酒店规章制度

更新时间：2023-07-24 07:03:50 规章制度我要投稿

酒店规章制度（优选4篇）

　　在发展不断提速的社会中，制度起到的作用越来越大，制度具有合理性和合法性分配功能。那么制度的格式，你掌握了吗？下面是小编为大家收集的酒店规章制度，仅供参考，希望能够帮助到大家。

酒店规章制度（优选4篇）

酒店规章制度1

　　一、吧员工作职责在规定时间内做好区域卫生，检查吧台所有设备运行是否正常

　　1、开班前检查头天营业所剩酒水的数目，并根据所需及时补充货源。

　　2、熟悉酒吧内所有酒水的货源、牌子及产地并知其口味，懂得其储藏方式，饮用方式以及鸡尾酒的调制方法。

　　3、随时注意吧台内所有杯具，用具的清洁卫生，必须保证干净、无破损、无污点。

　　4、出品时要做到先进先出，要保证出品快速、准确、高质量。

　　5、吧员应与顾客积极交流并保持好良好的关系，尽量了解熟悉顾客的姓名喜好等个人信息以便更周到的为客人服务。

　　6、严格执行见单出货的要求，杜绝酒水出货时的差错。

　　7、下班前认真清点当日营业所剩酒水的数目并做好记录（盘点存货），与值班保安进行交接。

　　8、月底根据经营预测提出下月吧台酒水与物品的.申购数量。

　　二、工作流程

　　1、准时按班次上班，不得迟到早退。

　　2、更换工装带好工作牌，按时到指定地点参加班前会、

　　3、清点酒水，检查制冰机制冰情况及其它设备是否运行正常、

　　4、补充当日所需酒水及物品。

　　5、打扫吧台内所有清洁卫生、准备餐中相关物品。

　　6、接单后须仔细看单检查是否有错（包括日期、写单时间、出品名称、数量）、餐中照单按时按量准确无误地出货。

　　7、对前台所退酒水要仔细查看，按规定在单据上签字。

　　8、出品茶，干果，制作果盘。

　　9、随时清洁酒瓶、酒杯等各种器具，使之摆放有序。空瓶、空罐，空箱应及时处理。做到台面、地面清洁、其中星期一全面打扫、整理，进行大扫除。

　　10、营业结束后清点水果与干果数量，及时叫第二日货。

　　11、营业结束后将吧台清洁卫生打扫干净；并对所剩酒水进行清点记录，锁好吧台所有酒。

　　三、吧台规章制度

　　1、吧台部门工作人员上、下班时，必须打考勤，严禁代人或委托人代打考勤，必须做到提前15分钟上岗。

　　2、穿好工作服后，应向吧台领班报到。

　　3、根据吧台工作需要，加班的吧员留下，不加班的吧员下班后应离开工作地点。

　　4、上班时应坚守工作岗位，不脱岗，不串岗，不准做与工作无关的事，如会客，看书报，下棋、打私人电话，不得带亲戚朋友到其他场所玩耍、聊天、不得哼唱歌曲、小调。

　　5、因病需要请假的员工应提前一日向吧台长办理准假手续，并出示医院开出的有效证明，特殊情况吧台长可酌情处理，因不能提供相关手续或手续不符合规定者，按旷工或早退处理。

　　6、需请事假的，必须提前一日办理事假手续，请事假1-2天的需吧台长批准，上报至行政吧台长，请事假3天以上的，经吧台长同意后必须经行政吧台长批准后方可有效，未经批准的不得无故缺岗或擅离岗位，否则将按照旷工处理，一天扣除三天工资，电话请假者一律无效。

　　7、根据工作需要，需延长工作时间的，加班的人员，经领导同意加班时间可按加班费3元/小时或计时抵工休处理。

　　8、吧台部门所有人员的考勤卡均在2天内由吧台长负责签卡，逾期未及时签卡的均给予额外负激励5分警告处罚，加班卡均由吧台长签卡注明具体加班时间，吧台长的考勤卡均由行政吧台长负责签卡。

