安全方案

（精华）安全方案4篇

　　为了确保事情或工作得以顺利进行，往往需要预先进行方案制定工作，方案的内容多是上级对下级或涉及面比较大的工作，一般都用带“文件头”形式下发。制定方案需要注意哪些问题呢？以下是小编为大家整理的安全方案4篇，欢迎大家分享。

安全方案 篇1

　　乡属各部门、行政村：

　　为了全面落实食品安全责任，确保人民群众的饮食安全，根据《国务院关于加强食品等产品安全监督管理和特别规定》，结合本乡实际，特制定本方案。

　　一、总体要求

　　建立健全从种植、生产加工、流通销售到餐饮消费的食品全过程监管链条，建立食品安全追溯体系和责任追究体系；建立覆盖全乡的食品安全监管网络，把全乡食品安全提高到一个新的水平。重点产品，是指食用农产品、食品、药品、涉及人身健康和安全的产品；重点单位，是指农产品生产基地、规模畜禽、屠宰场、食品生产加工企业及小作坊、小食杂点，以及药品经营企业等；重点区域，食品生产比较集中的区域，无证照生产经营问题突出的区域。

　　二、主要任务和工作目标

　　(一)农产品质量安全整治。对农业生产过程和农业投入品使用进行整治，着重加强地环境和农药、兽药、饲料、词料添加剂等投入品的监管。强化种植全程管理，指导企业建立生产经营记录制度和农产品质量安全检测制度。指导企业建立生产经营记录制度和农产品质

　　量安全检验测制度。加强对种植殖生产过程中农药、兽药残留以及“瘦肉精”、“苏红”、孔石绿、“硝基呋喃”、“氯霉素”污染监测，依法查处违法生产、销售国家禁产、禁售农药、渔药、兽药、饲料和饲料添加剂的行为。强化农产品市场准入管理，依法查处销售假冒伪劣农资和不合格农产品的行为。

　　(二)、流通领域食品质量安全整治。严格食品经营主体市场准入，落实食品质量市场准入、交易和退市的各项制度。加强对农村食品进货渠道和农村集市的管理，落实区域监管责任；超范围经营以及经销过期变质、有毒有害、假冒伪劣食品等违法行为，到今年年底，各食品市场、超市100％建立进货帐制度。

　　(三)餐饮业食品质量安全整治。全面实旋餐饮单位食品卫生监督师长化分级管理制度。进一步规范卫生许可和监督工作，加强结农村、学校餐饮业管理；严格推行餐饮业原料进货索证和验收制度，严厉查处采购、使用病死或者死因不明的畜、禽及其制品、劣质食用油不合格调味品、工业用盐或非食品原料和滥用食品、劣质食用油、不合格调味品、工业用盐或非食品原料和滥用食品添加剂等违法行为。

　　(四)猪肉质量安全整治。加强生猪定点屠宰管理，加强产地检疫和屠宰检疫。对病列猪进行无害化处理，做到不屠宰，不食用、不出售、不转运。

　　三、工作步骤

　　(一)调查摸底、动员部署阶段(6月1日一6月20日)各村、各单位在辖区内进行全面排查，认真摸清辖区内食品安全状况以及存在的突出问题，有针对性的制定整治工作方案，明确整治重点。经充分利用各种新闻媒体向社会广泛宣传《国务院关于虽加强食品等产品安全监督管理的特别规定》、有关法律厂法规知识和专项整治的有关要求，广泛发运群众参与专项整治工作。

　　(二)集中整治阶段(6月21日～12月24日)

　　各村、各单位要全面实施各项整治措施，扎扎实实夺推进整洁治工作，对制售假冒伪劣产品的违法行为进行严厉打击，联合查处，对重点产品、重点单位、重点区域进行集中整治，对群众举报和调查了解到的制售假冒伪劣产品行为和大案要案线索，要认真查证，情况

　　属实，要坚决严厉打击。

　　巩固成果、总结验收阶段(12月25日一12月31日)

　　各有关部门(单位)要在集中整洁治的基础上，进一步总结经验，梳理问题，加大整治工作力度。对已立案的案件要抓紧查办，并依法查处到位，对前期查处有违法行为的单位要“回头看”，防止反弹：同时要加强制度建设，建立健全食品监督管理体系。

