行业规章制度

更新时间：2023-09-15 11:46:07 志升规章制度我要投稿

行业规章制度（通用11篇）

　　在现在的社会生活中，越来越多地方需要用到制度，制度具有使我们知道，应该做什么，不应该做什么，惩恶扬善、维护公平的作用。大家知道制度的格式吗？以下是小编为大家整理的行业规章制度，仅供参考，大家一起来看看吧。

行业规章制度（通用11篇）

　　行业规章制度 1

　　1、迟到或早退一次罚款2元。

　　2、工作时间乱串岗位罚款2元。

　　3、上班不允许穿拖鞋、短裤、赤背或衣帽不整，违者每次罚款2元。

　　4、在车间与班长、车间主任争吵，相互打骂、吵闹者一次罚款10元，写出检查。态度不好或一月内累计三次者予以解雇。

　　5、酒后上班闹事和影响工作者，每资罚款20元，写出检查。态度不好或一个月累计两次予以解雇。

　　6、生产楼(除办公室外)内严禁吸烟，违者每次罚款10元。造成危害者，追究其经济、行政及刑事责任。

　　7、严禁带兜进车间，班中禁止做私活，违者每次罚款10元。没收衣物。

　　8、偷盗公物或他人财物者，按实物价值10倍罚款，扣发工资，予以解雇。

　　9、完不成当日生产任务的班组或工序不能下班，直到完成。晚上加班者不记夜班费，完不成任务强走者每次罚款5元。

　　10、严禁带小孩和外人进入车间，违者对当事人罚款5元。

　　11、生产中不得聊天说笑、看书看报，不准会客、打电话、吃零食、睡觉，不得擅自离开生产岗位，不得在产品上坐、躺、踩、踏，违者每次罚款2元。

　　12、上班必须穿戴和使用劳动保护用品，佩带工号牌，违法乱纪者每次罚款5元，涂改、遗失工号牌罚款2元。

　　13、严禁跨越或坐任何机械部位，严禁随意拆除、挪动设备，严禁擅自拆装一切电器设施和变压器、控制柜、开关箱，新安装的各种设备未经测试、试转，不得擅自开动。违者，每次罚款10元。

　　14、严禁擅自动用各类消防器材，或在消防设施附近堆放其它物品，违者每次罚款10元。

　　15、不得在生产区内随意使用临时电线，如果急需使用，须经主管人员批准，并由电工接电，用后应及时按期限拆除。违者每次罚款10元。

　　16、各车间卫生由各车间负责打扫，设备、桌凳及半成品要摆放整齐。打扫不干净，每次对车间罚款20元，对清洁工罚款5元。

　　17、操作机器要切实做到人离关机，使用电熨斗要做到“三绝缘”，停止使用时要及时切断电源，违者每次罚款2元。

　　18、中午、下午和夜班下班各车间负责人负责关好门窗，锁信车间大门，关闭总电源。违者每次对车间主任罚款50元。

　　行业规章制度 2

　　（一）要求全体员工遵守如下守则：

　　1、遵守国家法律，法规和本店规章管理制度；

　　2、热爱公司，热爱本店，做好本职工作；

　　3、搞好个人和环境卫生，保持店内明亮整洁；

　　4、员工之间团结友爱互助，努力提高技术水平；

　　5、以顾客为上帝，热情待客，让客人高兴而来，满意而归；

　　6、服从主管工作安排，努力完成工作任务；

　　7、遵守作息制度，按时上下班，不窜岗，不溜岗；

　　8、勤奋、健康、上进、充满朝气。

　　（二）美容院规章管理制度

　　1、按时上下班，迟到或早退超过去10分钟以上者，每分钟扣1分，以此类推，超过二小时者按旷工一天计；

　　2、上班时间不得外出办私事，急事外出须请示主管，获店长经理批准后，从服务总台取得放行条，填写外出及返回时间，超过10分钟者，每5分钟扣1分，超过1小时按旷工一天计（特殊情况除外）

　　3、按规定穿制服及佩戴工作卡上班，未执行者每次扣1—5；

　　4、上班时间未经同意不得随意离开工作岗位或窜岗，违者每次扣1—5分钟；

　　5、未经批准，员工不得私自动用本店用品及原料，违者按产品价值双倍罚扣；

　　6、不得在工作场所吃零食及早点，违者每次扣1—10分；

　　7、上班时间不得在店内会客，确有需要者，经请示后可在大厅口接待，但不得超过10分钟，违者每次扣1—10分；

　　8、工作途中不得接、打私人电话，每次接、打电话不得超过二分钟，违者每次扣3—10分；

　　9、上班时间不得在店内聊天，违者每次扣1—10分；

　　10、严格遵守卫生轮流包干制度，做到本人卫生区干净，整洁明亮，检查不合格每次扣1—10分；

　　11、不论顾客用何种方式结帐，均应良好服务，顾客离店时，送至门口，违者每次扣1—10分；

　　12、严格执行轮牌制度，不得抢客，进口轮流安排，违者每次扣1—10分；

　　13、工作人员不得躺在美容床上，否则每次扣2—5分；

　　14、员工间必须友爱团结，有磨擦由主管协调解决，不得在背后说坏话，挑拔离间，否则每次扣5—10分，严重者开除；

　　15、因技术或服务质量总是受投诉者，取消此项服务提成，每次处10—100元罚款；

　　16、无论任何理由不得与顾客争吵，违者开除；

　　17、无正当理由拒绝对顾客服务者，立即开除；

　　18、向客人索要小费者，一经发现立即开除；

　　19、旷工超过三天者，按自动离职论处；

　　20、除病假例外，请假每天按双倍扣，减当月工资；

　　21、旷工每天按三倍扣减当月工资；

　　22、当月请假过三天以上者，当月保底工资或底工薪取消，按当月实际营业额提成减去请假扣减去工资发放；

　　23、受开除者或自动离职者，扣留培训金及当月工资并无任何补偿；

　　24、以上每分按一元计。

　　（三）美容师职业守则

　　1、容师的职业道德：专业美容师在事美容职业活动中，所应遵守的与美容职业相适应的行为规范。

　　美容事业是一个高尚的职业，美容师的责任是给社会塑造完美的形象，因此必须具备高度的责任感：服务要热情周到，精益求精；要重视美容质量，不能有丝毫的漫不经心和敷衍塞责，要善解人意，理解顾客的苦衷，并把自己当顾客的良师益友，为顾客做好美容工作。

