关闭窗和日光灯,开启紫外线灯进行消毒,此时各种人员均不再进入冷盆间.

　　点心面包间卫生制度：

　　一、点心、面包间工作人员必须严格执行《食品卫生法》和饮食卫生：“五四”制。每天须更衣戴工作帽后方可进入点心、面包间，工作其间不得佩带首饰进行操作，不得留长指甲。

　　二、点心、面包间必须保持环境整洁，各种无关物品不得进入点心、面包间，各种工具用后随时洗净，冰箱每天清理一次，地面每天拖洗，笼垫入锅高温煮净油污，蒸锅每天放水清洗。保持烘箱及托盘整洁，各种模具用后洗净擦干，按类归放，防止锈蚀。

　　三、各种点心、面包用料保持新鲜，各种添加剂必须按规定使用。各种办成品制作后应分别加罩进入冰箱，防止脱水干裂变质。

　　四、每天工作过后，各种用具全部清洗干净，抹布洗净晾干，案板光洁无垢，工具摆放有序地面洁净无灰。

　　厨房环境卫生制度：

　　厨房全体工作人员，必须严格执行《食品卫生法》以及饮食卫生“五四”制。注意环境洁净，讲究个人卫生，文明操作，创造一个良好的工作环境。

　　一、炉灶工作必须做到每天清洗汤桶和全部调料罐，汤料必须洗净并且焯水，方可吊汤。烹调中文明操作，调味后必须净勺，排菜须用筷子，抹布经常搓洗，保持洁白，灶台随时冲刷直无污物，每人午市过后擦洗灶台一次(用钢丝球和洗涤净)使灶台光亮无污。晚上收市下班前，全部灶台及排菜桌均用抹布擦净，全部物料用品归类归位。

　　二、砧墩工作须做到：每天冰箱清理两次，每天早上清理主要是清除隔夜原料，水发原料换水，擦洗冰箱内外。晚上清理包刮各种原料分类归置，定期除霜。全部进入冰箱和回笼间。抹布经常搓洗，保持洁净。砧墩用后及时刮京净，不留血污。废料盆及时清理，每天早上十点，下午两点更换垃圾桶。每天午市过后，晚上下班前清洗案板和砧墩，案板洗后全部擦净，砧墩洗后刮净竖起晾干。整个厨房间地面冲洗两次，午市一次，晚上临下班一次，平时要保持厨房环境的整洁。

　　配菜间卫生制度：

　　一、切配前检查原料质量，发现腐坏变质，有毒有害的原料不切配。

　　二、工作用具做到刀不锈，砧墩不霉，台面抹布干净。

　　三、盛放食品的器皿保持洁净,荤素分开。

　　四、放入冰箱的食品经加工，清洗干净后放入。

　　五、工作结束，做好工具用具，台面及加工场所洁净卫生。

　　厨房规章制度：

　　一、厨房员工必须准时上、下班，按时上班履行签时手续按规定着装戴帽保持整洁上岗，不得无故迟到和早退，累计三次迟到或早退者按旷工一天处理。

　　二、厨房员工严禁私自换班，必须经过领班、主管同意方可换班，如有发现违反，将给予警告。

　　三、厨房内严禁会客，如有违反者将给予警告。

　　四、厨房员工病假需要医院病情证明单方可有效，事假需要前两天以书面形式征得部门主管签子同意后方可休假，电话请事假一律无效，违反者按旷工处理。

　　五、厨房员工严禁到营业场所停留和闲聊，严禁与服务员打闹嘻戏，违反者给予警告一次。

　　六、厨房员工在上班时间内严禁串岗，下班以后及时离开酒店，不得无故逗留，违反者给予警告一次。

　　七、厨房内严禁吸烟、饮酒及偷吃、偷用酒店食品和用具违反者给予警告一次。

　　八、绝对服从管理员的工作分配，如有违反者给予警告一次。

　　九、厨房间应在工作结束后认真做好卫生工作，各自管理自己的卫生区域

　　卫生管理规章制度 篇2

　　一、总则

　　1、为创建一个美丽、舒适、干净的办公环境，树立公司良好形象，特制定本制度。

　　2、环境卫生每周五大扫除后进行检查，平常会不定期抽查，每周负责检查卫生的.部门责任人将卫生检查结果进行公示，对于不遵保卫生管理制度的部门进行严峻批判，视状况进行惩罚。

　　3、卫生清理实行部门责任制，各部门负责人为责任人，要仔细对待卫生清理和卫生检查工作，全部的部门都应当根据各自的职责，协同做好环境卫生的管理工作，乐观主动地搞好卫生清理，凡在公司工作的员工和外来人员，均应遵守本制度。

　　4、卫生工作将纳入绩效考核中。

　　二、办公室卫生管理制度

　　1、各部门办公室内卫生由各部门负责日常保洁，各部门支配好每天值日人员，值日表需公示。每周五大扫除，坚持长期。

　　2、办公室内办公用品、报纸等摆放整齐有序，桌面、柜台、窗台无灰尘、水渍、污垢、锈迹，不得存放与工作无关的物品，个人生活用品应放在固定位置。

　　3、地面无污垢、痰迹、烟蒂、纸屑，使用过的拖把、抹布必需准时清洗洁净晾干放回指定位置。

　　4、墙壁或墙角无蜘蛛网、灰尘、污垢、乱贴和乱挂现象。

　　5、门窗擦洗洁净，玻璃透亮，无灰尘和污迹。

　　卫生管理规章制度 篇3

　　1、营业场所厅面卫生实行“三清洁”制度

　　即班前小清洁、班中清洁和班后大清洁；另外分区域负责区清洁，每周大清理，每天小检查，每月大检查，每月一次大扫除，每月一次大清洗。

　　2、每日下班后卫生清洁

　　（1）清理地毯、沙发等软家具的灰尘。

　　（2）硬地面的打扫和湿拖。

　　（3）清理茶几、收银台、咨询台、窗玻璃、灯具、花灯、墙面、天花板、电视机、音响、挂钟、毛巾、灯光照明设备、饮水机、器械设备、按摩床、等营业场所的所有设施的灰尘和蜘蛛网。

