食堂人员安全责任书
更新时间:2023-08-26 07:14:28 责任书 我要投稿
食堂人员安全责任书[大全3篇]
在发展不断提速的社会中,责任书使用的频率越来越高,责任书可以让大家知道完成目标是每个人的事,要同心同德、团结一致。拟定责任书需要注意哪些问题呢?以下是小编帮大家整理的食堂人员安全责任书,仅供参考,大家一起来看看吧。
食堂人员安全责任书1
为切实加强学校的安全工作,进一步落实“安全第一,预防为主”的方针,确保广大师生员工的人身安全,维护学校正常的教学秩序和社会稳定,认真贯彻落实《四川省关于安全事故追究的规定》、《四川省学校安全工作职责的暂行规定》等相关文件。思泽园安全工作必须警钟长鸣,常抓不懈。特制订安全责任书。
1.安全工作职责范围
(1)食堂人员必须持有健康证上岗,个人卫生必须做到勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤换工作服,上班时不戴首饰,不吸烟。严格执行国家规定的饮食卫生法规。
(2)切实增强安全意识,操厨过程中,必须做到思想集中,精力集中,高度警惕,防患于未然。对易造成人身伤害的厨具、机器、器械,操作既要热心更要细心,既要精心又要耐心,决不粗心大意、马虎应付、草率从事。否则,出现烫伤、烧伤、刀伤、撞伤、熏伤等安全事故,后果自负。
(3)在炊事组长指导下,加工食品必须蒸熟煮透。不得供应生吃,半生吃或凉拌食品。严禁供应隔餐(夜)饭菜。食堂剩余成品、半成品,必须生、熟、荤、素分隔、分层,冷藏、冷冻。
(4)炊事用具在食品加工时必须生熟分开,用后洗净保洁存放,必要时进行消毒。
(5)操厨期间不准乱串岗位、乱摸电器乱拉电线,乱用自己不熟练掌握的.刀、叉、勺等厨具和器械,避免出现不安全事故。
(6)配备专用留样冰箱,每种饭菜留样100%,标明日期、餐次,冷藏保存48小时。
(7)认真做好操作间内外的清洁卫生,始终保持整齐清洁,重视卫生防疫,做好定期消毒。
(8)注意用水、电、气的安全,使用水、电、气结束时,要马上关闭。食堂门窗及时关好,人一旦离开随手关门关窗。
(9)严格按规范操作炊事用具,使用和保管好各操作工具,尽可能减少不必要的损坏。经常检查、保养,发现损坏及时上报组长。
(10)不在学校住宿人员,在回家或上班途中一定要遵守道路交通法规,小心慢行,靠右走,注意车辆,若出现任何安全事故,及时向组长报告。
2、考核与奖惩
食堂将安全工作纳入每位员工的年度考核,对于认真履行职责、年度内完成目标管理责任书要求的内容者,予以表彰。因对安全工作重视不够,措施不力导致安全事故的,如失火、失窃、师生中毒等,对直接责任者,要追究其责任年度考核不得参与评优。导致发生重大安全事故,致使食堂财产、师生生命遭受重大损失,造成恶劣影响的,食堂将逐级追究责任,视具体情况、责任大小,分别给予有关人员处罚,涉嫌犯罪的,移交司法机关追究刑事责任。
责任人:
日期:
食堂人员安全责任书2
为确保师生人身安全,根据上级有关安全工作要求,本着服务师生,安全第一的原则,经学校与食堂承包人协商签订本责任书。
一、牢固树立“优质服务,安全第一”的思想意识,强化安全防范措施,排除一切不安全因素。
二、采购粮油、蔬菜必须渠道正常、票证等手续齐全,且保证在运输、储藏方面无污染。
三、饭、菜熟透,不向师生供应生冷、霉变食品,严防食物中毒事件发生。
四、食堂所有从业人员必须进行健康检查,执证上岗。各食堂必须办理卫生许可证。
五、协助值日教师维护好饭场秩序,严防拥挤、烫伤等不安全事故的.发生。
六、严禁闲杂人员进入操作间。加强水源、电源管理,使用电器必须规范操作,经常检查线路,防止火灾发生,定期清洗水塔,保证用水卫生。
七、要定期对食堂灶具进行消毒,定期打扫环境卫生,定期进行灭蝇、灭鼠工作,认真做好防疫工作。
八、学校要尽可能创造条件,为食堂正常运作提供良好环境。
九、安全工作实行责任追究制,发现不安全事故,视具体情况进行严肃处理,重大问题交由上级机关甚至司法机关处理。
十、本责任书每学年度签订一次,一式三份,自签订之日起生效。
责任人:xx
日期:xx年xx月xx日
食堂人员安全责任书3
1、严格执行《中华人民共和国食品安全法》,坚持学习烹饪技术,提高业务技能。接受学校指派的管理人员的.监督检查。
2、保证炊事员按期进行健康检查,保证持证上岗,无证不得上岗,否则后果自负。
3、严把采购关、贮存关,做到不买、不收、不用腐败变质(辅)料,不供应变质过夜食品。保证食堂、库房内无老鼠、苍蝇等。严格遵守作息时间早读、上课、自习期间,不得向学生买饭食。
4、保证食品加工过程与熟、成品与半成品、食品与杂物隔离。炊具一洗、二刷、三冲、四消毒。
5、上班期间,必须穿戴清洁的工作衣帽,个人卫生做到:勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤换洗衣服、勤理发。环境卫生做到干净、卫生整洁。
6、树立牢固的服务意识,善待学生,服务态度好,服务质量优。维持好学生购饭秩序,及时疏导、化解学生之间的矛盾,并报告学校领导。积极配合学校主管灶务人员,工作积极主动,发现问题及时处理。
7、防电、防火、防盗、防食物中毒、防事故,措施得力。经常教育炊事人员,不用湿手触导电器开关,防止蒸气、热油、开水烫伏尔加事故,随时注意消除可能导致火灾隐患。操作间、饭厅,不能存放可能造成师生伤害的物品。
8、各食堂负责人是师生饮食安全的直接责任人,若发生食物中毒事件或在食堂区域发生学生不安全事故,追究责任人的责任。
责任人:
日期:
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