　　四、工作要求和措施

　　(一)加强领导，落实责任。乡政府成立由分管领导任组长的食品安全领导小组，领导小组统筹直协调产品安全工作中的重大问题，统一部署有关重大活动，督促检查贯彻落实情况，各村、各单位要建立健全相关机制，根据本方案，提出具体的.整治任务和目标；

　　(二)依法办事，直协调配合。各村、各单位要严格依照有关法律和《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》等规定，履行监督管理职责，做到公开、公平、公正，从严查处制售不符合法定要求的产品的违法行为；要完善行政执法与刑事司法衔接机制，对涉嫌构成犯罪、一发需要追究刑事责任的，按规定移送公安机关；对重大制假售假违法行为和造成严重后果的违法犯罪分子，要依法严惩。各村、各单位要围绕本方案确定的工作目标和重点，做到令行禁止，密切配合，搞好衔按，建立上下联动、部门联动、部门联动、区域联动的式作机制，形成严密的监管网络。无论是牵头部门还是配合部门，都要在领导小组的统一指挥下，群策群力，积极工作，对重点产品、重点单位和重点区域，集中时间，集中力量，联合打击查处。同时，积极探索治本之策，加快相关信息化建设，充分发挥有关行业协会和中介组织的作用。要认真实施食品等产品的质量追溯和如回制度。

　　(三)扎实推进，确保落实。各村对本村的重点区域，重点案件要加强督察查，做到件件有落实、事事有结果。同时，各村和牵连、头部门(单位)要加强信息报送和信息沟通。

安全方案 篇2

　　为进一步做好中小学校的食品安全工作，切实保障学校师生的身体健康和生命安全，根据市政府主要领导指示精神，决定在全市范围内开展中小学校食品安全专项整治工作，特制定本方案。

　　一、整治工作目标

　　本着对党的教育事业高度负责、对人民高度负责、对学生高度负责的精神，对全市每一所中小学校，采取拉网式集中整治的方式，排查学校食品安全隐患并进行整改，使全市中小学校校园食品安全状况有明显改善，集体用餐的卫生安全得到充分保证，保障青少年学生的身心健康和生命安全，确保全市中小学不发生重大食品安全事故。

　　二、整治范围

　　全市范围内的所有中小学校内的食堂、经营食品的商店、摊点。

　　三、组织分工

　　市、县（区）食安委办公室负责中小学校食品安全专项整治的方案制定、组织协调和工作指导。

　　市、县（区）教育局负责全市中小学校食堂和校园食品店经营者的管理工作，具体部署中小学校开展食品安全专项整治工作。

　　市、县（区）工商局负责中小学校校园食品店经营行为的监督管理工作，依法查处不具备市场主体资格的食品商店、摊点，打击制售假冒伪劣食品的行为。

　　市、县（区）卫生局负责对中小学校园内的食品生产经营单位（摊点）进行卫生监督检查，严肃查处无卫生许可证和健康证生产经营食品，以及制售假冒伪劣食品的违法行为。

　　四、整治措施

　　1、对学校商店、小卖部、摊点的整治。

　　检查其营业执照、卫生许可证、健康证等证照的持证情况，是否超范围经营；购进食品、食品原料、食品添加剂的索证索票情况及进货台帐；经营场所的卫生情况，卫生设施配备情况，销售、贮存食品用的器具卫生情况；有无假冒伪劣食品、“三无”食品和过期变质食品。对发现的问题，责令经营单位或个人进行整改；情节严重的，予以依法取缔。

　　2、对学校食堂的整治。

　　检查食堂卫生许可证、工作人员健康证等证照的持证情况；采购食品、食品原料、食品添加剂的索证索票情况及进货台帐；学校食堂的整体布局是否合理；卫生设施的配备情况，食堂内外环境卫生情况；食物清洗、加工、储藏、销售是否符合卫生要求；变质和过期食品是否得到及时清理；餐具的清洗、消毒、保洁是否符合卫生要求；洗涤剂、消毒剂、杀虫剂等有毒有害物质及工作人员生活用品的`保管、摆放情况；学校自供饮用水源、购进的纯净水是否符合卫生和质量安全要求。对检查中发现的问题，责令食堂经营者限期整改；属承包经营且问题严重的，学校应取消其承包资格，改为自主经营或重新发包；食堂整体布局不合理的，学校应利用暑假时间进行必要的改造。

