炸茄子用面粉还是淀粉

　　炸茄子的面糊怎么调制：

　　1、按照面粉:淀粉=3:1的比例调面糊，我一般用3大勺面粉，1大勺淀粉，加一点生抽。

　　2、然后一点一点加水，不停搅拌，直到面糊流动但是有凝滞状。

　　3、把筷子提起来面糊慢慢流下，流到面糊碗里的面糊会留下痕迹，持续一下才消失，这个就是面糊。

　　茄子的饮食禁忌