发酵工程属于什么学科

　　发酵工程的三个阶段是什么?

　　一、上游工程

　　发酵工程的上游工程首先需要选取优良的种株；其次要寻找最适合的发酵条件，适合发酵的条件主要包括合适的ph值、合适的温度、适当的氧气等；最后，准备好营养物就可以了。

　　二、中游工程

　　发酵工程的中游工程就是具体的操作过程，将前期条件全部准备好了之后，在无菌的环境中进行发酵。

　　三、下游工程

　　发酵工程的下游工程就是将发酵好的产品进行进一步的提炼，主要包括分离和纯化两个步骤。