　　（4）对各类毛巾、拖鞋、足疗室要进行每日消毒。

　　（5）使营业场所所有摆设干净、明亮、无污垢、无水迹、无破损、整洁美观，室内空气随时保持清新、干燥、无异味。

　　（6）做好灭蚊、灭蟑螂、灭老鼠的工作，定期喷洒药物。

　　（7）如有冰箱，每日彻底清理和整理，对即将过期的用品、果茶要按规定撤换。

　　（8）掌握消毒柜的使用和清理方法。

　　（9）对员工更衣室进行紫外线消毒。

　　（10）主管每天必须对所管理区域的卫生负有最后责任。尤其要注意花草植物及挂图、宣传品的摆放。

　　（11）注意个人卫生、勤换工作服、工作鞋、袜子等。

　　（12）一般物品消毒可用酒精、新洁尔灭10％浸泡20分钟。此外，还应掌握紫外线灯光、消毒柜的使用方法，掌握清扫的`顺序，抹擦的要求，清扫时应注意哪些问题，如何使房间始终保持清洁，怎样使用和保养电器（电视机、空调、音响等）、设备等。

　　3、卫生大扫除的安排

　　（1）每天一次营业区域卫生清理，包括：

　　①用品、用具、产品设备的加水。

　　②清理地板、按摩床、浴足沙发、茶几、玻璃，各种毛巾分开洗晒、收、消毒，垃圾每天倒。

　　（2）每星期一次大扫除，包括：空调风扇页、吊顶、床罩、沙发套、床柜、窗帘、床底、沙发。

　　（3）每月一次楼外清理包括：门面外、窗外走廊、电线、煤气管、水管等。

　　4、足疗店卫生措施及标准

　　（1）经常更换消毒设备中的化学药剂溶液。

　　（2）工具在使用前必须放在消毒水和消毒柜中保持卫生。

　　（3）重复使用的工具使用一次后必须马上消毒。

　　（4）使用中的工具必须放置于干净的表面或干净的容器中。

　　（5）碗、盘以及其他物品在使用前与使用后都必须消毒。

　　（6）所有器具在使用完毕后必须清洗干净并用蘸酒精的棉花垫擦拭。

　　（7）足疗店的光线、温度、通风都要符合标准，卫生情况必须保持良好。

　　（8）保持墙壁、窗帘、地板、地毯的清洁。

　　（9）随时供应冷、热水，并提供茶杯、饮水机等饮水设备。

　　（10）水、电设施应适当设立。

　　（11）屋内保持清洁，绝不可有老鼠、跳蚤、苍蝇等蝇虫。

　　（12）工作区不可用于煮饭、住宿。

　　（13）地板上的脏东西应随时清理。

　　（14）洗手间必须保持卫生，提供冷热水、肥皂、纸巾以及卫生纸，同时也要准备带盖的垃圾桶。

　　（15）足疗师在服务顾客前及使用洗手间之后要洗净双手。

　　（16）所有弄脏及使用过的东西，在使用完毕后必须马上从工作现场拿走。用过的东西不可以和还没有用过的东西混在一起使用。

　　卫生管理规章制度 篇4

　　为规范车间管理，优化工作环境，保护全体职工身心健康，特制定本制度：

　　一、办公区公共卫生管理

　　1、环境卫生由清洁员负全责，并保证公共区域环境清洁、整齐;

　　2、每天至少打扫一次，特殊情况应视情况增加打扫次数，确保卫生质量;

　　3、公共区域卫生应每天例行检查，发现问题，应责令清洁员及时清理;

　　4、墙上除车间或者上级机关指示张贴、悬挂必要的画报、标语以外，不得有污物或其它附着物;

　　5、区域内物品摆放应做到规范整齐，摆放有序，安排合理;

　　6、卫生标准应做到无尘土、无积水、无杂物。

　　二、办公室环境卫生管理

　　1、办公室卫生由所在办公室人员自行负责，并坚持每天打扫地面、墙面及办公设备卫生;

　　2、办公桌面摆放的.物品除电脑显示屏、电话、文件架、水杯和办公时间用的文件、纸笔外，不得堆放其它无关物品。下班后，文件、纸笔应放入柜内;

　　3、办公室物品应摆放有序，有利于安全和工作需要;

　　4、墙上合适位置只能挂必要的登记本，待办件、跟进件、协办件和必要的办结件，其它文件应当入档入柜，涉密文件必须入柜妥善管理;

　　5、办公室卫生每周应由车间牵头组织开展例行检查，必要时，应不定期开展抽查。

　　三、办公区公共卫生间管理

　　落实卫生间“七无七有一开放”要求，即无纸屑、无烟蒂、无便迹、无尿垢、无污水、无臭味、无蚊蝇，有标识牌、有冲水阀、有照明灯、有洗手池、有消毒液、有卫生纸、有管理制度，并免费对外来人员开放。

　　1、爱护厕所设备，不得损坏、挪移标识、照明灯具和卫生配套装具;