　　2、美容师应具备的良好品德

　　（1）遵守国家法律，法规和美容院的规章制度；

　　（2）对职业要有信心，要尽最大的努力认真工作；

　　（3）彬彬有礼，对他人的帮助要表示谢意，对他人的缺点，能良好的`配合同事、雇主以及上级主管的工作；

　　（4）对所有的顾客者要友善、礼貌、热情、诚恳、公平、不可厚此薄彼；

　　（5）乐于学习，健全心智，提高气质；

　　（6）学习巧妙，谈吐高雅，注意和顾客的沟通方式；

　　（7）言而有信，尽责尽职，成为良好的德行及优良职业行为的表范；

　　（8）注重仪表，随时有最高的卫生标准>标准，使顾客对你产生信心；

　　3、美容师应具备的形象

　　美容师要有一颗爱人如己的心，要有典雅的风度，高超的技术，丰富的内涵，端庄的举止，文雅的谈吐，待人接物要彬彬有礼，落落大方。

　　（1）美容师的外形：样貌端庄，秀丽，化妆一定要专业，以便具有较强的说服力；

　　（2）保持正确的站姿，坐姿，走姿；

　　（3）皮肤要健康，身体无任何异味，经常洗澡。

　　4、美容师的基本素质

　　（1）服饰：大方整齐，上班时要穿工作服及佩戴工作牌，化妆要自然清淡，不可浓妆艳抹，脱妆不及时补，饰物不能珠光宝气，更不能佩戴指环；

　　（2）三轻：进入美容院工作要做到“说话轻”“走路轻”“动作轻”

　　（3）语言：a.正确选择跟客人谈话的话题主要谈论皮肤护理，化妆为主题，引伸到期仪态，气质，服饰等方面，最好引伸到产品上；b.不准谈及自己及同事的私事，注意隐私，不要变论顾客的长短，绝对不能在顾客面前议论美容师的技术高低。

　　5、良好的卫生标准

　　（4）避开与他人共用毛巾、梳子、化妆品：

　　（5）头发：要光滑整齐，工作时长发者一定要束发，不得披肩

　　（6）口腔：注意卫生，不要吃葱、蒜，工作时不能吃口香糖及食物；

　　（7）双手：保持清洁，不能留长指甲，甲型不能太尖，涂指甲油应该选无色的，最好不涂。加强手部皮肤护理，保持皮肤柔软细嫩；

　　（8）服饰：服装>服装整洁，合体大方，不佩戴手链，手镯，戒指等饰物，切忌奇装异服；

　　（9）化妆：加强面部皮肤护理，工作时妆面清淡，自然，忌浓妆艳抹；

　　（10）沐浴：每天坚持沐浴，保持身体清洁；

　　香水：每天用一点淡淡清新香水最合

　　行业规章制度 3

　　一、目的

　　为加强酒店管理，严格贯彻《食品卫生法》，确保酒店食品加工的清洁卫生，特制定本规定。

　　二、资料

　　（一）食品卫生基本保障

　　1、食品生产、加工、贮存、运输、销售的场所及周围环境务必干净、卫生，并有良好的防蝇、防鼠、防尘和其他防污染措施。

　　2、食品从业人员务必持健康证上岗。凡患有疮疖、化脓性创伤（个性是手指被切破）以及可能引起食物中毒的肠道疾病或健康带菌者，一律不准从事入口食品的加工工作。

　　3、食品从业人员应讲究个人卫生。当班时穿戴工作服帽，并持续洁净；做到勤洗手、勤洗澡、勤剪指甲、勤洗衣服被褥、勤换工作服帽；工作前及便后务必洗手消毒。

　　（二）预防细菌性食物中毒措施

　　1、加工食品饭菜的原料务必新鲜，禁止使用病死、毒死或死因不明的畜禽肉类、死蛤蜊、死扇贝及其制品；不使用变质原料；不买不卖腐烂变质食品。

　　2、防止食品交叉污染。

　　生熟食品要严格分开加工；加工生熟食品使用的刀、板、墩、炊具、抹布等工具及筐、盆、盘、桶、碗等容器要严格分开。执行“生与熟隔离；成品与半成品隔离；食物与杂物隔离；食物与天然冰隔离”的“四隔离”制度。严禁生熟食品混放，成品与半成品混放，海鲜与肉类混放。加工生海产品务必严防生海产品及其加工刀具、容器等污染其他食品和器具。加工海产品用过的工具、容器及加工人员的手臂要及时洗刷消毒5分钟。凉拌菜务必在专用冷拼间操作加工。设置专用冰箱、刀板、容器、用具、抹布，配备流水洗手消毒、空气杀菌设施。紫外线灯要吊在工作台上方1.5-2米处。非冷拼间人员不准随便入内，冷拼间内不准存放未洗干净的水果、蔬菜、生鱼、生肉及其他杂物。

　　3、凡盛放食品的盆、盘、碗等容器，使用前务必洗净，用开水煮沸3-5分钟，或使用蒸汽消毒柜蒸15-20分钟。不耐热的，可用药物消毒，但务必将残留药物用水冲净。厨房菜墩要随用随刮，并杀菌消毒。不使用时务必彻底清洁，放于指定位置。凡接触食品的员工，加工操作前务必用皂液洗手，并用流水冲净。熟食间的工作台面、水龙头开关、冷拼间把手及冰箱门拉手等，应定期消毒；直接接触污染物时，务必立即消毒；熟食刀具存放时加保鲜膜。

