脂肪动员的关键酶是什么？

脂肪动员的关键酶是激素敏感性甘油三酯酶，催化脂肪水解成脂肪酸和甘油二酯 ，最后分解为甘油和游离脂肪酸，该酶活性主要受共价修饰调节。代谢途径中决定反应的速度和方向的酶称为关键酶。