　　9、婚假，产假、丧假按员工手册的有关规定执行。

　　10、本制度适用于吧台部门的所有员工。

酒店规章制度2

　　一、目的

　　为严肃酒店劳动纪律，引导员工行为，明确各部门处罚职责，特制定本条例。

　　二、管理总则

　　实事求是，公平公正

　　三、处罚体系

　　1、人力资源部：负责对酒店所有规范中涉及的处罚条款进行审核，保证处罚体系的系统性和规范性；保障酒店各项处罚及时、准确并符合国家法规。

　　2、各部门负责人：履行管理职责，确保本部门员工认真执行各项制度规范。发现员工有违规行为，及时执行处罚，报告并配合人力资源部进行调查和处罚。

　　四、处罚等级

　　1、罚款：适用于一般违纪者，按照过失等级不同，设置不同罚款数额。

　　2、无薪停职：员工违反酒店规定或涉及刑事审案时，酒店在考虑对其作出某种处理之前，可给予不超过14天之无薪停职处分。

　　3、开除/解除劳动关系：员工违反酒店规定或涉及刑事审案时，酒店给予解除劳动关系的处罚。

　　4、过失等级划分：按照过失的严重程度划分为轻微过失、一般过失、严重过失、重大过失。

　　五、处分处罚权限

　　1、由部门负责人发现的问题，对责任人开据罚款单并交人力资源部备案，月初将存根联统一交财务部。

　　2、由值班经理或其他部门经理发现的问题，经核实后，由行政办公室对责任人开据罚款单并交部门经理找责任人签字，后交人力资源部备案。

　　3、无薪停职、解除劳动关系、开除由部门负责人提出，人力资源部审核，总经理批准后执行。

　　4、对部门负责人的处罚，由行政办开具罚款单，总经理签批后转人力资源部备案处。

　　六、处分处罚程序

　　1、员工受到任何处分、处罚，员工所在部门均会发出《罚款通知单》，列明员工犯规细节和处理依据的条款，经受处分的员工签名后，部门负责人签名认可，送交人力资源部审核。

　　2、员工如受到纪律处分，将记录在案。

　　3、员工在月内受到处分的，不提升职务或工资，不能参加优秀员工、优秀管理者等类似评选活动。

　　4、员工犯规证据确凿，但拒绝在《员工罚款通知单》上签名者，部门负责人和行政办直接签署后，报总经理审批。

　　5、部门负责人违纪处罚由行政办公室依据酒店规定发出，经受处分部门负责人签名后，报总经理批准。 6、所有扣款由当月工资中进行扣除。

　　7、各部门于每月1日汇总上一月所有罚款单据交财务部审核。

　　七、上诉步骤

　　员工有权对所给予的纪律处分提出上诉，可书面向直属上司也可越级向部门负责人直接反映，乃至向人力资源部直至总经理反映，并得到答复。所有上诉将保密处理。

　　八、处分处罚类别

　　（一）组织纪律类

　　1、工作时间唱歌。（10元）

　　2、非酒店管理人员和市场销售人员工作时间，在面客区域接打私人电话。（10元）

　　3、工作时间睡觉。（20元）

　　4、工作时间吃零食或者偷吃酒店、客人食品。（10元）

　　5、工作岗位上谈论与工作无关的.事或嬉笑。（10元）

　　6、工作时间看书、看报、听音乐、看电视。（20元）

　　7、工作时间聚堆聊天（10元），跨部门聚堆聊天。（20元）

　　8、工作时间或工作场所下棋、打牌。（50元）

　　9、未经上级批准，离开工作岗位未酿成事故的。（20元）

　　10、私自带亲朋好友在酒店参观。（10元）

　　11、当班时间未经允许会客或不在酒店规定地点会客。（20元）

　　12、带情绪上岗。（30元）

　　13、携带私人提包、香烟等与工作无关之物进入工作场所。（10元）

　　14、不按规定接听电话。（第一次5元，第二次10元，第三次15元）,持酒店配备手机，不接听电话一次30元。

　　15、上级越级指挥工作，下级越级请示工作。（20元）

　　16、未经批准着装外出。（10元）

　　17、未经允许班前、班中喝酒或带酒意上岗。（50元）

　　18、员工下班后无故在酒店内停留或者下班后无故在工作岗位或营业场所逗留（20元）不服从分配和管理或消极怠工，（20-50元）

　　19、拒绝接受任务，不服从正常调动。（50元，情节严重者辞退）

　　20、推诿、抵抗、变相不服从管理。（20-50元，情节严重无薪停职-辞退）

　　21、不接受检查、态度恶劣。（20-50元，情节严重无薪停职-辞退-开除）

　　22、对酒店规定、处理有意见，不通过组织反映，妄加评论。（30元）

　　23、隐瞒过失、知情不报、欺上瞒下、为过失者包庇、打圆场。（30元至无薪停职）

　　24、弄虚作假。（20-50元，情节严重者无薪停职至辞退）

