餐饮收银员规章制度

[热]餐饮收银员规章制度

　　在日常生活和工作中，制度的使用频率逐渐增多，制度是国家机关、社会团体、企事业单位，为了维护正常的工作、劳动、学习、生活的秩序，保证国家各项政策的顺利执行和各项工作的正常开展，依照法律、法令、政策而制订的具有法规性或指导性与约束力的应用文。想学习拟定制度却不知道该请教谁？以下是小编为大家收集的餐饮收银员规章制度，希望对大家有所帮助。

餐饮收银员规章制度1

　　1、餐饮收银员要求穿带工作服，配带胸牌、仪容整洁、面带微笑、行动敏捷、接待顾客服务热情周到、和顾客交流善用普通话、注意礼貌用语，交流用语言温馨、精练、简短、直入主题。不得把个人情感、思想情绪带到工作当中，更不得有损店面形象和语言和行为。

　　2、每当接到顾客点餐时应及时开具“餐厅服务任务单"传递给厨房、并配合主管落实安排好餐桌布置、开餐用具和酒水罢放，以及代为顾客用餐酒水和礼品罢放。

　　2、顾客消费结账时要准确、快速;顾客消费结账时要根据点餐单认真核对，和实际用餐核对、和厨房核对、特别对于加减点菜、酒水等,计算收款金额，做到准确无误。钱票当面点清、并验证真伪.同时每天登记台账、下班前认真填写交款清单，钱款与清单一致向财务交清当天营业款。

　　3、工作时间不得携带私人款项上岗，每日收入营业款必须执行“长缴短补"的原则、不得以长补短，发现长款或短款，必须如实向主管领导汇报，待查明原因后分别作出处理，1、长款是因为多收顾客的`款项应上交当班主管领导作退还处理、2、短款是因为少收营业款、错收营业款由收银员自己赔偿。

　　4、每班营业收市时，应进行实物的清查盘底,并要收柜落锁，保守商业机密、不得向外泄露有关本部门营业情况或提供有关资料。

　　5、正确使用各种机械设备（如电脑、打印机、计算器、税控机、验钞机等），做好日常维护工作、无关人员不得进入收款柜台、更不得上机操作和查看有关文件数据资料，本店有关文件数据资料要设密码保存、密码不得外泄、下班后应关闭主电源、对验钞机、计算器收柜保管，并做好清洁保养工作。

　　6、做好开市前、收市后的内外卫生；桌子、凳子、碗筷罢放整齐、配合当班营业员做好店内外卫生工作，保特店内外的整洁.

　　7、应严格遵守公司各项管理制度，应积极配合主管加强内部管理、强化责任团队精神、自觉遵守酒店的一切规章制度，积极参加各种培训提高业务素质和工作能力。

　　8、完成主管领导交办的其他工作。

餐饮收银员规章制度2

　　一、收银员需在营业前1个小时，领取当天的单据；如有违反，第一次提出警告，第二次罚款50元人民币。

　　二、收银员需在单据上双方签字、点清数量、写清编号并确认；如有违反,第一次罚款200元人民币，第二次罚款500元人民币,第三次开除。

　　三、收银员不得擅自动用、查看传菜部和厨房的单据；如有违反，第一次罚款200元人民币，第二次罚款500元人民币，第三次开除。

　　四、收银员不得清点酒水、擅自翻看酒水单据；如有违反,第一次罚款200元人民币，第二次罚款500元人民币，第三次开除。

　　五、收银员不得与传菜员、厨房员、服务员相互勾结，故意撕毁单据；如有违反，将被开除并扣除全月工资及押金。

　　六、达到三次违反规章制度，全年无奖金。

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