　　2、保持卫生间清洁，坚持每天清扫，不留污垢和残物;

　　3、树立居家意识，大小便后及时冲洗;

　　4、保障卫生间内用纸和洁厕用品、消毒用品充盈;

　　5、要根据季节变化，调整日常卫生用品，保持卫生间空气质量。

　　四、办公区周边环境管理

　　1、保持楼道、车库进出通道畅通，无杂物堆积;

　　2、保持办公区外围属地的环境整洁，无暴露垃圾和卫生死角;

　　卫生管理规章制度 篇5

　　为巩固农村环境卫生整治成果，彻底改变农村环境卫生“脏、乱、差”的局面，按照“因地制宜、长效管理”的原则，开展农村环境卫生整治，建立环境卫生管理制度。

　　一、管理的目标

　　1、培养新农民，增强群众环保、卫生意识，养成良好的.卫生习惯;

　　2、建设新家园，开展村组环境卫生整治，到达村容整洁;

　　3、营造新环境，协调人与自然、社会的和谐。

　　二、管理的范围

　　1、农村村组道路，沟坝堰塘;

　　2、农户房前屋后;

　　3、垃圾池及周围。

　　三、管理对象

　　1、村组各农户;

　　2、垃圾清运者;

　　3、村组卫生管理员、保洁员。

　　四、管理的标准

　　1、村组区域公路路面整洁，视野范围内无白色垃圾，水沟畅通。

　　2、农户房前屋后整洁干净，无垃圾杂物和乱搭乱建，屋内家具摆放整齐，家禽、畜实行集中饲养或圈养，沟渠畅通无垃圾。

　　3、堰塘、小溪水面无漂浮物和垃圾，无发臭污水。

　　4、及时清运垃圾或进行无公害处理，无超多堆积。

　　五、管理的职责

　　1、各组的卫生管理员，受村委会领导。

　　2、各小组卫生管理员负责本小组内道路、堰塘、溪沟、农户房前屋后等公共卫生的实施管理。

　　3、村委会与各小组卫生管理员签订卫生保洁合同书，确保小组区域卫生整洁，环境优美。

　　4、农户房前屋后落实“五包”职责制，即包卫生、包秩序、包设施、包绿化、包礼貌，生活垃圾要倒入垃圾桶或进行无公害处理。

　　六、管理的方式

　　1、村委会每月组织小组卫生管理员对各小组的卫生进行一次大检查，并设立流动红旗。

　　2、每年组织开展礼貌卫生户评星活动。

　　七、管理的措施

　　1、加强领导，村上成立礼貌卫生领导小组，全面负责本村环境卫生管理。

　　2、经费保障，村委会每年拿出2万元进行卫生建立工作，各组进行配套，确保工作有经费保障。

　　3、宣传先行，在各组广泛进行卫生宣传，营造环境卫生人

　　人有责的氛围，发动群众用心参与，从个人做起，从家庭做起，每个季度对小组道路、沟港堰塘、房前屋后等进行环境卫生整治。

　　4、督查，每周要对各组卫生进行一次督查，对督查状况要进行记录，并指出整改落实范围。

　　5、考评，采用每月记分，年终累计，作为以奖代补的依据。

　　卫生管理规章制度 篇6

　　为了进一步加强校园环境卫生管理，创建文明、整洁、优美、和谐的学习、工作和生活环境，促进学院校园环境建设和精神文明建设再上新的台阶，根据国家卫生部《公共场所卫生管理条例实施细则》、教育部《学校卫生工作条例》的有关规定和省、市有关法律、法规，结合我院实际，制定本制度。

　　一、校内卫生的清扫保洁工作，按下列规定实行分工负责制

　　1、校内主要道路、人行道、广场、花坛绿地、山上绿地、各种场馆和各部门办公场地外及师生公寓区的公共场所由后勤处负责。

　　2、建筑施工工地由基建处负责，施工完毕应将卫生清理干净方可竣工验收。

　　3、学生宿舍内卫生由学生处负责，学院划分的卫生责任区由各单位负责。

　　4、各部门办公室室内和教学楼实验实训场所内的卫生清扫保洁由该场所使用人负责包干。

　　二、在校内公共场所禁止下列行为

　　1、不准在建筑物、构筑物、公共设施及树木上涂、刻画和张贴标语、海报。

　　2、不准在绿化带、行道树、栏杆上晒挂物品。

　　3、不准在校内损坏花草、树木或践踏草坪，不准向绿化带、花坛、水域、草坪及进水井、窨井、排水道扔弃废物或倾倒垃圾、废渣。

　　4、不准随地吐痰、便溺。

　　5、不准乱丢烟蒂、瓜果皮核、纸屑及各类包装纸盒、袋等废弃物。

　　6、不准倾倒生活垃圾、渣土、粪便、污水和乱扔动物尸体杂物等。

　　7、不准在道路上或公共场地乱停车辆和冲洗车辆。

　　8、不准在校园内饲养各种禽畜。

　　9、不准在校园内摆摊设点，严禁闲杂人员在校园内叫卖、大声喧哗。

　　10、不准在马路上冲洗石料，在施工现场外堆放渣土、垃圾等废物和建筑材料。

　　11、不准将交通运输车辆产生的废弃物向道路两旁倾倒、抛散。

　　12、不准在建筑物、构筑物、公共设施及树木上涂、乱写、刻画和张贴标语、海报。

　　13、不准在会议室、办公室、图书馆、礼堂等公共场所吸烟。

　　三、生活垃圾收集、倾倒和清运工作

　　1、学院校园内定点设立垃圾中转站和垃圾箱，人人应自觉将垃圾、废弃物打包送到垃圾中转站或投入垃圾箱，严禁乱倒垃圾；任何部门和个人不得自行设置垃圾、废弃物堆放点或接收场地。

