fsms食品安全管理标准

　　国家食品管理体系的目标是：

　　①减少食源性疾病，保护公众健康；

　　②防范不卫生的、有害健康的、误导的或假冒的食品，以保护消费者权益；

　　③通过建立一个完全依照规则的国际或国内食品贸易体系，保持消费者对食品管理体系的信心，从而促进经济发展。食品管理体系应覆盖一个国家所有食品的生产、加工和销售过程，也包括进口食品。食品管理体系必须建立在法律基础之上，还必须强制执行。

　　大多数国家食品管理体系由5个单元构成：

　　①食品法规；②食品管理；③食品监管；④实验室检测；⑤信息、教育、交流和培训。