　　4、熟食品在加工食用前务必煮熟炸透，彻底灭菌，严防里生外熟。鸡蛋煮沸8分钟，鸭蛋煮沸10分钟，各类海产品及肉食品加热温度及时光务必保证其蛋白质凝固。

　　5、熟食要低温、短时贮存。热菜及制作凉拌菜的酱肉、火腿等，务必在10摄氏度以下的条件贮存。凡超过4小时以上的饭菜、熟肉制品、熟海产品等，务必回锅蒸煮后再供食用。新购进的'上述食品如不了解带菌状况，食用前应加热灭菌。

　　6、热菜及凉拌菜制作完毕应立即供给客人食用，严禁提前加工。为大型会议超多准备的饭菜及凉拌菜加工后存放时光不能超过1小时。

　　（三）餐具杯具等器皿的消毒措施

　　1、所有的餐具杯具等器皿洗刷后务必进行消毒。

　　2、消毒程序严格执行“一洗，二刷，三冲，四消毒，五保洁”的制度。

　　3、使用消毒液进行消毒时，按1：200的比例稀释配好消毒液，倒入消毒桶内，再将器皿放入消毒桶。要求器皿要完全浸入水中，浸泡5-10分钟后取出，用消毒抹布揩干，放入保洁柜内保洁。

　　4、使用消毒柜消毒时，先将器皿上残渣刮净，用水冲刷干净后放入蒸箱内高温消毒（温度不低于90摄氏度，时光不少于15分钟），用消毒抹布揩干，放入保洁柜内保洁。

　　（四）预防毒性动植物食物中毒

　　1、禁止食用河豚鱼。

　　2、严禁使用猪甲状腺、毒蘑菇、洋金花、发芽马铃薯，未煮熟的豆角、云豆、霉豆角、扁豆等，未蒸煮干制的鲜黄花菜。

　　（五）预防化学及农药中毒

　　1、勿将亚硝酸盐当作食盐食用。

　　2、果瓜蔬菜加工食用前应反复用水冼净，可去皮食物尽量去皮。

　　三、考核

　　1、凡违反本规定的，给予职责部门或职责人10元至重大警告处分；造成严重后果的，给予职责人停职检查至开除处理。

　　2、按酒店相关处罚规定执行。

　　四、本规定自下发之日起执行。

　　行业规章制度 4

　　一、基本要求

　　1、全体员工要团结一致，各尽其职，献出真诚服务，做好本职工作。

　　2、全体员工按照本店编排时间表，准时上下班、休息，不得迟到、早退、旷工，病、事假应办理请假手续；上班时间要衣冠整齐干净，穿工作服，佩工作卡，保持整洁。上班前不吃刺激性、有异味的食物，保持口腔卫生。

　　3、上班时间未经批准，不得离开工作场所；不长时间会客；严禁在工作场所内做与工作无关的活动。

　　4、不准私自带他人进入工作地点，不得私自将本店物品带出或赠予他人。

　　5、保守本店经营机密。

　　二、工作要求

　　1、敬业，积极进取，努力学习专业知识，不断提高业务水平和工作能力，提高服务质量。

　　2、不因自己心情而影响工作质量。不要把任何不愉快的心情带入本店，不要把不愉快心情强加于顾客、同事身上，给别人带来不愉快。

　　3、切实服从上司的工作安排和督导，按照要求完成本职任务。不得顶撞上司，不得无故拖延、拒绝或终止上司安排的工作，如不满可向上一级投诉，寻求合理的解决途径。

　　4、有合作精神，做好本职工作的同时，还要为同事创造条件，注重服务质量，使客人对服务无可挑剔。

　　5、工作要认真负责，力求准确无误地完成工作任务，如遇有疑难问题要报告上级，请示处理；因责任心不强，不按服务规范操作而造成的人为错误或影响发型效果，当事人要受到经济处罚。

　　三、对待顾客

　　1、记住顾客是我们的老板；在店里，顾客是最重要的'，不要忽视顾客的需求，不要给顾客出难题；任何情况下，均不得与顾客发生争执。

　　2、做好客人进来的接送工作，要做到“一带二送三介绍”（即带位、送茶、介绍产品、发质知识）。在顾客进店前应及时把门拉（推）开，侧身喊一声“欢迎光临”，千万注意不要把顾客的路挡住。在带入后，要很小心的问顾客需要什么服务；在服务中要通过拉家常、谈工作、天气等找到顾客感兴趣的话题，多用赞美、佩服的语气与顾客沟通；在介绍服务时注意运用专业语言，当顾客很烦，对你语言过重时，不能露出不满表情，应婉转而得体地把话题引向别处。