　　2、校园垃圾清运指定专人负责，做到每天早上、中午、傍晚清理、运走垃圾，保持垃圾中转站及垃圾箱周围清洁。

　　3、禁止在校园内焚烧垃圾（包括枯枝落叶），严禁将火源带入垃圾箱内。

　　4、教学、科研、生产等产生的含有放射性、易燃易爆和其它有害物质的固(液)体垃圾，应当按照国家有关规定进行无害化处理和清运，不得任意遗弃和排放，不得作普通垃圾倒入垃圾箱内。

　　5、对校区内的商业网点（摊点）所产生的`垃圾和废弃物，学院实行有偿服务收运管理。

　　6、工程建设产生的建筑垃圾、工程渣土应堆放在指定地点，并由施工单位负责做好清运工作。

　　7、在校区内运输生活垃圾、建筑垃圾、工程渣土及废弃物的车辆，应当采取密闭措施，不得洒落和泄漏。

　　8、学院倡导并鼓励实行垃圾分类收集，逐步推广实行垃圾分类收集处理。

　　9、对垃圾箱（桶)、垃圾收集站(点）应定期进行灭害消毒，防止污染环境和蚊蝇孽生。

　　四、环境卫生

　　1、主路面：路面干净、无浮土，路边无积土，无丢片、丢堆现象。

　　2、人行道：保持清洁，无浮土、烟头。路面不能有积水。

　　3、地面：每天清扫两遍，保持干净。地面不能有废物堆积。也不能有积水。

　　4、硬化地面：干净无浮土，无垃圾堆积。

　　5、果皮箱：箱内垃圾每天清理，箱体要保持清洁美观，无痰迹污垢灰尘。加强日常维护，确保箱体完好无损。

　　6、绿化区域：无烟头、纸屑、白色垃圾等杂物和枯枝、成片落叶等。

　　7、教室、实验室、办公室、宿舍内部卫生做到：桌椅及用品摆放整齐，无蜘蛛网，墙壁清洁无乱张贴、无脚印、球印，门窗干净无灰尘，地面清洁无垃圾、无痰迹，厕所、盥洗室清洁无污物积水，走道畅通。

　　8、各种楼内卫生

　　（1）厕所：地面、墙壁及瓷砖清洁，无污水、无污垢、无杂物；小便池清洁无尿碱、无异味、无水锈；大便池通畅，无污迹；门窗、窗台、玻璃、灯具干净；洗手池、墩布池清洁无污物；厕所内无跑、冒、滴、漏、堵；各种设施完好。

　　（2）楼道楼梯：地面墙壁清洁，无杂物、无污迹。门窗、玻璃、楼梯、楼道、扶手及装饰物清洁，无积尘、无污迹。垃圾桶及时清倒，清扫工具放到指定位置，摆放整齐。

　　五、检查评比

　　1、学生教室、宿舍卫生由学生处、团委组织各系有关人员每周进行检查评比；办公室、实训室、图书馆和公共场所等卫生由学院组织有关部门负责人每周进行检查评比；食堂卫生由后勤处协同膳委会每周进行检查评比。

　　2、根据清扫和保洁情况，逐项打分。60分以上为合格，80分以上为良好，90分以上为优秀。

　　3、各检查评比部门要对每次检查情况及时公布，建立检查档案，并将检查评比结果与学院评优评先挂钩。对卫生工作成绩显著的部门要全院通报表彰，并给予奖励；对卫生检查不及格的部门要全院通报批评，限期改进。

