酒店员工管理规章制度

(通用)酒店员工管理规章制度5篇

　　在现在社会，接触到制度的地方越来越多，制度泛指以规则或运作模式，规范个体行动的一种社会结构。拟定制度需要注意哪些问题呢？以下是小编为大家整理的酒店员工管理规章制度，欢迎大家分享。

酒店员工管理规章制度1

　　1、在副总经理或总经理的领导下，负责酒店餐饮部的经营管理工作，确保其正常运转。

　　2、根据酒店的预算和酒店的市场环境、部门的历史数据和现实情况，审核有关部门的年度预算、月度计划，报总经理审批后组织实施。

　　3、制定本系统的经营管理制度、服务标准、操作规程，制定餐饮经营方针、经营策略，策划促销推广的大型活动和重要宴会。

　　4、巡视下属各部门，关注运作情况，检查工作进度，抽查服务质量，发现问题及时纠正偏差，确保日常工作的顺利进行。

　　5、经常检查厨房出品质量，把好食品卫生安全质量关，搞好出品、营销分析，找出成本、服务等方面出现的问题，提出改进的措施。

　　6、与餐饮部经理、行政总厨研究、设计、推广新菜单，严格控制成本和综合毛利率，不断拓展新市场、开发新客源，提高酒店的知名度和市场占有率。

　　7、亲自组织和安排大型团体就餐和重要宴会，负责VIP客人的迎送。

　　8、亲自收集客人对餐饮、质量的意见，处理重要投诉，研究市场变化，及进发现消费动态，调整酒店的餐饮营销策略，抓住可行的盈利机会。

　　9、主持运作会议，每周召开一次业务检讨会议，每月一次营销会议，确保管辖部门的日常动作，不断提高服务、提高出品质量、提高营业和利润水平。

　　10、有针对性地组织服务骨干和厨师外出学习重视新知识新技术的运用和推广。

　　11、抓好主管部门的服务质量检查工作，跟进服务质量检查发现的薄弱环节，提高酒店的整体服务质量水平。

　　12、负责与市场营销、房务、人力资源、财务、工程等部门总监、经理的`横向联系，确保酒店服务的一致性。

　　13、督促有关部门制定服务技术、烹饪技术的培训计划，建立定期考核制度，亲自负责培训下级业务骨干，指导并检查各分部门的员工培训。

　　14、审核所管辖部门的人事变动，关心员工的工作和生活，及时提供必要的工作指导和帮助，调动他们的工作积极性。

　　15、完成副总经理、总经理布置的其他工作。

酒店员工管理规章制度2

　　1、按照酒店规定自查仪容仪表后按时到岗，认真阅读交接班记录，完成上一班未完成的工作，保证酒店服务的连续性。

　　2、规范、热情、礼貌地帮助客人完成入住登记手续，合理安排好房间，为客人提供良好服务。

　　3、做好开房登记时有关客人身份的`验证工作，负责检查客人的抵离情况，处理好客人的特殊要求。

　　5、熟练掌握总台及各项业务技能要求。

　　6、随时了解房态，及时与客房部沟通协调，负责OK房、维修房的跟催工作。

　　7、负责宾客反馈信息的收集、整理。适时了解客人的需求并及时准确地反应到相关部门。

　　8、掌握一定的销售技巧，努力推销酒店客房及其它服务设施，以获取最好的经济效益。

　　9、了解当天团队、会议、VIP及其它重要活动情况。

　　10、了解客情，做好突发事件的汇报、解决工作。

　　11、与酒店同事及其它部门保持良好的工作协作关系。

　　12、按规定清理、保持好辖区卫生。

　　13、完成好上级交待的其它工作。

酒店员工管理规章制度3

　　为了加强与规范前厅管理，切实的提高前厅部的服务水平，营造星级酒店的氛围，制定制度如下：

　　一、仪容仪表

　　1、员工上班期间一律按酒店的规定着装，按指定位置佩戴工牌，着装必须整齐干净。

　　2、工装衣扣如有缺失，要尽快补齐。不穿脏或有褶皱的衣服。

　　3、男员工不留长发，胡须、鬓角、头发前不盖眉，侧不过耳，后不超领。女员工留长发要盘起并用发夹夹好，不得披散，头上不能夹饰物。头发不能油腻或有头屑。

　　4、员工应勤修剪指甲，不能留长指甲，不能染彩色指甲，指甲内不能藏有污垢。除手表、结婚戒指外，不能戴其他饰物。

　　5、男员工不能蓄须，脸部要清爽宜人，口气清新。女员工要保持淡雅清装，不使用浓味的化妆品(必须化妆后上岗)上班前不吃带异味的食品。

　　6、男员工每天上班要穿清洁的鞋袜，要把皮鞋擦亮。女员工不穿有色袜子，要穿酒店规定袜色，鞋子每天上班前要擦亮。

　　7、男员工保持身体气味清新，不能有异味。女员工不能用气味浓烈的香水。

　　二、行为举止

　　1、员工站立姿势要端正，得体，背不靠物，手不叉腰、抱胸，不插衣袋，不趴在柜台上。

　　2、员工在大堂，碰见客人要靠右，要问好，或止步让行，迎客走在前侧，送客走在后侧。

　　3、员工为客人引路时，应走在客人前侧，手心微向上，五指并拢前伸，与客人保持一定的距离。

　　4、员工在酒店不能大声喧哗或放声大笑，更不能打闹嬉戏。

　　5、不得边走边吃东西或乱扔果皮纸屑等杂物。

　　6、工作时，时常保持微笑，表现和蔼可亲的态度，让客人觉得容易接近。

　　7、不能故作小动作，打哈欠要掩住口部，不能做出搔痒，挖鼻、掏耳，剔牙可不雅动作。

　　8、走路时不能奔跑，脚步应轻快无声，不能做怪动作。

　　9、尽量牢记客人的姓氏，见面时能称呼客人“X先生/小姐，您好!”

　　10、不能表现懒散情绪，面部表情自然得体，不能做鬼脸或扮怪动作。

　　三、礼貌礼节

　　1、客人到店要微笑迎接、并主动问候，称呼客人时要使用敬语。

　　2、员工在酒店任何地方碰见客人都应主动跟客人打招呼说：“您好!”或点头微笑致意。

　　3、客人离店时要问候客人、并致告别语：“您走好，欢迎下次光临”。

　　4、任何员工对客人的询问都是第一责任人，有义务耐心为客人解答，使用礼貌用语。若因语气生硬引起客人投诉，按相关规定进行处罚。

　　5、结账后、预订后、送行时必须使用邀请用语：“您走好，欢迎下次再来”、“期待您的光临”等。

　　6、按酒店的标准接听电话，接电话时要说：“您好，xx国际酒店，有什么可以帮您?”