　　3、多用礼貌用语，热情接待顾客，面带微笑，耐心回答客人的询问。以真挚的态度为顾客做好接待工作，存放手袋、物品等事宜。

　　4、工作时面带微笑、有礼貌、负责任、诚实、细致、讲效率、说到做到，对工作不推诿，不拖拉；接待客人要善始善终，交接工作要清楚。

　　5、在工作岗位服务要热情、礼貌、周到，接待客人或与客人和同事交谈要用敬语，上班要按本店要求的标准进行服务，接送客人要有道谢声，工作出现差错和失误要有致歉声。

　　6、多学沟通技巧，不勉强顾客作其它消费或勉强其购买产品。

　　7、结账时要礼貌待客，对客人应付的现金清点后要复述一遍，防止出错单，跑单现象。

　　8、及时处理客人或同事遗留的物品，并向店长报告。

　　9、掌握顾客情况，对异常顾客要留心观察，发现问题要及时报告。

　　四、卫生要求

　　1、每一位员工有责任保持本店环境的整齐、清洁，不得随地丢杂物，同心协力劝导顾客自觉遵守，维护本店正常秩序。

　　2、搞好区域卫生。员工在为顾客服务完后，要及时把头发等地面杂物清扫干净。

　　3、工具使用前后必须清理干净，摆放整齐，工作地点不得摆放与工作无关物品，设备用完后，必须放回原处，并清理干净。

　　五、其它

　　1、本店要求每位员工统一手法、统一技巧，不断提高每位员工的技能。

　　2、养成节约用电、用水、节约使用产品和易耗品的良好习惯，爱护公物；看到将要坏的地方立即通知维修。

　　3、对仪器、用品应严格按照标准操作规程使用；如发现物品损坏或出现故障要及时报上级处理，联系维修，以免影响工作。

　　4、如要工作中出现意外情况，上司不在又必须立即解决时，应电话联系并自己妥善处理。

　　5、“十点”工作原则：

　　做事多一点，微笑多一点，脑筋活一点，嘴巴甜一点，效率高一点；

　　说话轻一点，肚量大一点，仪表美一点，行动快一点，服务好一点。

　　6、“八条”服务标准：

　　客人进门问声好，安排落座端饮料，轻声细语问需要，主动倾听沟通好；

　　翻查资料供参考，产品特点详知道，引导服务最重要，下次服务还会找。

　　7、接待客人九大用语：

　　（1）欢迎光临；

　　（2）对不起；

　　（3）请稍等；

　　（4）让您久等了；

　　（5）请这边来；

　　（6）是，明白了；

　　（7）实在不知说什么；

　　（8）请原谅；

　　（9）谢谢。

　　8、员工七大服务要求：

　　（1）表情自然，多些微笑；

　　（2）明白，声音干脆、清楚、亲切；

　　（3）动作忙而不乱，应付突发事件随机应变；

　　（4）永远站在顾客立场着想；

　　（5）永远不要在客人背后议论客人；

　　（6）记住客人的名字；

　　（7）和同事之间也要用普通话。

　　9、员工在店外或下班时间做违法乱纪的事，与本店无关，后果一律自负。

　　行业规章制度 5

　　1、加工前要检查各种食品原料，如米、面、黄油、果酱、果料、豆馅以及做馅用的肉、蛋、水产品、蔬菜等，如发现生虫、霉变、有异味、污秽不洁等不符合卫生要求的情况，不能使用。

　　2、做馅用的肉、蛋、水产品、蔬菜等原料要按照粗加工卫生制度的要求加工。蔬菜要彻底浸泡清洗，易造成农药残留的蔬菜（如韭菜）浸泡时间应在30分钟以上，然后冲洗干净。

　　3、各种工具、用具、容器要按食品生熟不同分开使用，用后及时清洗干净，定位存放，菜板、菜墩洗净后立放。

　　4、糕点存放在专库或专柜内，做到通风、干燥、防尘、防蝇、防鼠、防毒，含水分较多的带馅糕点存放在冰箱内，做到生熟分开保存。

　　5、按规定要求正确使用食品添加剂。

　　6、各种食品加工设备，如绞肉机、豆浆机、和面机、馒头机等用后要及时清洗干净，定期消毒。各种用品如盖布、笼布、抹布等要洗净、晾干备用。

　　7、加工结束后及时清理面点加工场所，做到地面无污物、残渣，面板清洁；各种容器、用具、刀具等清洗后定位存放。

　　8、凉菜指定专人加工制度，其他人员不得随意进出凉菜间，个人生活用品及杂物不得带入凉菜间。

　　9、凉菜间工作人员要严格注意个人卫生，在预进间二次更衣，穿戴洁净的衣、帽、口罩和一次性手套，严格洗手、消毒。

　　10、凉菜间室内温度不得超过25℃。

　　11、凉菜间的工具、用具、容器必须专用，用前消毒，用后洗净，保持清洁。

　　12、供加工凉菜用的蔬菜、水果等食品原料须洗净消毒，未经洗净处理的`不得带入凉菜间。

　　13、加工熟食卤菜要先检查食品质量，原料不新鲜不加工。熟食卤菜要在另间加工，加工后进凉菜间改刀配制，剩余的存放在熟食冰箱内。

　　14、各种凉菜现配现用，尽量当餐用完，隔餐隔夜的改刀熟食及冷盘凉拌不能再做凉菜供应。

　　15、各种凉菜装盘后不可交叉重叠存放，传菜从食品输送窗口进行，禁止服务员直接进入凉菜间端菜。

　　16、加工结束后，将剩余食品冷藏，清理室内卫生。

　　行业规章制度 6

　　1、分设肉类、水产类、蔬菜、原料加工洗涤区或池，并要有明显标志。食品原料的加工和存放要在相应场所进行，不得混放和交叉使用。

　　2、加工肉类、水产类、蔬菜的操作台、用具和容器要分开使用，并要有明显标志。盛装海水产品的容器要专用。

　　3、各种食品原料不得就地堆放。清洗加工食品原料必须先检查质量，发现腐烂变质、有毒有害或其他感官性状异常，不得加工。

　　4、蔬菜类食品原料要按“一择二洗三切”的顺序操作，彻底浸泡清洗干净，做到无泥沙、无杂草、无烂叶。

　　5、肉类、水产品类食品原料的加工要在专用加工洗涤区或池进行。肉类清洗后无血、毛、污，鱼类清洗后无鳞、鳃、内脏，活禽宰杀放血完全，去净羽毛、内脏。

　　6、做到刀不锈、板不霉、整齐有序，保持室内清洁卫生。加工结束及时拖清地面，水池、加工台工具、用具容器清洗干净，定位存放；切菜机、绞肉机等机械设备用后拆开清洗干净。

　　7、及时清除垃圾，垃圾桶每日清洗，保持内外清洁卫生。

　　8、不得在加工、清洗食品原料的水池内清洗拖布。

　　9、加工前检查食品原料质量，变质食品不下锅、不蒸煮、不烘烤。

　　10、熟制加工的食品要烧熟煮透，其中心温度不低于70℃。油炸食品要防止外焦里生，加工后的直接入口熟食品要盛放在已经过消毒的`容器或餐具内，不得使用未经消毒的餐具或容器。