　　卫生管理规章制度 篇7

　　为了做好厂区卫生保洁工作，明确部门职责，强化管理，特制定本卫生管理制度。

　　一、室内外

　　1、不能随地吐痰，不得乱扔杂物、烟蒂；

　　2、厂区全部道路、草坪、露天工作台及各建筑物四周不得长期堆放杂物、垃圾；

　　3、生产区、食堂生垃圾要准时清理，进水口垃圾由夜班值班人员打捞，格栅垃圾由白班清运，办公楼垃圾由食堂工作人员负责清运；

　　4、使用水冲、洗、浇时要节省用水，不得乱冲、乱洒，不得常流水、常明灯。

　　二、室内

　　1、办公用品、文件资料、报纸书刊、化验器皿、药品、杂物不散不乱，桌面、台面卫生干净；

　　2、办公机具、办公用品、门窗、地面要勤擦、勤洗、勤扫、勤拖，室内墙面瓷砖光明干净，厕所无异味；

　　3、个人衣着干净，待人接物礼貌得体，言谈举止大方，持续室内宁静有序。

　　三、设备

　　1、设备、仪器、仪表外观清洁，无油污与灰尘；

　　2、设备四周地面洁净、无积水、积油；

　　3、各班组负责卫生区，未按时打扫，或未打扫洁净，发觉一次扣当天工资5元。

　　值班记录填写制度

　　一、值班人员在填写值班记录时，应根据规定，按时、按实填写，能够反映生产设备的运行状况。

　　二、运行记录应由值有机蔬菜班人员填写，字迹工整、清楚，不得涂改、撕毁，持续记录表(本)洁净干净。

　　三、仔细填写值班日期、天气、交接时间和实际到岗人员。

　　四、运行记录：填写所辖的设备、设施运行状况，对未运行的.设备设施应在备注上注明缘由：如故障、检修、备用或停用等。

　　五、操作记录：注明值班期间内对设施设备所进行的操作资料，对不常常开启的设备注明缘由。

　　六、各表格为按实按时填写，发觉漏填、错填一次扣当天工资5元。

　　七、本月记录表(本)填写完毕后，应移交给综合科整理存档。

　　卫生管理规章制度 篇8

　　为了保持年级教室的清洁卫生，增进同学的集体荣誉感和参加意识，年级采取轮番值日制度，详细规定如下：

　　一、天天支配若干名同学值日，由劳动委员支配值日表，并通知本人。

　　二、值日生天天按时到岗，完成教室清扫工作。当天值日的学生，每节课后，应准时擦好黑板及讲台，打扫教室并催促学生不要乱扔垃圾物品。

　　三、卫生要求：

　　1、窗明几净，桌凳整齐，玻璃完好。

　　2、室内美化，布置得体，庄严大方。

　　3、讲台干净，地面整洁，四壁清洁。

　　4、走廊、挡雨板整洁干净、灯管无灰尘蜘蛛网、卫生用品摆放整齐。

　　四、教室卫生打扫不整洁者，罚扫三天。无故不参与教室值日者，罚扫五天。

　　五、不得在课桌上乱写乱画，讲文明，有素养。

　　六、在小学就餐的学生一律到教室外吃完方可进教室，庇护教室的环境卫生，人人有责。

　　七、卫生值日工作由劳动委员负责监督。

　　八、每周日支配教室大扫除工作，详细支配由劳动委员负责。

　　九、卫生评分检查制度：以年级卫生考核细则为准，每周抽查教室

　　的卫生环境，抽查结果作为年级卫生考核分的`依据，每周公布卫生考核的分值。卫生考核分值低的年级要提出整改措施。

　　十、卫生评分作为评比“先进年级”的条件之一，班主任量化考核评分的依据之一。

　　卫生管理规章制度 篇9

　　一、卫生管理组织构成:

　　凯宾快捷轩酒店负责人;专、兼职卫生管理人员;

　　二、从业人员健康检查、卫生学问培训及个人卫生制度

　　(一)从业人员健康管理

　　1、新上岗的厨师、服务员必需先体检后上岗，取得体检合格证后，举行卫生学问教导，并经考核后才干上岗。

　　2、厨师、服务员必需每年体检一次，并举行卫生学问培训。

　　(二)个人卫生管理

　　1、从业人员应保持良好的个人卫生，举行卫生操作时应穿戴清洁的工作服，不得留长指甲、涂指甲油及佩带饰物。

　　2、从业人员应有两套以上工作服。工作服应定期清洗，保持清洁。

　　三、公共用品用具清洗、消毒、保洁制度

　　1、供顾客使用的公共用品用具应严格做到一客一换一消毒。禁止重复使用一次性用品用具;

　　2、客房清洗消毒应按规程操作，做到先清洗后消毒，使用的消毒剂应在有效期内，消毒设备(消毒柜)应运转正常;

　　3、客房清洗的饮具、盆桶、拖鞋的设施应分开，清洁工具应专用，防止交错传染;

　　4、客房清洗消毒后的各类用品用具应达到有关卫生标准的规定并保洁存放。清洗消毒后的茶具应该表面光滑，无油渍、无水渍、无异味，符合食(饮)具消毒卫生标准规定;

　　5、洁净物品保洁柜应定期清洗消毒，不得存放杂物;

　　6、客用棉织品清洗消毒前后应分设存放容器;

　　7、客用棉织品、清洁用抹布应分类清洗;

　　8、棉织品经晒干烘干后应在洁净处整烫折叠，使用专用运送工具准时运输至贮存间保存;

　　9、清洗消毒间应有显然标志，环境干净，通风换气良好，无积水积物，无杂物存放;

　　10、餐厅的环境卫生、个人卫生，由单位负责人督导，厨师、服务员包干负责，明确责任;

　　11、厨房操作间和设施的xxxx应科学合理，避开生熟工序交错污染;

　　12、各种饮具、用具(大小塑料菜筐、盆、帘子等)要放在固定位置，摆放整齐，清洁卫生，展现本色。炒菜、做饭的锅铲、铁瓢等工具一律不许放在地上或挪作它作。各种蔬菜加工时，必需严格遵守一摘二洗三切配的程序举行。凡洗完的各种蔬菜，不得有泥沙、杂物，用整洁菜筐装好，存放架上，不允许中途落地。待食用的菜肴、米饭，加盖防蝇、防尘罩;

　　13、厨师上岗工作时必需穿戴工作服、帽，上岗前必需先洗手和消毒。厨师上班不准带戒子、手镯，也不能涂指甲油。操作时不许吸烟，不得随地吐痰。

　　14、直接入口的食品必需使用工具，不得用手直接拿取食品;

　　15、厨房操作间配备消毒柜，使用的盆、碗、盘、碟、杯、筷等餐具都要采取严格的消毒制度，使用中的餐具必需天天消毒。消毒程序必需坚持“一洗、二清、三消毒”;

　　16、炊事工用具必需生熟分开，生、熟菜板应有文字标识。冰箱中存放的食品必需生、熟分开，有条件应将生食冰箱和熟食冰箱分开购置。冰箱要求清洁、无血水、无臭味，不得存放私人物品;