　　25、参加会议手机不定在振动位置。（50元）

　　26、未按要求参加酒店举办的各种会议、学习及其它集体活动。（50元）

　　27、参加酒店集体活动，不顾大局，不听指挥，不服从管理。（50元）

　　28、集体活动起哄、鼓倒掌、喝倒彩。（50元）

　　29、参加酒店集体活动有失态行为。（50元，情节严重者无薪停职-辞退）

　　30、扰乱会议秩序。（20-50元，情节严重者无薪停职-辞退-开除）

　　31、在宿舍内打闹、大声喧哗影响他人休息。（20-50元）

　　32、私自在客房看电视、不按规定使用客用电梯设施设备。（20元）

　　33、私自带外人进客房看电视、洗澡、留宿。（视情节给予辞退-开除）

　　34、就餐时间过长，超过规定时间10分钟（10元），超过20分钟（50元）

　　35、探听客人隐私，泄漏客人隐私或个人资料。（辞退- 开除）

　　36、把客用品、店用品带入宿舍。（50-100元）

　　37、偷吃、偷拿酒店食品、饮料。（50元，无薪停职-辞退-开除）

　　38、私自带亲朋好友到宿舍。（20元）

　　39、擅自带人在宿舍留宿。（50元）

　　40、在宿舍内喝酒。（30元）

　　41、在更衣橱或宿舍物品橱内存放酒店物品，（100-200元，无薪停职-辞退-开除）

　　42、利用工作之便，委托客人办私事。（20-50元，情节严重无薪停职）

　　43、动用酒店设施干私活。(20元-50元，情节严重无薪停职)

　　44、利用酒店的材料干私活。（20-50元，情节严重无薪停职-辞退-开除）

　　45、利用工作之便推销代售非酒店产品。（100元，情节严重无薪停职）

　　46、私自换取或套取外汇。（辞退-开除）

　　47、利用工作之便，营私舞弊。（辞退-开除）

　　48、亲朋好友来店消费少收或不收款。（无薪停职-辞退-开除）

　　49、报假帐、弄虚作假，合伙营私舞弊或销毁、涂改各种原始记录资料、帐单、单据，利用已付帐单向客人收费以及故意加减，中饱私囊。（开除并追究法律责任） 50、私自调班。（5元）

　　51、向客人索取或变相索取小费，接受.贿赂，或向他人行.贿。（无薪停职直到开除并追究法律责任）

　　52、不按规定处理宾客遗留物品。（50-100元，情节严重者开除）

　　53、擅自动用客人的物品。（无薪停职-辞退-开除）

　　54、私自携带物品进出酒店，拒绝接受检查。（100元，情节严重无薪停职）

　　55、截留赠送客人的礼品（含消费券）。（无薪停职-辞退-开除）

　　56、以假劣物品更换酒店物品。（开除）

　　57、未经允许进入仓库。（10元）

　　58、不走员工通道。（10元） 59、乘出租车进出酒店正门。（10元）

　　60、浪费材料、水、电等能源。（20元）

　　61、在酒店内无烟区或酒店车辆上吸烟。（200元）

　　62、私自向外界提供酒店内的有关文件资料。（50—100元，情节严重无薪停职-辞退）

　　63、违章作业，造成事故。（50-100元，情节严重无薪停职-辞退-开除）

　　64、出现重大设备故障不及时上报（20-50元，情节严重无薪停职）

　　65、酒店车辆发生交通事故，非完全个人责任的（100-200元）；属个人责任的（视情况赔付，情节严重辞退-开除）

　　66、责任心不强，造成设备设施及物品损坏。（物品价值20-100元罚款5-10倍，100 元以上罚款5倍，情节严重无薪停职-辞退）

　　67、擅自动用、破坏酒店消防设备设施。（无薪停职-辞退-开除）

　　68、蓄意破坏酒店各种设备、设施及物品。（无薪停职-辞退-开除并追究法律责任）

　　69、拉帮结伙，搞小团体。（50-100元，情节严重无薪停职-辞退）

　　70、在店内外损害酒店形象和声誉的行为。（50-100元，情节严重辞退-开除）

　　71、挑拨是非、乱传闲话、影响团结、扰乱酒店的正常工作环境和秩序。（50-100 元，情严重无薪停职-辞退-开除）

　　72、罢.工或煽动他人罢.工。（开除）

　　73、在酒店区域乱涂乱画，或写侮辱性文字。（开除）

　　74、赌博或变相赌博及进行其他带赌博性质的活动。（开除）

　　75、偷看、偷听和故意传播黄色刊物、录像。（开除）

　　76、殴打他人、聚众闹事、煽动、参与殴斗、动用凶器威胁他人。（开除-情节严重依法交司法部门处理）

　　77、受治安条例和国家刑律处罚。（开除）

　　（二）行为规范类

　　酒店内不按酒店要求行走(10元)