　　11、烹调后至食用前需要较长时间（超过两小时）存放的食品应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放，需要冷藏的熟制品应在放凉后再冷藏。

　　12、隔餐隔夜熟制品必须经充分再加热后方可食用。

　　13、灶台、抹布要随时清洗，保持清洁。不用抹布揩碗盘，滴在盘边的汤汁用消毒布揩擦。

　　14、严格按照《食品生产经营单位废弃食用油脂管理规定》要求，收集处理废弃油脂，及时清洗抽油烟机罩。

　　15、剩余食品及原料按照熟食、半成品、生食的卫生要求存放，不可混放和交叉叠放。

　　16、工作结束后，调料加盖，工具、用具洗刷干净，定位存放；灶上、灶下地面清洗冲刷干净，不留残渣、油污，不留卫生死角，及时清除垃圾。

　　行业规章制度 7

　　1、点菜厅、包间要保持整洁，餐具摆台后或顾客就餐时不得清扫地面。餐具摆台超过当次就餐时间尚未使用的要回收保洁。

　　2、发现或被顾客告知所提供的食品确有感官性状异常或变质时，餐厅服务人员应当立即撤换该食品，并同时告知有关备餐人员，备餐人员要立即检查被撤换的食品和同类食品，做出相应处理，确保供餐安全卫生。

　　3、销售直接入口食品要使用专用工具。专用工具要消毒后使用，定位存放。要做到货款分开，防止污染。

　　4、供顾客自取得调味品要符合相应食品卫生标准和要求。

　　5、必须使用消毒后的餐饮具，未经消毒的餐饮具不得摆台上桌。

　　6、及时做好台面调料、牙签、餐巾、茶水等清洁消毒工作。

　　7、端菜时手指不接触食品，分餐工具不接触顾客餐具，递小毛巾用夹具，用后及时收回清洗消毒，用过的'餐饮具及时撤回，并揩净台面。

　　8、工作结束后，做好台面、桌椅及地面的清扫工作，保持整洁卫生。

　　9、采购员要认真学习采购食品索证管理制度，熟悉并掌握食品原料采购索证要求。

　　10、采购食品（包括食品成品、原料及食品添加剂、食品容器和包装材料、食品用工具和设备），要按照国家有关规定向供方索取产品的检验合格证和化验单，同时注意检查核对。合格证明中记载的产品名称、生产日期、批号等必须与产品相符，不得涂改、伪造。

　　11、所索取的检验合格证明由采购部门妥善保存，以备查验。

　　12、不得采购腐败变质、掺杂掺假、发霉生虫、有毒有害、质量不新鲜的食品及原料，以及无产地、无厂名、无生产日期和保质期或标识不清以及超过保质期限的食品。

　　13、不得采购无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。

　　14、采购乳制品、肉制品、水产制品、食用油、调味品、酒类饮料、冷食制品、食品添加剂以及卫生行政主管部门规定应当索证的其他食品等，均应严格索证；生肉、禽类应索取兽医部门的检疫合格证，进口食品及其原料应具有口岸卫生监督部门出具的检疫合格证书。

　　15、验收员在验收食品时，要检查验收所购食品有无检验合格证明，并做好记录。

　　行业规章制度 8

　　为使公司人事管理规范化、制度化和统一化，使员工的管理有章可循，以提高工作效率和员工责任感、归属感，结合公司实际情况，制定本制度。

　　1、公司员工在聘用及晋升方面享有均等的机会。

　　2、职位或补充空缺职位时，公司将优先考虑已聘用员工，然后再向外部招聘。

　　3、道德品行、工作态度、工作能力、敬业精神是晋升员工的最主要依据。

　　一、聘用

　　公司总经理以下人员均实行聘用制。

　　1、招聘和录用条件：

　　（1）根据公司特点和岗位需要，按道德品行、工作态度、工作能力、业务水平、敬业精神择优录用；

　　（2）所招聘员工须通过道德品行、业务技能的测试（根据需要选择口头或书面两种方式）；

　　（3）招聘贯彻公平、公正、择优录用的原则。

　　2、程序：

　　（1）根据公司业务需要，由部门主管提交用人计划报人力资源部呈报总经理批准决定；

　　（2）人力资源部通过人才网等招聘渠道为用人部门提供初步人选的各类人才资料；

　　（3）招聘按报名、面试、试岗、试用、正式录用的程序进行；

　　（4）人力资源部参与人员初试；用人部门领导参加业务人员面试，面试结束并确定试岗，试岗合格由行政人事部呈报上级主管领导进入试用期，并办理试用手续（录入考勤程序）

　　（5）试用期人员应提交如下资料（并保证资料真实可靠），由公司人力资源部负责归集保管，不再退还本人：

　　a、填写《应聘人员登记表》一份，必要时可附专页详述；

　　b、1寸近期免冠彩色照片1张，用于员工转正、履历表等证件的'办理张贴；

　　c、身份证复印件一份（原件携带核实）；

　　d、担保书和担保人身份证复印件一份；

　　（6）新聘员工进入公司接受试岗和试用，试岗期为3个工作日，试用期一般员工为1—3个月，中层管理以上人员2—3个月，高层管理人员为3个月；试岗期、试用期间均应遵守公司各项管理制度，如有违纪，将终止试用（表现特别优秀可提前转正）。

　　3、新员工培训：

　　（1）经批准进入试用期的员工，由公司人力资源部负责组织进行入职前培训，

　　内容如下：

　　a、公司简介；

　　b、员工守则、企业文化等主要内容；

　　c、管理制度；

　　（2）接收部门负责对试用员工进行上岗前培训，其内容包括：

　　ａ、本部门简介及工作职能；

　　ｂ、岗位职责及要求；

　　ｃ、岗位专业知识；

　　（3）职前培训与上岗培训将在转正前进行考试；由人力资源部组织实施，作为转正的考核依据之一。

　　4、考核：

　　（1）试用期间，所分配部门对试用员工的道德品行、工作态度、工作能力、敬业精神等进行监督考察。试用合格，由所在部门通知本人在5日内提交书面转正申请，交人力资源部备案；