　　17、遵照各级爱委会有关灭鼠、灭蝇、灭蟑螂的支配和实际状况，根据技术要求在食堂内投放鼠药，喷洒药水，摆放夹鼠板，做到无蝇、无鼠、无蟑螂。

　　四、卫生检查奖惩考核管理制度

　　1、自查由专职或兼职的'卫生管理人员组织方案，分管领导带队，每月不少于一次，定期对本单位从业人员开展卫生考核工作。

　　2、检查内容主要是服务过程中的卫生情况，是否按操作规程操作，并做好记录。

　　3、有下列状况之一的，对相应责任人第一次赋予警告，其次次以后每次罚款20元并通报批判:

　　1)健康检查合格证实过期，举行卫生操作时未穿工作服或工作服不洁的;

　　2)客用饮具表面不光滑、有油渍、水渍和异味;

　　3)供顾客使用的一次性卫生用品超过有效期、重复使用一次性卫生用品;

　　4)床上用品未能做到一客一换，长住客每周一换;

　　5)卫生间有积水、积粪、有异味;

　　6)客房未准时清洁或未根据程序举行卫生清洁;

　　7)防蝇、蚊、蟑螂和防鼠害的设施损坏未准时报告的;

　　8)地面有果皮、痰迹和垃圾的;

　　9)发觉健康危害事故与传染病未准时报告的。

　　五、环境卫生清扫保洁及通风系统清扫管理制度

　　1、室外公共区域应随时保持整洁干净。

　　2、室内公共区域地面、墙面、门窗、桌椅、地毯、台面、镜面等应保持清洁、无异味。

　　3、废弃物应天天清除一次，废弃物收集容器应准时清洗，须要时举行消毒。

　　4、厨房操作间环境必需整洁、干净，每餐后清扫，保持干净。门窗、沙窗无灰尘、油垢，玻璃光明;墙壁、屋顶常常打扫，保持无蜘蛛网、无黑垢油污。灶台、抽油烟机、工作台、放物架等应洁净，无油垢和污垢、异味。

　　5、定期举行病媒生物防治，蟑螂密度、鼠密度应符合卫生要求。

　　6、托付具有相应资质的卫生技术服务机构对室内空气、用品用具等定期举行检测。

　　卫生管理规章制度 篇10

　　卫生间管理是企业管理水平和员工文明素养的综合体现，为树立良好的'企业形象，制造一个洁净、卫生的生活环境，特制订本制度：

　　一、公司卫生间管理每天由专人负责，每天值日者轮番打扫。

　　二、卫生间必需保证设施完好，上下水道畅通，无跑、冒、滴、漏现象，如有损坏要准时修理。

　　三、订时打扫，全天保洁，通风良好，做到各种设施洁净无污垢，地面无积水、无痰迹、无异味、无蝇蛆和烟头。

　　四、卫生洁具做到清洁，无水迹、无浮尘、无头发、无锈斑、无异味，墙面四角保持干燥，无蛛网、无纸屑、无杂物。

　　五、便后准时冲洗，做到手纸入篓，当天清理，便池内严禁丢弃报纸、烟头和杂物，以免造成管道堵塞，便池需保持清洁，无污渍。

　　六、卫生间墙壁上严禁乱写乱画，对有意损坏卫生设施者，将依据情节轻重罚款。

　　卫生管理准则

　　1.本公司为维护员工健康及工作场所环境卫生，特订定本准则。

　　2.凡新进入员必需了解卫生的重要与应用学问。

　　3.各工作场所内，均须保持干净，不得积累足以发生臭气或有碍卫生之垃圾、污垢或碎屑。

　　4.各工作场所内走道及阶梯，至少须每日清扫一次，并须采纳适当方法削减灰尘的飞扬。

　　5.各工作场所内，应严禁随地吐痰。

　　6.凡可能寄生传染菌的原料，应于使用前施以适当的消毒。

　　卫生管理规章制度 篇11

　　一、从业人员必须持有效合格证、培训证上岗，杜绝无健康证人员试用上岗。每周固定一天时间检查个人卫生状况，包括工作衣、指甲、头发、化妆等。

　　二、餐厅店堂应当保持整洁，通风良好。在餐具摆台后或有师生就餐时不得清扫地面。餐厅内发现有苍蝇、蚊虫时应立即杀灭。

　　三、餐具摆放台应不早于就餐前30分钟，超过当次就餐时间未使用的餐具应当收回保洁，禁止长时间摆台。

　　四、当发现或被师生告知所供应的食品中有感官形状异常或可疑变质时，餐厅服务人员应当立即撤换该食品，并同时告诉备餐人员。备餐人员应当立即检查被撤换的`食品和同类食品，做出相应处理，保障供餐的安全卫生。