　　3、完善规章制度，建立长效管理机制。

　　检查各中小学校食品安全规章制度的建立和落实情况、食品卫生工作的日常管理情况。作为校园食品安全的第一责任人，各中小学校要建立和健全食品安全管理制度，建立食物中毒或其他食源性疾患等突发事件的应急处理机制，配备专职或兼职的食品卫生管理人员，不断强化食品安全日常管理工作；要切实加强对租赁学校房屋，从事食品生产经营行为的管理，与租房者签定正式合同，明确其食品安全责任，督促其健全食品购销台帐，落实索票索证制度；要求、督促学校食品生产经营单位自觉接受有关部门的监督检查；要加大食品安全宣传力度，建立经常性的宣传教育机制，大力宣传食品安全法律法规和有关常识，强化有关人员食品安全责任意识，增强广大师生消费信心和自我保护意识，构建健康、安全、和谐的校园环境。

　　教育行政主管部门要对各学校食品安全制度的落实情况，进行经常性的巡查和检查，坚决制止将学校食堂分散承包、多头承包，杜绝只承包不管理的现象；工商、卫生等监管责任部门，要密切配合，加大对学校食堂和校园内食品商店、小卖部的监管力度，进一步加强对学校周边饮食门店、商店、摊点的日常监管工作。

　　五、时间安排

　　全市中小学校食品安全专项整治工作分三个阶段进行：

　　第一阶段：准备阶段（6月29日－30日）。召开各有关部门参加的专项整治工作会议，并部署到各县区。各县区、各部门制定本地、本单位具体行动计划，抽调专人组成专项整治工作小组。

　　第二阶段：实施阶段（7月1日-15日）。

　　1、排查隐患阶段（7月1日－10日）。由各县区教育部门牵头，根据本辖区内整治工作任务量的大小，对相关部门抽调的工作人员进行合理分组，分配工作任务，按照方案要求，拉网式排查学校食品安全隐患，并提出整改意见。市教育局对各地中小学校整改工作进展情况适时组织检查。

　　2、落实整改阶段（7月11日－15日）。各中小学校根据整改意见，认真落实整改措施。县区、各部门对照整治工作目标，认真做好自查验收和阶段总结，并于7月15日前将专项整治工作阶段总结书面上报市食安办，市食安办汇总后报市政府。

　　第三阶段：督查阶段（8月25日-31日）。市食安办组织相关部门，于新学期开学前，对各地中小学整改措施落实情况进行督查，并对整治工作情况予以通报。

安全方案 篇3

　　活动时间：xxxx年11月10日星期二

　　活动地点：幼儿园大二班教室

　　活动目的：

　　1、通过开展“安全教育画展”活动，进一步帮助小朋友树立安全意识，掌握安全知识。

　　2、提高自我保护和自救能力，养成在日常生活和突发安全事件中正确应对的习惯。

　　3、小组合作寻找身边的安全隐患，贴上醒目的安全标志。争做安全小卫士。

　　活动准备：

　　幼儿准备：在爸爸妈妈的指导下，完成一幅完整的安全画。

　　教师准备：将幼儿带来的安全画布置成画展；有关安全标志卡片若干张。

　　活动过程：

　　1、带领幼儿欣赏画展，播放轻音乐，渲染气氛。

　　2、结合自己的安全画，分享安全小知识。（如：“过马路的安全”、“不能爬护栏”等）

　　3、教师进行梳理，提升幼儿的安全知识经验。

　　安全教育内容十分广泛，涉及的内容方方面面，有“交通安全”、“饮食安全”、“用药安全”、“玩具安全”、“着装安全”等等。有很多小朋友都画了有关安全方面的小知识，如：我们上下楼梯靠右边走，不从楼梯扶手往下滑，不做爬窗、扒窗、跳楼梯、玩门、从高处往下跳等危险的动作。

　　还有知道各种报警电话，包括110、119、120电话的拨打方法和报警方法，向大人求助的方法。我们不做危险的事情，要学习自己保护自己，建立安全意识。

　　4、以小组为单位，寻找身边的安全隐患，贴上醒目的安全标志。

　　5、鼓励大家争做安全小卫士。

　　【范例】----------

　　一、 谈话引入：同学们生活在幸福、温暖的家庭里，受到父母和家人的关心、爱护，似乎并不存在什么危险。但是，家庭生活中仍然有许多事情需要备加注意和小心对待，否则很容易发生危险，酿成事故。