　　2、行走时背手、手插口袋、袖手、勾肩搭背。（10元）

　　3、在营业场所举止不雅、行走节奏慢或跑动。（10元）

　　4、走路与宾客抢道、争行、遇客不礼不避让，超过客人不致歉。（10元）

　　5、不微笑服务、不使用礼貌规范用语。（10元）

　　6、遇到客人、同事（上级）不主动问候或遇酒店人员陪同客人时只问候酒店人员，不问候客人；下级问候无回答。（10元）

　　7、工作时间不讲普通话。（10元）

　　8、对客人、对同事乱用称谓。（20元）

　　9、客人站着，坐着与客人讲话或办事。（15-20元，情节严重无薪停职）

　　10.、出口伤人、粗言秽语、污辱人格。（50-100元，情节严重无薪停职-辞退）

　　11、接听电话不规范或背对客人打电话，打电话遇客人、领导不点头示意。（10元）

　　12.、与客人打招呼举止不雅（指指点点）。（10元）

　　13、对客人的意见不及时反馈。（30元）

　　14、工作失误出错不向客人赔礼道歉。（20元，情节严重无薪停职）

　　15、未经允许进入客人用房、办公室。（20元-无薪停职） 16.无紧急事项，打断客人、领导谈话。（20元）

　　17、取笑同事与客人。（20-50元，情节严重无薪停职）

　　18、遗忘客人交办的事项。（20元-无薪停职）

　　19、接待服务中单手接递物品，乱扔、乱抛、乱堆放。（20元）

　　20、讲话时交头接耳。（10元）

　　21、用脚开门，用脚踢门。（10元）

　　22、面客区域操作声音大，讲话，走路声音大。（10元）

　　23、在岗位上打闹。（20-50元，情节严重无薪停职）

　　24、班中站姿不雅。倚墙、倚物、身子不挺直。（10元）

　　25、当班时打哈欠不捂嘴、抓痒、叹气、抓头皮、掏耳朵、挖鼻孔、剔牙、梳妆打扮，咳嗽时不掩口、不掉转头。（10元）

　　26、蹲或坐在地上。（20元）

　　27、未等对方讲完话即扣电话或摔电话。（20元，情节严重无薪停职）

　　28、随地吐痰、乱扔纸屑。（10元）

　　29、在酒店的备品及宣传资料（或宣传牌）上乱写乱画。（10元）

　　30、在设备设施、台面、椅、门窗、墙面等乱写乱划。（20元）

　　31、打听、传播、干涉外部门的事宜。（20元）

　　32、对顾客、对上级、对检查人员乱解释。（20元，情节严重无薪停职）

　　33、工作出现差错，为避免处罚，私自请客人讲情。（15-20元，情节严重无薪停职- 辞退）

　　34、故意刁难他人或其他部门。（20-50元，情节严重无薪停职）

　　35、工作互相推诿，推卸责任。（20-50元，情节严重无薪停职）

　　36、截留客人的钱财。（开除并追究法律责任）

　　37、偷拿、骗取酒店或他人财物。（无薪停职-辞退-开除，并追究法律责任）不注意公共道德，严重破坏卫生秩序。（无薪停职-辞退-开除）

　　（三）仪容仪表类

　　1、不按规定佩戴领带、领结、领带夹、胸花、员工工牌佩戴歪斜、位置不规范。（5 元）

　　2、制服不清洁，不平整，有破损、脱丝、钮扣不全，制服有异味、有褪色、有污迹、不合身。（10元）

　　3、不着酒店规定颜色的鞋袜。鞋有破损、有明显污染、不光亮清洁；袜子有破损、脱丝（5元）。皮鞋钉金属鞋掌。（5元）

　　4、着装不系扣，少系扣，领带（结）松。（5元）

　　5、不戴酒店配发的手套或手套破损、有污迹。（5元）

　　6、佩戴的领带不熨平，脱色、破损。（10元）

　　7、衬衣不束在裤内。（10元）

　　8、不按酒店规定佩戴口罩、帽子（10元）

