服务员管理规章制度

服务员管理规章制度6篇

　　在不断进步的社会中，制度起到的作用越来越大，制度是指一定的规格或法令礼俗。那么相关的制度到底是怎么制定的呢？以下是小编收集整理的服务员管理规章制度，仅供参考，欢迎大家阅读。

服务员管理规章制度1

　　为维护本会所正常的经营活动和工作秩序，为规范员工行为严明纪律，奖励先进，特制定以下制度：

　　一、奖励

　　1、工作勤奋，无迟到、早退、旷工、错钟等不良记录，奖励100元，（参照考勤制度）。

　　2、技师努力工作，业绩突出，个人月度业绩第一（营业额超过9000元），奖励100元。

　　3、技师优质服务受到顾客称赞，个人月度点钟第一（超过50个），奖励100元。

　　4、吃苦耐劳、工作努力、品行端正敢于揭发和制止其他员工违法行为者，奖励50元。

　　二、惩罚

　　1、因工作疏忽，个人过失，造成物品破损者，按原价赔偿。

　　2、进入营业场所，未穿戴工作服，佩戴工牌，罚款10元。

　　3、例会检查有长指甲者，提醒未改者罚款10元。

　　4、上岗前应检查上钟物品，上钟期间外出添加，浪费客人时间者罚款20元。

　　5、上钟期间，口吃食物者罚款10元。把手机带入房间者，发现1次罚款10元。上钟期间看电视屡教不改者罚款20元。

　　6、个人卫生区经常做不彻底者罚款20元，下钟后技师没有及时整理房间，未关闭空调、电视电源罚款10元。

　　7、无故或自身原因与顾客发生顶撞、争吵，罚款200元，情节严重者立即开除，工资押金不予结算。

　　8、同事之间造谣生事、争吵、打架，破坏会所正常秩序罚款50—200元。

　　9、不按规定或以病假、事假为借口，为其他同单位工作者罚款100—500元

　　10、在公共区域（大厅、过道）遇到顾客未用礼貌用语向客人问候，罚款10元。

　　11、向顾客推销时应注意方式方法，适可而止。因强制推销而遭到投诉者罚款50元。

　　12、服务时，因时间、程序等原因遭到投诉，经调查，确因技师原因取消上钟提成。

　　13、技师在待钟期间，应在指定的房间待钟，其他房间不许逗留，违者罚款10元。

　　14、严格按照时间和程序为客人服务。白天可超10分钟，晚上绝不允许，杜绝提前下钟。因客人原因提前下钟告知经理，吧台买单时可着情处理，客人若加钟或做小项目提前告知吧台。

　　15、技师不得利用工作之便或明或暗向客人索要小费，一经查实，罚款200元。

　　16、工作期间，不得大声喧哗，影响他人休息，多次提醒不改者罚款20元。

　　17、不能因私占用会所或他人物品，提醒多次不改者罚款20—50元。

　　18、因个人素质偷盗会所或他人物品者罚款500元，立即开除。

　　19、19：30之后，不得打麻将，违者20元/次。

　　20、同事之间要互相帮助，团结共进，不得拉帮结派私下介绍点钟者同罚50元。

　　21、开会时手机响者罚款10元。

　　22、本制度从20xx年3月1日起严格实施，望所有员工严格遵守，认真执行。

服务员管理规章制度2

　　1、语言表达潜力。简洁明了。

　　2、服务态度，持续微笑，不应太热情

　　3、卫生习惯，不要太性感打扮也不能太另类。身上不要有反感的气味。

　　4、年纪问题，尽量在服务工作中，不要搀杂年纪长者。

　　5、应变潜力，建立管理层，确定应急方案，当遇到客户争执问题，应请示经理或在职领导。

　　6、建立员工制度，包括考勤制度，职责制度，奖罚制度等

　　7、建立工作守则，如需要迎宾时确定时间段，如何安排。卫生处理时候，注意环境，不要影响到客人。不要餐厅嬉闹，不要餐厅与客人共进食，不要把餐厅的脏的`一面展示给客人，如倒垃圾，处理客人留下食物等需要注意。

　　8、员工的仪态，统一制服，调整站姿，分化区域。培养员工基本素质，第一点要确立他们自信心，第二点要确定他们服务意识与态度，基本礼貌问题第三点观察他们的能对工作造成影响的缺点。不要带情绪来投入工作。

服务员管理规章制度3

　　一、自觉遵守店规店纪，要讲文明，讲礼貌，讲道德，讲纪律，要积极进取，爱岗敬业，善于学习，掌握技能.

　　二、要着店装上岗，挂牌服务，要仪表端庄，举止大方，规范用语，文明服务，礼貌待客，主动热情.

　　三、服务员，每天要按程序，按规定和要求清理房间卫生，要认真细致，要管理好房间的物品，发现问题及时报告.

　　四、检查清理时，不得乱动和私拿客人的东西，不准向客人索要物品和接收礼品；拾到遗失的物品要交公.