　　下面就谈谈家居安全要注意什么：

　　1、 用电安全 随着生活水平的不断提高，生活中用电的地方越来越多了。因此，我们有必要掌握一些基本的用电常识。

　　1） 认识了解电源总开关，学会在紧急情况下关断电源。

　　2） 不用湿手触摸电器，不用湿布擦拭电器。

　　3） 电器使用完毕后应拔掉电源插头。

　　4） 使用中发现电器有冒烟、冒火花、发出焦糊的异味等情况，应立即关掉电源开关，停止使用。

　　5) 发现有人触电要设法及时关断电源；或者用干燥的木棍等物将触电者与带电的电器分开，不要用手直接救人。

　　2、 安全使用煤气1) 燃气器具在工作时，人不能长时间离开，以防被风吹灭或被锅中溢出的水浇灭，造成煤气大量泄露而发生火灾。

　　2) 使用燃气器具（如煤气炉、燃气热水器等），应充分保证室内的通风，保持足够的氧气，防止煤气中毒。

　　二、 游泳时要注意安全

　　1、 游泳需要经过体格检查。

　　2、 要慎重选择游泳场所。

　　3、 下水前要做准备运动。

　　4、 饱食或者饥饿时，剧烈运动和繁重劳动以后不要游泳。

　　5、 水下情况不明时，不要跳水。

　　6、 发现有人溺水，不要贸然下水营救，应大声呼唤成年人前来相助。

　　三、 交通安全

　　1、 行走时怎样注意交通安全

　　1） 在道路上行走，要走人行道，没有人行道的道路，要靠路边行走。

　　2） 集体外出时，要有组织、有秩序地列队行走。

　　3） 在没有交通民警指挥的路段，要学会避让机动车辆，不与机动车辆争道抢行。

　　4） 穿越马路时，要遵守交通规则，做到“绿灯行，红灯停”。 2、 骑自行车要在非机动车道上靠右边行驶，未满十二岁的儿童不准骑自行车上街。

　　四、 发生火灾怎么办

　　1、要打火警电话119报警，报警时要向消防部门讲清着火的地点，还要讲清什么物品着火，火势怎么样。

　　2、一旦身受火灾的威胁，千万不要惊慌，要冷静，想办法离开火常

　　3、 逃生时，尽量采取保护措施，如用湿毛巾捂住口鼻、用湿衣物包裹身体。

　　五、 小结：

　　只要我们处处小心，注意安全，掌握自救、自护的知识，锻炼自己自护自救的能力，机智勇敢的处理遇到的各种异常的情况或危险，就能

　　健康地成长。

　　【范例】----------

　　孩子是祖国的未来，让他们健康、快乐的成长是我们每位教育者的职责，在教给他们科学文化知识的同时，安全教育也是其中不可缺少的一部份。为了培养学生的安全意识和学习简单的.安全自救方法，制定了一份安全教育计划：

　　1、活动安全

　　教育学生遵守活动规则，不携带危险物品进行游戏（如：剪刀、玩具等尖锐物件），游戏中不做危险动作（如：头朝下滑滑梯、由下向上爬滑梯、不攀爬等），不擅自离开集体，同伴间友好相处，互相谦让，不挤不撞，不（打、推、咬、抓）人。体育课要认真听取老师的要求，注意安全。

　　2、生活安全

　　教育学生不动插座、电板，以防触电，不将手指放在门、窗处，以防夹伤，注意不玩水、火、肥皂以及消毒物品，教育学生入厕时不推不挤，以防撞伤、碰伤。

　　3、交通安全

　　来校、回家途中注意安全。路上车辆穿梭，街上人多拥挤，孩子们要提高警惕，不打闹玩耍。

　　4、食品安全

　　过期霉变的食物不可入口，隔夜的食物也要进行必要的处理。养成饭前便后勤洗手的习惯，防止病从口入。

　　5、家庭安全

　　向家长宣传安全教育的重要性，以及学生的安全教育活动，请家长积极配合学生做好安全教育工作，及家居生活安全与家居活动环境安全（如：烧伤、烫伤、触电、中毒、摔伤等预防教育工作）。

　　6、简单自救方法

　　识别特殊号码的用途（如110、119、120），同时教育学生不可随意播打这些号码。熟记自家住址、电话号码、父母姓名等，训练引导学生识别方向，告诫学生不要轻信陌生人，若一人在家，不可随意开门等。