　　9、挽裤腿、卷袖子。（10元）

　　10、厨师、保安、行李员等在酒店工作时间行走不戴帽子、歪戴帽子、手拿帽子。（10 元）

　　11、不按规定着酒店配发的制服或要求样式的工鞋。（10元）

　　12、男）有胡须。（10元）（女）面部不整洁、化妆不达标。（10元）

　　13、工作时间内佩戴耳环、手链、夸张性手表、戒指（婚戒除外）等饰物。（10元）

　　14、发型男：前遮眉、侧过耳，鬓角过中耳线，后过衣领；（10元）留怪异发型或怪异颜色（10元-20元）。

　　女：长发不盘起，头饰过多、过大、与发色反差大，刘海过长；（10元）留怪异发型或染成非黑色。（20元）

　　15、染有色指甲油、指甲过长；手不清洁。（10元）

　　16、口腔有异味，身体有异味。（10元）

　　17、戴变色、异型近视镜。（10元）

　　（四）考勤类

　　1、迟到：10分钟以内,扣罚10元；迟到20分钟以内，扣罚20元；迟到30分钟以内，扣罚30元；迟到50元；迟到30分钟以上，当日按旷工处理。（特殊情况下除外）

　　2、早退：早退10分钟以内，扣罚10元；早退20分钟以内，扣罚20元；早退30分钟以内，扣罚50元；早退超过30分钟以上，当日按旷工处理。

　　3、旷工：

　　3.1在工作时间内，擅自脱岗聊天，出店办私事，按旷工处理。

　　3.2未按酒店规定办理、补办请假手续，按旷工处理。

　　3.3当月无故旷工，除扣发当日工资外，停发当月全部奖金，取消当月的一切补贴。

　　3.4当月连续旷工达三天或累计旷工五天以上的，给予辞退。

　　4.指纹考勤：上、下班未按指纹，一次给予10元扣罚。

　　（五）安全类

　　1、不遵守《交通安全规则》。（150元）

　　2、无证驾驶。（辞退）

　　3、未按规定穿戴安全防护用品。（50元）

酒店规章制度3

　　一、自觉遵守宾馆管理制度，要讲文明，讲礼貌，讲道德，讲纪律。要积极进取，爱岗敬业，善于学习，掌握技能。

　　二、要着装上岗，挂牌服务，要仪表端妆，举止大方，规范用语，文明服务，礼貌待客，主动热情。

　　三、客房服务员，每天要按程序，按规定和要求清理房间卫生，填写客房清洁日报表，要认真细致;要管理好房间的物品，发现问题及时报告。

　　四、外来住宿人员，要有本人身份证或有效证件进行登记后，方可入住。

　　五、不得随意领外人到房间逗留或留宿，未经宾馆经理同意不准私开房间，为他人(含职工)提供住宿、休息及娱乐等。

　　六、检查清理客房时，不得乱动和私拿客人的东西，不准向客人索要物品和接收礼品;拾到遗失的物品，要逐一登记交公。

　　七、不准他人随意进入前台;前台电脑要专人管理与操作，不准无关人员私自操作;打字、复印、收发传真，要按规定收费。

　　八、工作时间不准离岗，有事向领导请假，不准私自换班和替班，不准打扑克，织毛衣，看电视及做与工作无关的事情。

　　九、认真做好安全防范工作，特别是做好妨火防盗工作，要勤检查，发现问题要及时报告和处理。宾馆卫生制度

　　一、宾馆要保持周围环境整洁、美观，地面无果皮、痰迹和垃圾。

　　二、必须设有消毒间或消毒设施，并要有健全的卫生制度。

　　三、被套、枕套(巾)、床单等卧具要一客一换。

　　四、公用茶具应每日清洗消毒。茶具表面必须光洁、无油渍、无水渍、无异味。

　　五、客房内卫生间的洗漱池、浴盆应每日清洗消毒，并粘贴已消毒封签。无卫生间的客房，每个床位应配备有不同标记的脸盆和脚盆各一个。脸盆、脚盆和拖鞋要做到一客一换，用后必须清洗和消毒。

