学校食堂自查报告

更新时间：2023-06-13 14:18:47 自查报告我要投稿

学校食堂自查报告

　　在经济发展迅速的今天，报告的使用成为日常生活的常态，多数报告都是在事情做完或发生后撰写的。写起报告来就毫无头绪？下面是小编为大家整理的学校食堂自查报告，欢迎阅读与收藏。

学校食堂自查报告

学校食堂自查报告1

　　一、加强对重点部位的检查监督，切实保障师生食品卫生安全。

　　学校对每天三餐例行检查，主要检查定点采购和索证，食品留样，生熟分开，盛用具和餐具的清洗和消毒等内容；值日领导每天也到饭堂检查督促，并进行检查记录，确保食物不受污染。并及时调整调不合理的厨房内部布置。一是蒸饭间，二是蔬菜加工间，三是打饭间。加强饭堂环境的卫生，并组织学生干部到饭堂检查评比，并将检查结果在全校公布。

　　二、加强宣传教育，全校师生参与食品卫生安全监督。

　　为了有效地对全校师生进行食品安全教育，保证食品安全教育取得实效。学校通过有力的宣传教育工作，让全校师生对食品安全的重要性有了更深的认识，也了解掌握了一些最基本的'食品安全常识。

　　三、控制四个层次，防止食物中毒事故的发生。

　　（1）、把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。

　　（2）、不要“消毒”。所有餐具和用具都用高温蒸汽消毒。

　　（3）、把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必须做到“三白”。

　　（4）防止非工作人员进入厨房，确保中毒发生。

　　四、实行量化分级管理制度，坚持按量化分级管理的标准规范化管理学校食堂。

　　学校总务主任具体负责学校发放食品的接收、储存和管理。综合办公室与供应商签订合同，明确交货时间和数量，并严格检查食品，防止污染、变质和过期食品流入校园。确保食品按时、保质、保量送达学校，综合办公室应派专人做好供应和接待登记工作。综合办公室应设立专门的储藏室，配备冷冻柜，确保食品清洁卫生，无污染和变质。储藏室应当为每批交付的食品留样，留样时间不得少于3天，以备日后检验。学生必须仔细处理食物，以确保卫生和不损失营养。鸡蛋和牛奶主管应每天检查储藏室储存的食品，及时销毁过期食品，以防发霉。鸡蛋和牛奶主管必须记录当天的食品加工以及剩余鸡蛋和牛奶的储存和处理。综合办公室应当规范食品配送的配送程序。鸡蛋和牛奶管理员将在每天的固定时间将鸡蛋和牛奶分配给学生炉灶。学生炉子将在学生收到鸡蛋和牛奶之前对鸡蛋和牛奶进行处理，并对鸡蛋和牛奶进行戳和包装。在班级生活委员会正确计算后，它将作为一个单元在课堂上签字并接收。在班主任的组织下，每个班级向学生分发鸡蛋奶，学生必须签名。每周，每位班主任在学生领取鸡蛋和牛奶一周的登记表上签字，并将其提交给总务办公室。鸡蛋和牛奶主管必须将每月鸡蛋和牛奶配送登记簿整合到文件中，以供检查和审核。政治教育部配合班主任对广大学生进行食品卫生知识宣传教育，按照县三中学生食用鸡蛋、牛奶应急预案处理和预防食物中毒。

　　五、存在问题：

　　（1）、由于经济原因，学校食堂配套设施水平不高。

　　（2）、学校食堂从业人员都是临时工，工资低，不够安心。

　　六、整改措施：

　　为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决：

　　（1）加强宣传教育，提高学生的食品卫生安全意识。学校诊所、食堂要通过课堂教育、板报、知识讲座等形式加强教育，使食品卫生安全知识深入人心，自觉抵制假冒伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作。

　　（2）、加大管理力度，杜绝校门流动摊点的食品流入学校；食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。加大奖惩力度。

　　（3）彻底停止使用一次性碗、筷子和塑料袋，杜绝白色污染和食源性疾病。

　　（4）、学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。

　　（5）利用校园广播、板报和专题讲座，宣传健康和食品安全知识，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。教育学生不要在无照摊位吃饭或购买副食品、饮料和其他商品。

学校食堂自查报告2

　　一、学校领导重视食堂卫生

　　开学初，学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，成立以校长为首的学校食堂安全工作领导小组，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学生安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。

　　二、确保餐饮从业人员持证上岗。

　　三、健全卫生、食品管理制度、晨检制度、陪餐制度及人员责任制度，做到责任到人，出台学校的食品安全事故应急处置预案，及时组织相关人员学习，责任到人，搞好食品卫生宣传和预防工作，并制定由总务主任负责的食堂每周一次的检查评比制度，做到奖惩分明。

　　四、调整厨房的内部布局。第一个是蒸米室，第二个是蔬菜加工室，第三个是打米室。

　　五、把好四个关，杜绝食物中毒事故的`发生：

　　（1）控制采购和加工：严格控制采购渠道，重新签署供应商协议，检查供应商提供的营业执照和食品流通许可证，严格控制仓库进出；

　　加工过程应彻底煮熟，食品样品应妥善保存。

　　（2）、把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒。

　　（3）、确保“个人卫生”。感到不适的员工不能在食堂工作。员工上岗前必须取得健康证书，并经过食品卫生培训。进入食堂的员工必须做到“三白”。

　　（4）、杜绝非工作人员进入厨房。

　　六、实行量化分级管理制度，按照量化分级管理标准，坚持学校食堂标准化管理。

　　七、整改措施

　　为了有效控制学校食物中毒的发生，做好各类事故隐患的监测工作，切实保障学校教师、学生和员工的健康安全。我们关注以下几个方面：