　　注：利用晨会课、生活与品德课、语文课等随时对学生进行教育。

　　【范例】-----

　　教学内容：学习一些用电安全、交通安全、消防安全等日常安全知识。

　　教学目标：通过学习日常安全知识，使学生树立安全观念，形成自护、自救的意识，使学生安全、健康成长。

　　教学时数：一课时

　　教学过程：

　　一、

　　谈话引入：

　　同学们生活在幸福、温暖的家庭里，受到父母和家人的关心、爱护，似乎并不存在什么危险。但是，日常生活中仍然有许多事情需要备加注意和小心对待，否则很容易发生危险，酿成事故。下面就谈谈日常生活中应注意哪些安全事项：

　　二、教学过程

　　1、 用电安全

　　随着生活水平的不断提高，生活中用电的地方越来越多了。因此，我们有必要掌握一些基本的用电常识。

　　1） 认识了解电源总开关，学会在紧急情况下关断电源。

　　2） 不用湿手触摸电器，不用湿布擦拭电器。

　　3） 电器使用完毕后应拔掉电源插头。

　　4） 使用中发现电器有冒烟、冒火花、发出焦糊的异味等情况，应立即关掉电源开关，停止使用。

　　5) 发现有人触电要设法及时关断电源；或者用干燥的木棍等物将触电者与带电的电器分开，不要用手直接救人。

　　2、 安全使用煤气

　　1) 燃气器具在工作时，人不能长时间离开，以防被风吹灭或被锅中溢出的水浇灭，造成煤气大量泄露而发生火灾。

　　2) 使用燃气器具（如煤气炉、燃气热水器等），应充分保证室内的通风，保持足够的氧气，防止煤气中毒。

　　3、 游泳时要注意安全

　　1)、 游泳需要经过体格检查。

　　2)、 要慎重选择游泳场所。

　　3)、 下水前要做准备运动。

　　4)、 饱食或者饥饿时，剧烈运动和繁重劳动以后不要游泳。

　　5)、 水下情况不明时，不要跳水。

　　6)、 发现有人溺水，不要贸然下水营救，应大声呼唤成年人前来相助。

　　4、 交通安全

　　老师介绍三则案例：

　　案例一：两个中学生在行走时抛接篮球，球滚到机动车道上，将一辆正常行驶的摩托车绊倒，致使驾驶员脑部严重受损。交通法规明确规定，行人在行走时不得在路上嬉闹和玩耍。据此，交警部门对这起事故作了责任认定，认定这两个中学生承担全部责任，两人家庭各承担一万多元的医疗费用。

　　案例二：1999年某中学后门发生一起因一个学生骑车下坡，将一名退休老师撞倒后死亡的交通事故。这不但给双方家庭带来巨大的伤害，而且也给这名中学生带来了巨大的心理损伤。

　　案例三：有数据显示，1998年全国因交通伤害事故造成4199名中小未成年人死亡，9907人受伤。这绝对不是个骇人听闻的数字，每年在车轮下丧生的花朵已经不计其数。据悉，北京市平均每学期约50名未成年人非正常死亡。