　　（2）人力资源部参考部门评定意见，并结合实际考察情况，审批转正申请报公司审核批准，员工填写相关表格，办理转正手续。

　　（3）审核确定：

　　a、一般员工由部门主管审核报人力资源确定；

　　b、部门经理、业务技术人员经主管副总审核报总经理确定；

　　c、副总以上、财务主管人员经总经理审核确定。

　　5、实习期：

　　a、试岗期3天。试岗期满进入试用期的，从试岗期第一天起计发工资；不能进入试用期或在试岗期自行离开的不计发工资；

　　b、在试用期内不满一个月的个人提出辞职，或有不良行为，或违反公司制度的，可随时停止使用，按实际考勤结算工资；如因各方面不符合公司要求，公司提出辞退的员工将终止试用，并按规定办理离职手续，报人力资源部备案，从试岗之日起计发工资；

　　c、试用期满一个月后，实习期员工如不打招呼，未按公司规定办理离职手续，按自动离职处理，仅按正常考勤结算工资。

　　二、担保

　　因行业的特殊性，每位进入公司的员工必须提供担保手续，具体规定如下：

　　1、经公司录用的新员工必须提供担保，并于就职前办理担保手续；

　　2、新员工担保人（以下简称担保人）资格：

　　（1）经公司认为适当者；

　　（2）有正当职业、固定收入或固定资产的人士，并为本地户口（可为聘用员工家属）；

　　3、办理担保时须填写担保书一份，提供担保人身份证复印件及户口复印件各一份，被担保人身份证复印件一份；

　　4、公司接到担保书后及时予以核实，如有不合格者，应及时通知更换担保人；

　　5、被担保人中途换保，应出具新担保人签署的担保书到人力资源部核实无误后，方得换回担保书；

　　6、新员工实行担保人保证手续，被担保人有下列情形之一者，担保人应负赔偿等连带责任：

　　（1）因严重失职致使公司蒙受损失者；

　　（2）侵占、挪用公款、公物或损坏公物者；

　　（3）不辞而别欠帐款者。

　　7、被担保人离职三个月后，若无手续不清或亏欠公款等行为，其保证书退还担保人。

　　三、离职

　　1、员工离职分“辞职、自动离职、解聘、开除”四等

　　（1）辞职：员工因故辞职应提前三十个工作日提交申请辞职报告，分别经部门经理、人力资源部同意呈报总经理批准，到本部门、人力资源部、财务部办理离职手续；

　　（2）自动离职：凡无故擅自离岗三天以上者（含三天），均作自动离职处理，仅按实际考勤结算工资；

　　（3）解聘：工作期内个别员工因道德品行低下、工作态度、工作能力、价值观等不符合公司要求，无法胜任本职工作，公司有权解聘；

　　（4）开除：员工因触犯法律，严重违犯公司规章制度或犯严重过失者，即予开除，计薪到革职日止。

　　2、员工离职时应填写《员工离职表》，交接工作，清理个人借款。特殊岗位、领导岗位须将相关工作、资源关系、保管资料等交接清楚，处理完所有工作后，相关部门及总经理签署意见，人力资源部书面通知财务部，财务部根据公司规定办理薪资结算。

　　四、内部调整

　　1、原则：

　　（1）人尽其才、发挥潜力，鼓励人才、内部流动的原则；

　　（2）一岗一薪、易岗易薪的原则；

　　（3）能上能下、心态平和的原则。

　　2、员工调配，需事先征求该部门负责人意见，经主管领导同意、主管副总批准后，由人力资源部负责办理调配手续，填写《员工调配通知单》一式两份，一份送接收部门，一份人力资源部存档。

　　3、员工应服从调配安排，在接到通知后两个工作日内完成交接工作。

　　4、员工调配需调整工资时，由人力资源部书面通知财务部，依据工资管理规定办理。

　　五、晋升与降职

　　1、公司提倡内部员工人尽其才竞争上岗，鼓励员工自荐高级管理岗位，员工自荐书可直接交总经理。

　　2、公司中层管理人员聘用由副总提名，报总经理批准后，由人力资源部负责落实。

　　3、公司高层管理人员、财务主管的聘用由总经理提名、任命。

　　4、员工晋升、降职后的相关待遇及手续参照有关规定执行。

　　六、本制度自发布之日起执行。

　　行业规章制度 9

　　1、主食、副食分库房存放，食品与非食品不能混放，食品仓库内不得存放有毒有害物品，不得存放个人物品和杂物。

　　2、仓库内要定期清扫，保持仓库、货架清洁卫生，经常开窗或用机械通风设备通风，保持干燥。

　　3、做好食品数量、质量合格证明或检疫证明的检查验收工作。腐烂变质、发霉生虫、有毒有害、掺杂掺假、质量不新鲜的食品，无卫生许可证的生产经营者提供的食品、未索证的.食品不得验收入库。

　　4、做好食品数量、质量入库登记，做到先进先出，易坏先用。

　　5、食品按类别、品种分架、隔墙、离地整齐摆放，散装食品及原料储存容器加盖密封，同时经常检查，防止霉变。

　　6、肉类、水产品、禽蛋等易腐食品应分别冷藏贮存。用于保存食品的冷藏设备，必须贴有明显标识并有温度显示装置。肉类、水产类分柜存放，生食品、熟食品、半成品分柜存放，杜绝生熟混放。