　　卫生管理规章制度 篇12

　　一、员工个人卫生管理

　　1、全部进入生产领域的人员须着装规范，戴好发网(工作帽)头发不允许外露，口罩应遮住口鼻(包括参观人员)；

　　2、工作服要洁净、干净、无破损，冬季两天一换洗，夏天一天一换洗；

　　3、全部进入生产区域的人员要洗手消毒(包括中途外出)；

　　4、在生产领域内不允许进食、喝水(喝水可在指定地方)、酗酒、吸烟；

　　5、手及指甲要洁净，不允许涂抹指甲油，指甲长度不允许超过0.3mm；

　　6、任何人在车间内不得玩弄和接听手机(指定区域除外)；

　　7、工作服及工作鞋要严格根据更衣程序进行更换，不行穿诞生产领域，不允许穿裙子、短裤、拖鞋进入车间；

　　8、手部如有破损或包扎，应调换到与食品没有直接接触的岗位，并戴上完好的医用手套；

　　9、操作人员在车间内，手部接触到污染物后，要重新清洗消毒；

　　10、在生产区域内不允许化妆、戴手表、项链、戒指等首饰；

　　11、全部进入生产区域的人员，要按规定的人行通道出入车间，以防交叉污染；

　　12、更衣室要支配专人打扫，定时对更衣室进行灭虫灭菌消毒并做好记录；

　　13、任何人不得坐、站、躺在原料、工作台、容器、产品或垫板上。

　　二、设施、设备卫生管理

　　1、生产所需的设备、设施在生产前要用75%的酒精或配好的消毒水消毒；

　　2、生产所需的设备、设施在生产结束后要清洗洁净，并归类存放在指定位置；

　　3、生产设备在生产过程中消失故障修理时，要先把生产现场用的原料、半成品隔离，再进行修理；修理完毕后要清理现场及设备卫生，与生产无关的东西要清除出去；设备上的油污要准时清理，并保持无异味；

　　4、在生产过程中，操对设备要常常清理点检，保持设备洁净干净；

　　5、设备上与产品接触部位所用的润滑油必需为食品级润滑油。

　　三、工器具卫生管理

　　1、在生产过程中，各区域工器具管理应责任到人，按指定位置统一存放统一管理；

　　2、生产区域全部的工器具使用前要准时清洗消毒，使用时要做

　　好标示，放在指定的位置，摆放整齐，使用结束后应归位；

　　3、用于装原料的器具和装垃圾的器具要标示区分，不得混用；

　　4、清洗所用的毛刷地板刷应区分使用、区分存放；

　　5、生产使用的毛巾和清洁卫生(擦门、窗、门帘、墙壁等)用的'毛巾，要严格区分，不得混用，以免交叉污染；

　　6、停产或歇班全部工器具清洗后做好盘点并做好记录后应加遮盖。

　　四、原料、半成品、成品卫生管理

　　1、生产所需的原材料、原料不能直接接触地面和靠墙，要摆放在垫板或专用架上，并与墙壁保持肯定距离(30cm)；

　　2、包装所用的箱、包装袋必需洁净，并符合食品要求；

　　3、生产现场严禁摆放与生产无关的原料，以防误用造成不必要的损失；

　　4、半成品、成品、原料要区分开，以免造成交叉感染；

　　5、原料应由原料通道进入车间，成品由成品通道运入仓库，不得混送；

　　6、原料、半成品在生产过程中需要检查有无异物、异味等，有无防护遮盖。

　　五、生产环境卫生管理

　　1、车间地面要常清扫，保持地面洁净无积水；

　　2、墙壁要常常擦洗，保持不发霉、无积垢、无破损；

　　3、天花板及墙角洁净无蜘蛛网，无发霉及涂层脱落；

　　4、生产区域全部的门、窗要常常擦洗，保持洁净光明；

　　5、生产区域的垃圾要准时清除，以免造成交叉感染；

　　6、生产现场严禁玻璃制品、瓷器进入(试验除外)；

　　7、生产结束后，清洁卫生要彻底，不留卫生死角，并由班长检查后，填写清洗记录表；

　　8、工作台及周边卫生要准时清理，保持洁净；

　　9、落地的半成品要随时捡起，或清洗或做次品废品处理；

　　10、设备、工具、不得缠绕胶带、线绳、铁丝等物件，以防止脱落造成产品异物污染；

　　11、生产区域应对灭虫蝇防鼠设备进行定期清理。

　　六、检查评比

　　1、品控部成立卫生检查小组，每周对各班组生产区域进行卫生大检查一次；

　　2、在检查过程中对常规性工作不合格项按车间相关规章制度进行处理。

　　七、卫生区域划分

　　各生产区域卫生归各班组清洁整理，直接责任人是各班长。

　　卫生管理规章制度 篇13

　　一、范围

　　环境卫生范围包括：办公室、门卫室、公共卫生区域、会议室、生产车间、员工宿舍、卫生间、饭堂、产品展厅。

　　二、卫生要求和标准

　　(一)办公室、门卫室

　　1、办公桌面各种资料、工具、文件、配件等均应放置整齐、美观;

　　2、室内不准堆放杂物，垃圾应及时清理，不准堆积，对于一些易坏的物质，避免过夜发霉产生难闻气味影响办公环境，应该带离办公室;

　　3、保持室内网线、电线等线路整齐，不零乱，杜绝安全隐患;

　　4、设备、纸张要摆放整齐，因打印等产生的各种废纸、杂物要放入垃圾筐内，未用完的纸张应放回原处，不得造成浪费;

　　5、门、窗洁净，玻璃明亮、无尘土，窗帘整洁;

　　6、自觉养成良好的卫生习惯，搞好个人卫生，保持服装、头发干净、整洁;

　　7、注意节约用电，做到人走关闭电源等，严禁在办公室私自使用大功率电器;

　　8、办公室严禁随地吐痰、乱扔杂物等;

　　9、下班时，应整理干净办公桌上所用物品，座椅置于桌下，所有废弃物品必须投放于垃圾筐中;

　　10、办公区域要保持安静，不得大声喧哗，影响他人工作;

　　11、办公桌面、计算机、电话机、打印机、沙发表面及其他柜面洁净，无污垢;

　　12、门卫室要保持监控视频正常运转和清晰;

　　13、行政专员监督办公室卫生情况，对于违反事宜给以批评。

　　(二)公共卫生区域

　　1、公共区域包括楼梯走道、生活区、公司大门口;2、公共区域至少每日清扫一次，保持地面和墙壁无泥渣、无涂鸦、无水痕;

