动物脂肪和植物脂肪的区别

动物脂肪和植物脂肪的区别在于脂肪酸以及胆固醇含量不同。
脂肪酸不同。动物脂肪含饱和脂肪酸多,植物脂肪含不饱和脂肪酸多。饱和脂肪酸熔点高,在同样温度下与不饱和脂肪酸相比,容易凝固,沉淀在血管壁上,这是导致人体动脉血管硬化的主要原因。