　　7、冷冻设备定期化霜，保持霜薄（不得超过1cm）、气足。

　　8、经常检查食品质量，及时发现和处理变质、超过保质期限的食品。

　　9、做好防鼠、防蝇、防蟑螂工作，安装符合要求的挡鼠板；不得在仓库内抽烟。

　　10、使用的食品添加剂必须符合食品添加剂使用卫生标准和卫生管理办法的有关规定；不符合卫生标准和卫生管理办法要求的食品添加剂不得使用。

　　11、购买食品添加剂必须索取卫生许可证复印件和产品检验合格证明，进口食品添加剂应索取口岸食品卫生监督机构出具的卫生证明。

　　12、食品添加剂的使用必须符合《食品添加剂使用卫生标准》或卫生部公告名单规定的品种及其使用范围、使用量，不得凭经验随意扩大使用范围和使用量。

　　13、不得使用用未经批准、受污染或变质以及超过保质期限的食品添加剂。

　　14、不得为掩盖食品腐烂或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂。

　　行业规章制度 10

　　第一条为规范本会理事会管理，依据《遂宁市xx行业协会章程》制定本制度。

　　第二条本会设理事会，理事由会员（代表）大会选举产生，理事人数不多于会员（代表）总数的三分之一。

　　第三条理事会为会员（代表）大会的常设机构，在会员大会闭会期间，依照会员大会的决议和协会章程的规定履行职责。

　　第四条理事会的职权是：

　　（一）筹备和召集会员大会；

　　（二）执行会员大会的决议，并向会员大会报告工作；

　　（三）决定协会具体的工作业务；

　　（四）制定协会的年度财务预算方案、决算、变更、解散和清算等事项的方案；

　　（五）制定协会增加或者减少注册资金的方案；

　　（六）决定协会内部机构的设置，并领导协会内部各机构开展工作；

　　（七）决定新申请人的入会和对会员的处分，提议对会员的除名；

　　（八）根据会长提名，聘任或者解聘秘书长（聘任制）；决定协会分支机构主要负责人；根据秘书长提名，聘任或者解聘副秘书长和协会办事机构、代表机构主要负责人，决定其报酬事项；

　　（九）制定协会内部管理制度；

　　（十）协会章程规定的其他事项。

　　第五条理事会每半年至少召开一次会议。情况特殊的，也可采用通讯形式召开。理事会须有过半数的理事出席方能召开，其决议须经全体理事过半数表决通过方能生效。

　　第六条有下列情形之一的，会长可在五个工作日内召集理事会临时会议：

　　（一）会长认为必要时；

　　（二）三分之一以上理事联名提议时；

　　（三）监事会提议时。

　　三分之一以上理事联名提议召开理事会临时会议时，应提交由全体联名理事签名的提议函。

　　监事会提议召开理事会临时会议时，应递交由过半数监事签名的提议函。

　　第七条理事会定期会议应在会议召开三个工作日以前、临时会议建议在会议召开前书面通知全体理事，通知内容包括但不限于会议日期和地点、会议期限、事由及议题、发出通知的'日期等

　　第八条理事会会议由会长召集和主持；会长因特殊原因不能履行职务时，由会长委托副会长或者秘书长召集和主持。

　　第九条理事会以理事会会议形式行使职权，可采取举手表决或投票方式做出决议。

　　但就与理事有重大利害关系的事项表决时，该理事应当回避，不得参与表决。

　　理事会会议做出的决议，应由出席理事的过半数通过。但涉及行业协会重大事项，应由占全体理事三分之二的理事通过。

　　第十条理事会会议应当有会议记录，出席会议的理事和记录人，建议在本次理事会会议结束前对本次理事会会议记录进行核实，并在会议记录上签名。

　　出席会议的理事有权要求在记录上对其在会议上的发言做出说明性记载。

　　理事会的决定、决议及会议记录等应当妥善保管，并应向全体会员公开。

　　第十一条理事会会议记录包括以下内容：

　　（一）会议召开的日期、地点和召集人；

　　（二）出席理事名单；

　　（三）会议议程；

　　行业规章制度 11

　　第一条:根据《xxx劳动安全暂行条例》和交通建设局的有关文件规定,实行行政负责,归口管理,纪律监察,群众监督的安全生产管理体制,特制定本规定.

　　第二条:本规定适用于本单位各类人员,凡违反本规定的均按照有关条款处理.安全工作考核作为单位评选先进、奖金效益工资发放的主要依据之一,具有一票否决权.

　　第三条:本处安全生产管理,实行层层责任制,施工队、作业班组(包括招聘的承建制施工队承建项目)向项目部负责,项目部向处负责,分级签定安全生产责任书:同时各级领导承担一定的责任,处主要领导负全面责任，项目经理负主要责任,其他领导负综合管理责任.

　　第一章安全生产责任制

　　(1)安全生产责任制的概念:安全生产责任制是生产单位岗位责任制的一个组成部分，是企业最基本的安全制度，是安全规章制度的核心。安全生产责任制的实质是"安全生产，人人有责"。安全生产责任制的核心是切实加强安全生产的领导，建立起以政府部门、企业主要领导为第一责任人的责任制。安全生产责任制要贯彻"预防为主"的原则。安全生产责任制要求企业各级生产领导在安全生产方面要"对上级负责，对职工负责，对自己负责"。

　　(2)企业安全生产责任制的要求:

　　①建立安全生产责任制体系：即建立起经营者(决策、管理、和监督责任)、管理者、技术人员及全体员工的安全责任制体系。

　　②建立全生产责任制的步骤：首先要树立"安全第一"的思想，对落实安全生产责任制要有专门的人员与机构来保障，制定安全生产责任制的管理制度。

　　③全生产责任制的落实：在以法人代表为核心的责任体系下，通过检查、监督、奖惩等制度来保证安全生产责任制得到落实。

　　(3)安全生产责任制的实现

　　责任制度就是明确企业一把手是安全减灾的第一责任人;管生产必须管安全;全面综合管理，不同职能机构有特定的安全职责。如一个企业，要落实安全责任制度，需要对各级领导和职能部门制定出具体的安全责任，并通过检查、监督、考评、奖惩等实际工作得到落实。

　　第二章组织机构及职权

　　处设立安全生产委员会,设主任一人,副主任二至三人,成员由行政办公室、工程技术科、设备物资科、劳资科和各项目部(队)行政负责人组成.安全生产委员会(以下简称安委会)在处行政领导下开展工作,贯彻执行国家安全生产政策法规法令,贯彻落实上级主管部门的安全生产规章制度,制定适合本处的有关规章制度和措施,加强安全生产的宣传教育工作,做好劳动保护、保险工作,审查、审核基层单位的专题报告,对事故责任者提出行政和经济处分决定.安委会可随时召开全体委员会议讨论有关安全的重大事项.