　　通过这些故事，我们了解到了什么？谈谈你的感受？

　　行走时怎样注意交通安全：

　　1） 在道路上行走，要走人行道，没有人行道的道路，要靠路边行走。

　　2） 集体外出时，要有组织、有秩序地列队行走。

　　3） 在没有交通民警指挥的路段，要学会避让机动车辆，不与机动车辆争道抢行。

　　4） 穿越马路时，要遵守交通规则，做到"绿灯行，红灯停"。

　　5） 骑自行车要在非机动车道上靠右边行驶，未满十二岁的儿童不准骑自行车上街。

　　5、 发生火灾怎么办

　　1）要打火警电话119报警，报警时要向消防部门讲清着火的地

　　点，还要讲清什么物品着火，火势怎么样。

　　2）一旦身受火灾的威胁，千万不要惊慌，要冷静，想办法离开火常

　　3） 逃生时，尽量采取保护措施，如用湿毛巾捂住口鼻、用湿衣物包裹身体。

　　6、校园安全

　　1）上下楼梯时有序缓慢右行，严禁拥挤，特别是发现有人摔倒

　　时，应立即停止上下，迅速将摔倒者扶起。

　　2）不在教室里打跳，翻越门窗；不在走廊上追逐嬉戏，身体不靠栏杆且使身体重心外倾或用力拉扯栏杆。

　　3）不在宿舍内点蜡烛看书。人疲乏入睡后，蜡烛容易引燃蚊帐、被褥，引发火灾。

　　4）离开宿舍时,人走熄灯、关闭电源。

　　5）不在宿舍存放易燃易爆物品，如个别同学顺手带回实验用酒精，藏匿在床铺下，如有滴漏，可能引起起火或爆炸。

　　6)课间活动不追逐打闹,不带刀子、棍棒等管制器具进入校园，以免对学生造成伤害。

　　三、 小结：

　　只要我们处处小心，注意校园安全，掌握自救、自护的知识，锻炼自己自护自救的能力，机智勇敢的处理遇到的各种异常的情况或危险，就能健康快乐地成长。

安全方案 篇4

　　一、食品卫生安全保障工作范围

　　xxxxx酒店

　　二、工作要求

　　1. 重大活动前期工作内容

　　1.1提前2天掌握接待任务具体安排,包括时间、餐次、人数、用餐方式等安排。

　　1.2卫生监督员对博瑞花园酒店供应的食品及其食品经营场所进行全面的卫生监督、指导，并做好现场监督检查笔录。

　　卫生监督员对现场监督检查中发现的卫生问题要记录在案，责令立即整改；问题严重的，及时向大队领导和重大活动主（承）办单位报告；对于存在问题特别严重的、不予整改的或者整改后仍难以保障重大活动卫生安全的，建议重大活动主（承）办单位取消其承担接待重大活动资格，并依法查处。

　　1.3食品卫生检查

　　1.3.1掌握食品、食具卫生状况，对存在的问题提出整改意见，并督促其整改。必要时，应予以处罚。

　　1.3.2对接待用酒、饮料、糕点、食品原料等的进货渠道、供货者的食品卫生许可证及食品检验合格证进行抽查，必要时，可进行抽样检验。

　　1.3.3督促博瑞花园酒店在接待前对厨房及其卫生设施进行全面清洁，对地面、墙角、台面、蒸箱、冰箱、食品盛器及工用具等进行一次全面清洗、消毒。必要时，抽查消毒效果。

　　1.3.4督促接待单位配足食品留样器具、设施及食具消毒用品，按要求做好留样（100g,48小时）；

　　1.4从业人员卫生管理

　　1.4.1对全体参与接待的从业人员健康证进行核查。

　　1.4.2了解食品从业人员近期健康状况，对近期患有各种传染病、重感冒、腹泻等职工进行登记。凡患有食品禁忌病的从业人员须立即调离工作岗位。

　　1.5审查菜单:做好供餐食谱的审查工作，提出审查意见。不得供应禁止生产经营和易引起食物中毒的食品。

　　1.5.1菜单审查卫生要求

　　1.5.1.1餐单中供应菜的品种数量应与加工制作工艺、加工条件相适应，并符合相应的卫生要求。监督员应详细了解每个菜(点心)制作原料、制作过程（工艺）、制作时间、制作责任人、制作地点、暂存位置、出菜时间、供餐方式、措施。