　　7、对客服务，语言简洁明了，声音清晰，客人听不懂时，要耐心解答，不能取笑。

　　四、工作纪律

　　1、严禁携带私人物品到工作区域。

　　2、严禁携带酒店物品出店。

　　3、严禁在酒店范围内粗言秽语，散布虚假或诽谤言论，影响酒店、客人或其他员工声誉。

　　4、工作时间不得无故窜岗、擅离职守，下班后不得擅自在工作岗位逗留。

　　5、上班时间严禁打私人电话，干与工作无关的事情。

　　6、严格按照规定时间换饭,除用餐时间外，不得在当值期间吃东西。

　　7、严禁在工作时间聚堆闲聊、会客和擅自领人参观酒店。

　　8、上班时间内严禁收看(听)电视、广播、录音机及任何书报杂志。

　　9、严禁使用客梯及其他客用设备。

　　10、严禁在公共场所大声喧哗、打闹、追逐、嬉戏。

　　11、严禁私自开房，随便带客人进房间。

　　12、除行李员外，其余人员不得擅自到客房、餐饮、康乐区域。

　　13、当班期间要认真仔细，各种营业表格严禁出现错误。

　　14、不得与客人发生争执，出现问题及时报告领班或部门经理，由其处理。

　　15、服从领导的工作安排，保质保量完成各项工作。

　　16、服务接待工作中坚持站立、微笑、敬语、文明服务，使宾客感觉亲切、安全。

　　17、积极参加部位班组例会及各项培训工作，努力提高自身素质和业务水平。

　　18、工作中严格按照各项服务规程、标准进行服务。

　　19、认真做好各项工作记录、填写各项工作表格。

　　20、自觉爱护保养各项设备设施。

　　21、工作中要注意相互配合、理解、沟通，严禁出现推委现象。

　　22、严禁出现打架、吵架等违纪行为。

　　23、严禁出现因人为因素造成的投诉及其他工作问题。

　　24、工作中要有良好的工作态度，上班时间不得打电脑游戏、听音乐。

　　25、当班时间不能打瞌睡或睡觉，保持清醒的头脑。

　　26、员工不得在岗位上、办公室打扑克、字牌、麻将。

　　27、严禁员工搭乘客梯(行李员除外)或上、下班从正门通过，不走指定的员工通道。

　　28、班前班后做好工作交接，卫生工作必须一班一清。

　　29、对客服务要将普通话，禁止讲方言。

　　30、严禁出现吵架、打架、侮辱、漫骂、恐吓、威胁他人等违纪行为。

　　31、严格准确的交接班，如由于交接班不清楚，导致客人不满的对当值员工进行责罚。

　　五、操作规范

　　1、严格按照岗位操作规范进行操作，前厅各岗位操作程序不当，造成的损失由责任人赔付。

　　2、礼宾部工作用具必须摆放整齐，定期维护，做好交接班记录。

　　3、为客人办理业务快速准确，房卡制作不能有误。

　　4、房卡套、登记单填写内容齐全，反应身份及金额必须真实，且有据可查。违者造成的损失由责任人赔付。

　　5、PoS机银行进账单上，身份证号、签名齐全。

　　6、做好房态控制，电脑操作失误退错房间，造成损失由当事人赔付。

　　7、收银员为顾客结账时必须认真核算，客人走后发现的落单，造成损失由当事人赔付.

　　8、接待员开重房者，造成客人损失的，由当事人赔付损失，并向客人诚挚道歉。并做好自我检讨。