　　3、每位员工都应爱护花草等绿色植物，严禁在绿色植物花盆内乱倒水、茶叶、赃物等影响植物生长;

　　4、公共区域各类物资或样品必须摆放整齐，不得乱堆乱放;

　　5、严禁在公共区域乱扔杂物，乱吐痰，影响卫生情况。

　　(三)会议室

　　1、会议结束后要及时把椅子摆放整齐和关闭电器电源;

　　2、会议桌，会议椅要保持洁净无灰尘、无水痕;

　　3、会议室物品使用完毕后要按原来位置摆放整齐;

　　4、未经同意，不得随便乱动会议室电器器材，以免造成不能正常工作。

　　(四)生产车间

　　1、物料陈列要进行分类和堆放整齐，按照易燃物资与火源隔离存放的原则;

　　2、生产车间要实现无尘土、无异味、干净整洁、明亮宽敞;

　　3、生产工人要按要求佩戴安全生产工具;

　　4、车区内不准随地吐痰、乱扔乱堆杂物，对于生产废料要及时给予处理;

　　5、对于产品要做好安全保护措施，严禁故意破坏产品的行为;

　　6、下班后应先整理干净和摆放好物资，并关闭电源、水龙头、电焊气体瓶，杜绝资源浪费及安全隐患的存在。

　　(五)员工宿舍

　　1、爱护公物，不得在墙壁上桌子上乱写、乱画、乱雕、乱砍、乱挖;

　　2、不得躺在床上抽烟，避免烟头点着蚊帐被子等易燃物料，产生安全隐患;

　　3、室内不准乱堆乱放，垃圾应及时清理，对于一些易坏易产生难闻气味的物质，应该及时清理;

　　4、休息时间要保持安静，不得大声喧哗，以免影响他人正常休息;

　　5、注意节约用电用水，做到人走关闭，严禁在办公室私自使用大功率电器;

　　6、室内应该保持干净、整齐、无异味，不得乱吐痰、乱扔烟头、乱放臭袜等。

　　(六)卫生间

　　1、卫生间必须保证设施完好，标志醒目，上下水道畅通，无跑、冒、滴、漏现象，如有损坏要及时维修;

　　2、定时打扫，全天保洁，通风良好，做到各种设施干净无污垢，地面无积水、无痰迹、无异味、无蝇蛆和烟头;

　　3、卫生洁具做到清洁，无水迹、无浮尘、无头发、无锈斑、无异味，墙面四角保持干燥，无蛛网，地面无脚印、无杂物;

　　4、便后及时冲洗，做到手纸入篓，当天清理，便池内严禁丢弃报纸和杂物，以免造成管道堵塞;

　　5、卫生间墙壁上严禁乱写乱画，严禁故意损坏卫生设施;

　　6、严禁把烟头扔到小便池内，以免造成堵塞;

　　7、不定时检查卫生纸使用情况，及时填补。

　　(七)饭堂

　　1、餐桌座椅摆放整齐、桌面清洁;

　　2、餐厅地板光亮，墙壁、天花板没蜘蛛网;

　　3、餐厅、厨房、走廊地面勤拖洗，保持无污渍、无积水、无杂物;

　　4、剩余饭菜不得乱倒乱扔，应该倒在指定地方;

　　5、厨房里大件物品均放在固定位置，炉灶、菜台清洁光亮，炉灶无漏油、漏水、漏烟现象;

　　6、用过的.餐具、炊具要及时消毒，并摆放指定位置，保持整齐、干净，确保用餐安全卫生;

　　7、积极贯彻除四害要求，消灭苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂等害虫，确保用餐安全卫生;

　　8、厨房人员要按要求着装，佩戴口罩和帽子;

　　9、节约用电、用水、用煤气，做到及时关闭，杜绝资源浪费及安全隐患的存在;

　　10、非厨房工作人员，未经同意不得私自入内。

　　(八)产品展厅

　　1、做到样品摆放整齐，无灰尘、无水痕、无破损;

　　2、保持展厅内明亮、清洁、无异味，空气清新;

　　3、不得在展厅内乱堆乱放杂物;

　　4、未经展厅负责人同意不得随便搬动样品位置;

　　5、不得故意损坏样品，造成损坏的按原价赔偿。

　　三、管理规范

　　1、各区域环境卫生由相应人员负责完成，但总体由行政专员负责监督和给予评分;

　　2、违反以上相关规定或没有履行监督责任，第一次给予口头警告处罚，第二次给予严重警告并处罚50元，第三次起给予记过并处罚100元。

　　卫生管理规章制度 篇14

　　1、食品安全法第三十四条规定 食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的'工作。

　　食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

　　2、从业人员必须认真学习有关法律法规和食品卫生知识，掌握本岗位的卫生技术要求，养成良好的卫生习惯，严格遵守卫生操作规程。

　　3、坚持科学的洗手习惯：操作前、便后以及从事与食品无关的其他活动后应洗手，先用肥皂，后用流动水冲洗。养成入厕所前脱工作服，便后用肥皂洗手，操作时不抽烟。

　　4、从业人员不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指。不得在食品加工场所内吸烟、吃东西、随地吐痰。

　　5、.从业人员不得面对食品打喷嚏、咳嗽及做其他影响食品卫生的行为，不得直接抓取直接入口食品或用勺直接尝味。操作用具用后用消毒柜消毒。

　　6、从业人员要注意个人卫生及形象，养成良好的卫生习惯，穿戴整洁的工作衣帽，头发梳理整齐置于帽内。

　　7、从业人员必须认真执行各项卫生管理制度。

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