　　六、宾馆的公共卫生间要做到每日清扫、消毒、并保持无积水、无蚊蝇、无异味。

　　七、宾馆要有防蝇、蚊、蟑螂和防鼠害的设施，并经常检查设施使用情况，发现问题及时改进。

　　八、对旅客废弃的.衣物要进行登记，统一销毁。

　　九、店内自备水源和二次供水水质应符合《生活饮用水卫生标准》，二次供水蓄水池要符合输水管材卫生要求，做到定期清洗消毒。

　　客房部考勤制度

　　一、员工必须严格遵守上下班时间，不得迟到、早退。

　　二、按时参加各岗位例会(客房每周一至周五早八点)、(前台每周一和周四下午三点)例会不到者按旷工处理。

　　三、每人每周倒休一天，遇重要接待任务暂停排休，会后补休。年假按中心规定。

　　四、员工请病假须提前将医院诊断证明和请假单上交，如有特殊情况不能提前请假的，应及时通知领班，由领班请示经理。

　　五、员工请事假，须提前三天至一周上报领班，如遇人员紧缺或有重要任务，可以不予批准。事后请假一律按旷工处理。

　　六、严格按照规定班次上班，如有急事换班，在不影响正常工作的情况下，提前一天向领班提出申请，未经同意擅自换班按旷工处理。

　　七、对骗取事病假的，一经查出，视情节给予旷工或除名处理。

　　客房部仪容仪表规定

　　仪表:

　　1、工作时间应穿着规定的工作服。

　　2、工作服要整洁、挺直、按规定扣好上衣扣、裤扣。

　　3、工作服上衣兜、裤兜内禁止装杂物，以保持工作服的挺括。工作服如有破损应及时修补。

　　4、服务员上班时一律穿着黑色工作鞋，工作鞋保持干净。穿着袜子，要求男深女浅，袜子要完好无破损，不准赤脚穿鞋。

　　5、服务员上岗期间不准佩带各种饰物，如项链、手链、耳环、戒指等。

　　6、工作期间应按规定将工号牌佩带在左胸位置。

　　7、服务员着装后，应自我检查，并接受领班检查合格后方可上岗。

酒店规章制度4

　　1、配合经理做好负责楼面的各项工作，并根据经理的指示对本楼面员工进行合理有效的工作部署，使上级下达的工作指令能够顺利地贯彻执行。

　　2、对楼面经理负责，除自身业务（点菜、对单结账、服务技能、业务知识、对客沟通等）能力较强外，更要有带动员工的工作能力，做好服务员与经理之间的桥梁。

　　3、合理安排员工的各项工作，做好考勤记录。每日例会前检查员工的仪容、仪表及三宝佩戴情况。凡达不到标准和规范要求者不能上岗。

　　4、及时到订餐处了解管辖楼层订餐情况及要求，安排服务员做好服务接待工作，督促并带领服务员做好开餐前的各项准备工作。

　　5、了解每日厨房菜式的沽清、急推、特别介绍、调价、新品种的推出及酒水吧的特别介绍、沽清急推。

　　6、开餐时要对所管辖区域的各餐台宾客进行接待服务，同时要巡视各餐台宾客就餐动态与上菜速度、服务情况，如有重要宾客要亲自跟进服务，以确保高水准的服务质量。

　　7、协助服务人员为客人提供完美的服务，当服务员有其他事情需离开餐台时要及时补位。

　　8、掌握酒店的基本情况、主动、热情、为客人介绍酒店的菜式、酒水、饮品及酒店的各项优惠政策，特色菜肴，使销售工作做得尽善尽美。

　　9、加强与客人的沟通，不断增加酒店的客户群体。了解客人对菜的出品、服务的意见与建议，第一时间妥善处理宾客的投诉，并及时向楼面经理汇报。

　　10、关注服务员的工作表现，随时纠正他们在服务中出现的失误、偏差，为服务员月评估提供基础资料。

　　11、组织服务员参加各项培训及竞赛活动，不断提高自己和属下的服务水平。

　　12、做好宾客的'结账服务，确认有无未退酒水，保证在通知宾客账单金额前准确无误。

　　13、负责楼面设施设备的工程维修检查、布草的管理、餐用具的管理工作，保证出库的品种，做好节约能源与低值易耗的控制。

　　14、负责值班人员的工作安排，确保在每个时间段都有服务人员在岗服务。

　　15、检查好电源开关、照明、空调、消毒柜等电用设备的关闭情况，晚间收市与保安人员做好交接。

　　16、完成楼面经理交办的各项任务。

　　17、注意自己的言行、仪态、以良好的管理人员形象展现在员工面前。

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