牛排熟度划分英文
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2022-06-14
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解析:
1、Rare:3分熟 煎的时间不超过4分钟,外表有烧烤过的痕迹,里面的肉质呈现原来的红色,但入口有热度。切开时还有血水渗出,但肉质极嫩,口感多汁。
2、Medium Rare:4分熟 煎的时间6-8分钟。外表有烧烤过的痕迹,但是里面已将全面加热,可以感受到相当的热度,但是肉质还是呈现红色,切开时还有少许血水渗出,但是肉质嫩,口感多汁。
3、Medium: 5-6 分熟 煎的时间8-10分钟。外表烧烤呈深褐色,里面除了中间部分呈粉红色外,外围部分呈现烧烤过的深褐色。切开时流出褐色肉汁,肉质没有Medium Rare那么嫩。
4、Medium Well:7分熟 煎的时间10-12分钟。外表烧烤呈深褐色,但是里面核心部分呈现少许红色外,外围部分呈现烧烤过的褐色。且开始流出褐色肉汁,肉质已经因为烧烤时间较久开始有嚼劲。
5、Well Done:全熟 煎的时间12-15分钟。外表已经有明显烤焦的痕迹,热度已经渗入整片肉,里面肉色因为高度加热呈现深褐色,咬劲很足。