　　1.5.1.2不得供应违禁生食水产品和其他禁止生产经营的食品。

　　1.5.1.3操作工艺应保证成品制作完成至食用间隔时间在2小时以内。

　　1.5.1.4原则上不允许外自带食品，必须外带食品供应的，安全卫生责任由活动主办方自负。博瑞花园酒店应留取外带食品的样品。

　　1.6与博瑞花园酒店签订《重大活动（会议）接待卫生防病责任书》（附件）。

　　2.重大活动期间工作内容

　　2.1现场监督

　　2.1.1卫生监督人员应提前进入酒店，对酒店的食品卫生情况进行检查，并对清扫消毒工作落实情况进行复查。

　　2.1.2对食品加工制作过程进行现场监督，对检查中发现的问题及时督促整改。

　　2.1.3督促做好食品留样工作。

　　2.1.4及时掌握从业人员和活动参与者健康状况。

　　2.2报告:对监督工作中发现的异常情况及时向活动承办单位及卫生行政部门报告。

　　2.3现场监督的主要工作范围:原料采购、粗加工、中点、西点、水果、中餐、西餐、凉菜间、 餐具消毒。

　　2.4主要工作环节：原料质量、储存卫生、操作卫生、个人卫生、环境卫生、餐具卫生。

　　2.5关键控制点：菜谱、熟食品存放时间、熟食品温度、消毒、凉菜、交叉污染。

　　监督过程做到主动、及时。

　　2.6现场抽样检测

　　根据提供的餐单中菜肴，对供应的食品原料、成品进行抽样检验。检查中发现有不合格的`，应立即暂停使用。做好食品的抽样、检测并记录。

　　3.重大活动后工作内容

　　保障工作结束1天内，卫生监督保障人员对保障期间的工作情况进行书面小结。

　　4.突发公共卫生事件的处置

　　一旦发生食源性疾病，立即启动《成都市龙泉驿区卫生行政执法大队所突发公共卫生事件应急处理预案》，做到快速处理，不扩散，就地扑灭疫情。

　　三、工作目标保证措施

　　成立“xxxx酒店接待活动”食品卫生安全保障工作领导小组，负责领导、协调落实食品卫生安全保障工作。

　　组 长：xxx（区卫生行政执法大队副队长）

　　副组长：xxx（区卫生行政执法大队副队长）

　　xxx（区卫生行政执法大队队长助理）

　　成 员：xxx（区卫生行政执法大队办公室副主任）

　　xxx（区卫生行政执法大队卫生监督一科科长）

　　xxx（区卫生行政执法大队卫生监督一科副科长）

　　四、具体工作日程安排

　　20xx年3月29日派出监督员提前介入，对博瑞花园酒店的食品卫生情况进行全面监督检查，针对存在的问题提出整改意见并督促其整改；20xx年3月31日派出2名食品卫生监督员在博瑞花园酒店驻点监餐。

　　附件：

　　重大活动（会议）接待卫生防病责任书

　　依据《中华人民共和国食品卫生法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《餐饮业食品卫生管理办法》等法律法规,为防止食品污染和有害因素对人体健康的危害，保障食品卫生安全，确保参与该次活动（会议）的领导及代表的饮食安全特制定卫生防病责任书。

　　接待单位的职责：

　　1、成立卫生防病工作领导小组，落实岗位责任制，健全各项卫生制度，领导小组定时进行检查、奖惩兑现。

　　2、接受卫生执法部门的技术指导，接待前做好基础卫生工作，对内外环境采取有效的灭蝇、灭鼠措施。

　　3、从业人员必须经体检、培训合格后，方能上岗。接待中如发现有腹泻的从业人员应立即下岗治疗。

　　4、食品加工各功能间应布局合理，做到功能分区、清污分流。食品加工、制作过程中要防止交叉污染，食品用工具定点存放，使用后洗净、消毒、保洁。

　　5、选用食品原、辅料必须保证新鲜、无毒、无害。使用定型包装食品（包括活动（会议）赞助的）坚持索证原则，其标签必须符合国家“食品标签通用标准”的规定。供应腌卤熟食品须立足自身加工条件制作，禁止使用隔夜熟食品。熟食超过两小时必须重新加热处理；尽量不使用凉菜，不得使用皮蛋和四季豆；使用的海鲜产品应煮透、炸透、蒸透，防止里生外熟。果盘制作应将水果清洗和消毒后在熟食间制作。

　　6、菜谱应提前两天交监督员进行审查，应按审查同意后的菜谱进行加工制作。每餐每种食品留样100克，放入专用冰箱，在10℃以下封存48小时备查。

　　7、餐饮具必须消毒，严格按照消洗程序，操作必须达到消毒效果符合要求。

　　8、严格执行和落实卫生监督机构提出的公共场所及生活饮用水卫生要求。生活饮用水必须符合国家卫生标准，二次供水必须专人管理，加盖加锁，做好消毒工作。

　　9、如发现腹泻等症状病人，应立即报区疾病预防控制中心和区卫生行政执法大队。

　　接待单位责任人签字： 责任人签字：

　　xxxxxxxxxx卫生行政执法大队

　　年 月 日 年 月 日

【安全方案】相关文章：

安全方案[经典]08-13

[精选]安全方案08-06

安全方案（精选）08-12

安全方案07-30

（经典）安全方案08-17

安全活动方案04-08

安全方案[热门]08-13

[优秀]安全方案08-12

（精）安全方案08-09

安全方案（推荐）08-09