服务员的求职故事

 

　　【故事】

　　在餐饮行业里，员工需要高度服从吗?

　　是该“人性化管理”，还是“没人性化管理”?

　　站在员工的角度来说，可能更喜欢前者;

　　站在管理者的角度来说，可能更倾向于后者;

　　可是，问题来了，当两种不同理念互相发生冲突时，会是一个怎样的局面呢?

　　释怀，一位拽着80后尾巴出生的姑娘，至今已在餐饮行业一线岗位工作近五年，做过收银、服务员、迎宾。说起自己的餐饮从业感受，释怀说：感觉很压抑，没有给我们起码的尊重。

　　联系上释怀时，她刚刚从工作了8天的一家火锅店离职，还在为老板会不会结算这8天的工资而犯愁。经过一晚的考虑，第二天早上，释怀还是打算去这家火锅店找老板要工钱，如果老板不肯结算，就只有继续在那边做着，直到能拿到工资。

　　还好，老板给结算了，可是当释怀想继续在这家店做下去时，老板的一句“你做的不够好”让她决定，重新找工作。

　　一周前，释怀在一个同学的介绍下加入这家火锅店，面试时谈定的岗位是迎宾。7天试用期结束以后，释怀被通知，换岗到服务员。“当时进去的时候没说过要换岗，我就是做迎宾。他开会就直接下命令，某某，今天去当服务员。”因为与当初面试时候说的情况不一致，释怀表示不同意，但更多的是不满意。“我刚去七天他就让我第一个去做服务员，又没有和我商量，我就很反感。我就感觉这就是强制性的。”因为无法服从这样强制性的“命令”，释怀便选择了离职。

　　聊起自己将近五年的餐饮一线从业经历，释怀说，她一共供职过三家餐厅，最久的待过两年多，那会儿是做收银员。但是，在释怀看来，收银员在餐厅是没有上升空间，除非自己有相应的学历。后来，释怀尝试做服务员，可是因为接受不了餐馆对“服从”的高度要求，在同学的`介绍下，又来到了之前提到的那家已经离职的餐馆。

　　回忆起这五年，释怀认为劳累之余，这个行业给她留下的最深的感受就是“服从”，这也是让她觉得压抑的源头。

　　“压抑就是感觉领导给你什么工作你就必须要去执行，一点谈判的机会也没有，如果多说一句他就会说你不服从上级安排。”释怀说，领导会把“我们是一家人”挂在嘴边，但是我们却感觉不到一家人的氛围，凡事喜欢命令和强制安排，一点儿也不人性化。“我觉得这是不尊重我们。我喜欢主动去做，不喜欢被指挥，尤其不喜欢被别人强制性地安排。”释怀把对服从的反感归纳为是对管理制度的不满。“我现在(离职的)这家店，不说100%也有80%的人不喜欢这里的管理制度。”

　　“我上班从不迟到，从不旷工，反正很少触犯纪律的。但是我不会拍马屁，而领导都喜欢这个(拍马屁)，我说话不怎么好听，比较直，有什么说什么，还有点一根筋。”释怀认为自己的性格缺陷是造成自己一直还在一线徘徊的原因之一。同时，她也意识到自己“不喜欢被管”的心态有问题。

　　现在，释怀还在找工作，想跳出餐饮行业，但是又会忍不住还是继续关注餐饮行业的招聘信息。她说，或许最终我还是会继续选择做餐饮。

　　【编后记】

　　这个时代，“个性”已经成为每个人都有的标签，或显性，或隐性。释怀或许可算作个性的捍卫者，对于“一家人”的期待以及对“尊重”的呼唤也无可厚非。

　　是的，每个人都希望被尊重，给每一位员工相应得知情权和商量权，或许对劝慰员工心理、营造和谐工作氛围更有帮助。

　　希望餐饮管理者们能够给予员工更多的尊重，而不是命令。

 

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