小苏打与食用碱的区别与作用

　　碱性不同：小苏打溶于水显弱碱性。在50度左右的热水中可以进行分解，融化。纯碱溶于水显碱性。

　　蒸馒头碱面小苏打都可以用。蒸馒头的时候可以加碱面，也可以加小苏打。如果是用酵母粉发的面，可以不放任何东西。但是如果是用老面(上次发面时留下的一小团面，里面有发酵菌)发的面，必须用碱面或者小苏打,要不然蒸出来的馒头会太酸了。不过现在基本做蒸馒头都是用的酵母粉，很少有用碱面小苏打的。

　　小苏打洗牙肯定是有危害的，一般我们不建议自行用小苏打来洗牙，小苏打从化学方面来讲，它有一定的腐蚀性。所以要采用正确的刷牙方法进行刷牙，至于美白洁牙，这些都需要到专业机构找专业牙医进行治疗，不建议自行在家里用小苏打刷牙。