　　9、私自篡改房价、折扣、没有签字的`，由当事人补齐;

　　10、收银员漏收、少收房费、各种消费，或收假币者，由当事人负责赔补; 11、礼宾、接待员妥善保管好所寄存的物品，应有登记、有签字、有存取记录，不按要求操作，造成损失由当事人赔偿。

　　12、住宿客人要进行身份证件登记，要一房一证，不能一证开多个房间。

　　13、各分部之间做好沟通，齐心协力，保证完善的服务。

　　六、考勤制度

　　1、提前十分钟到岗。按时上下班签到、签离，做到不迟到，不早退。

　　2、事假必须提前一天通知部门，说明原因，经部门批准后方可休假。

　　3、病假须持医务室或医院证明，经批准后方可休假。

　　4、严禁私自换班，换班必须有申请人、换班人、领班、经理签字批准。

　　5、严禁代人签到、请假。

　　6、具体请假制度按照人力资源部制定标准执行。

　　七、奖励制度

　　1、每月根据员工的日常表现，评选出“明星员工”“微笑大使”等荣誉称号，并给予相当的奖励。

　　2、对客服务表现出色的，给与物质或口头表扬。

　　3、设立全勤奖及零投诉员工奖

　　4、对每月销售业绩突出的员工进行嘉奖。

　　八、补充内容

　　本规定需不断的完善，在日常工作中要根据实际情况进行增删，需大家多提建议。并在日常工作中，互相监督，不断提高服务水平，把工作提高到一个新的水平。

酒店员工管理规章制度4

　　1、上下班走员工通道，并接受保安员的检查。

　　2、上下班及用餐时需要打卡，不得漏打或替人代打，如出现漏打要及时告之部门主管。

　　3、确因某种原因不能上班的员工，应事先请假，如有特殊情况，应设法于当日通知部门主管，并得到许可，否则视为旷工。

　　4、工作时间不能穿着制服外出购物，不准吃东西、喝酒，不准听收录机，不准看电视，不准唱歌、大声喧哗或闲聊。

　　5、除指定人员外，不准使用客用设施。

　　6、未经允许不可在酒店内摄影及摄像。

　　7、凡进入酒店的单车和摩托车必须停放指定的`位置。

　　8、凡不是本市户口籍的员工，要求办理暂住证，费用将从员工的工资中扣除。

酒店员工管理规章制度5

　　一、上班必须按规定着工作服，工作鞋，佩戴工号牌，统一发型，只准穿肉色。(黑色袜男员工)。

　　二、女服务员：上班要化淡妆，不准浓妆艳抹，长发要盘起，短发不过肩，留海不超过眼睛，头发不准染色，不准梳过于夸张发型。

　　三、男服务员：头发不准染发，不留胡须，勤修面。

　　四、不准留长指甲，不得涂有色指甲油。不准用刺激性很强香水。

　　五、上班时间不准戴手镯、耳环、项链等饰物。

　　六、工作服要整洁，无油渍、无皱痕。

　　七、上班前不准吃大蒜，大葱，槟榔等刺激性，带异味食品，不能吃酒精含量过高事物，饮料。

　　八、不能当着客人面做不雅观动作，如抓痒，抠鼻子，挖耳朵，梳头发，剔牙，大呵欠等，打喷涕应适当遮掩。

　　九、检查仪容，仪表应到卫生间或客人看不到偏僻处。

　　十、凡违反以上规定一次扣款5元，再次扣半天休，三次扣一天休。

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