　　(1)处级安委会要作好行政领导安全的助手,协助处长处理安全生产问题

　　①进入项目(单位)进行检查，调阅有关资料，向有关单位和人员了解情况。

　　②检查中发现的安全生产违法行为，当场予以纠正或者要求限期改正;对违反安全生产的行为，依照本办法和其他有关法律、法规的，作出行政处罚决定。

　　③检查中发现的事故隐患，应当责令立即排除;重大事故隐患排除前或者排除过程中无法保证安全的，应当责令从危险区域内撤出作业人员，责令暂时停工、停业或者停止使用;重大事故隐患排除后，经审查同意，方可恢复生产经营和使用。

　　(2)项目经理是项目的主要负责人其主要职责为:认真贯彻处指定的安全生产规章制度,在施工现场和到场机械的安全组织生产、人员的安全教育和安全防范措施,按规定时间报送安全报表和工作总结,及时向安委会反馈小组开展工作的情况信息,接受处安委会的领导和工作指导,发生事故立即上报,为事故调查提供第一手资料。项目部进入工地后必须实行目标管理，应将施工组织网络图、年度目标计划、工序交接流程、质量目标及管理制度上墙，并按季、月进行目标细化。项目部设立安全生产小组，组长一人(由项目经理担任)，专职安全员一至二人。

　　①施工班组(队)(包括招聘的承建制施工队)设立安全员，主要职责是：

　　1是认真落实项目部的安全生产制度,针对生产实际情况提出安全操作规范意见,并付诸实施.

　　2负责生产施工现场安全宣传教育，制止、纠正违章作业.

　　3发生事故时维护现场秩序,及时报告上级领导,协助调查处理.

　　4做好本班组"四防"工作和职业保护工作.

　　5对新招用人员进行现场教育,并指定专人短期监护,跟班实习.

　　6对安全生产,劳动保护方面的问题和意见及时向上一级安全产领导小组反映,也可以直接向处安委会汇报.

　　②桥涵施工安全技术措施

　　1基槽开挖深度在1.5m～6.0m范围内，应视土质情况放坡，最小放坡依据《公路施工安全技术规程》。基槽边1.0m范围内不准放土石和其他材料。基槽两端应设警告标志和围墙。

　　2墩台、身施工高度超过2m时，四周应设作业平台，禁止沿脚手架爬行。力争在白天进行浇筑，避免晚上工作，否则必须采取相应的照明措施。

　　③施工机械安全防护措施

　　1各种机械设备的操作人员必须持证上岗。工作前，应对机械设备安全检查，严禁"带病"使用，严禁酒后作业。

　　2机械操作人员离开机械设备时，应将机械平稳停放在安全位置，夜晚须有专人看护。严禁在行走机械前后方休息(谈话)。行走前应检查周围情况，确认无障碍时鸣笛操作。

　　3机械操作人员应熟悉机械操作规程，不得违反机械操作禁令事项。

　　4冬季做好机械设备的防寒、封存工作。

　　(3)技术室安全责任制度

　　1认真研究合同文件，熟悉技术规范，审核图纸和有关技术资料，绘制施工图，图表上墙，向现场操作人员进行技术安全、质量操作要点交底。

　　2参加现场调查核对，提出完善设计的建议，参加编制项目实施性施工组织设计和制定施工工艺和技术措施，主持一般性施工设计技术工作。

　　3负责指导测量、质检的`技术业务工作，负责工程质量资料的收集整理，施工质量的反馈及工程质量的评定。办理有关变更设计的报批和实施。

　　4经常深入工地检查技术管理工作和技术安全措施的实施情况，核对图纸，核实工程量，掌握工程实施情况和工程进度，加强施工全过程的技术控制工作，指导解决技术难题，参与隐蔽工程的检查验收，作好施工记录，汇总整理施工照片或影视资料。及时审查施工原始记录和检查签证情况并分类搜集整理保管。参加编制竣工技术资料，参与交竣工验收，定期或不定期检查技术人员施工日志的填写情况。

　　5组织有关科研课题和新结构、新技术、新材料、新工艺的推广应用项目的实施。负责劳务承包工程的技术控制，施工指导和资料整理工作。

　　(4)试验室安全守则

　　1在电器加热过程中不能离开，下班前应关好电源和门窗，保证试验室安全。

　　2易燃易爆、有毒物品必须专人专管，集中存放，其他人员不得随意接触。

　　3试验室的安全防火设施，如灭火器等，非经负责人同意不得挪用。

　　4所有试验检测人员必须严格遵守操作规程，非操作人员不得随意使用和调整，(除电工外)任何人不准增设或更改线路。

　　5试验人员应掌握基本消防知识。易燃物品应集中存放，确保安全，各试验室都应该按要求配备安全防火装置。

　　6在使用强碱、强酸、易爆、含毒、腐蚀性试剂、溶剂试验时，应严格执行操作要求，发现事故时，应沉着冷静，按有关程序处理。

　　7操作人员在一些对身体有害的操作环境内，必须采取防护措施。

　　8测试人员对测试结果应准确无误，原始记录不得私自撕毁，不得给无关人员查看。

　　(5)其他

　　上路施工人员一律穿标志服，配戴上岗证，施工地段设置醒目路标，由路政人员专门维秩序，杜绝事故发生.