　　五、不准他人随意进入前台；前台电脑要专人管理与操作，不准无关人员私自操作，打字、复印、收发传真，要按规定收费.

　　六、工作时间不准离岗，有事向领导请假，不准私自换班和替班，不准打扑克，织毛衣，看电视及做与工作无关的事情.

　　七、认真做好安全防范工作，特别是做好防火防盗工作，要勤检查，发现问题要及时报告和处理.

　　卫生制度

　　公用茶具应每日清洗消毒.茶具表面必须光洁、无油渍、无水渍、无异味.客房内卫生间的洗漱池、便盆应每日清洗消毒.酒店的公共卫生间要做到每日清扫、消毒，并保持无积水、无蚁蝇、无异味.

　　考勤制度

　　一、员工必须遵守上下班时间，不得迟到、早退.

　　二、每人每月休四天，遇到重要接待任务暂停休，过后不休.

　　三、员工辞职须提前将辞职报告上交，培训好新职工上岗方可离岗.如有特殊情况不能提前辞职的，应及时通知领班，由领班请示经理.

　　四、员工请事假，须提前上报领班，如遇人员紧缺或有重要任务，可以不予批准，事后请假一律按旷工处理.

　　五、严格按照规定班次上班，如有急事换班，在不影响正常工作的情况下，提前一天向领班提出申请，未经同意擅自换班按旷工处理.

　　六、对骗取事病假的`，一经查出，视情节给予旷工或除名处理.

　　仪容仪表规定

　　仪表：

1、工作时间应穿着规定的工作服.

　　2、工作服要整洁、挺直、按规定扣好上衣扣、裤扣.

　　3、工作服上衣兜、裤兜内禁止装杂物，以保持工作服的挺括，工作服如有破损应及时修补.

　　4、服务员上班时一律穿着黑色工作鞋，工作鞋保持干净.穿着袜子，要求男深女浅，袜子要完好无破损，不准赤脚穿鞋.

　　5、服务员上岗期间不准佩带各种饰物，如项链、手链、耳环、戒指等.

　　6、工作期间应按规定将工号牌佩带在左胸位置.

　　7、服务员着装后，应自我检查，并检查领班检查合格后方可上岗.

　　8、服务员应保持面容清洁、头发整洁、发型美观、大方.

　　9、男士留发，后不盖领、侧不掩耳；女士留发，后不垂肩、前不遮掩.勤修面、勤剪指甲、勤更衣、勤洗手、洗澡.

　　10、男士不留小胡子、大鬓角；女士不留长指甲，不涂指甲油、不使用浓香水.

　　11、女士上岗前要化淡妆，不可浓妆艳抹.

　　12、保持口腔卫生上岗前不吃异味食品，如葱、蒜、臭豆腐等.

　　13、面带笑容、亲切和蔼、端庄稳重、不卑不亢.

　　仪态

　　1、坐姿

　　①身体挺直、重心垂直向下，腰部挺起，双肩放松，双膝并拢.手自然放在膝上.双目平视、面带微笑.

　　②坐时不要把椅子坐满（服务员应坐椅子的三分之二），但不可坐在边沿.

　　③不可前俯后仰，不可将腿跨在扶手或茶几上.

　　④在上司或客人面前不可双手抱在胸前，不可跷二郎腿，不可抖腿，也不要半躺半坐.

　　2、立姿

　　①挺胸、收腹、抬头，目光平视，面带微笑.

　　②双臂自然下垂或在体前交叉，左手上右手下，保持服务的最佳状态.

　　③女服务员站立时，双脚成“v”字型，双膝紧靠，脚后跟靠紧.男服务员站立双脚与肩同宽.

　　④站立时不可叉腰，弯腿或手扶柱子、服务台、墙等.

　　⑤站立时不可手叉在衣服口袋内，不能伸懒腰、弄头发等小动作.

　　⑥站立时脚不能打拍子，不能三两聚在一起闲聊.

　　3、走姿

　　①昂首、挺胸、两臂自然下垂摆动，腿要直.女服务员走一字步，男服务员行走双脚跟平行.

　　②行走时不准摇头晃脑、吹口哨、吃零食，不得手叉口袋.

　　③行走时不得奔跑，跳跃，不得在宾客中间穿行.

　　④客过站定，主动让路并点头示意问好.

　　⑤在走廊内行走，应靠右边，不得用手扶墙.

　　⑥三人以上要分散行走，不能三五成群同行.行走时不得勾肩搭背，边说边笑或打闹.

　　奖惩条例

　　1、上班迟到、早退.

　　2、上班时间看书、阅报、吃零食、喝饮料、打瞌睡.

　　3、随地吐痰，乱丢纸屑、果皮等杂物.

　　4、不按指定员工通道出入，着便装进入工作岗位.

　　5、违反各项规章制度，受到皮装

服务员管理规章制度4

　　1、热情待客，态度谦和，工作要细心，仪容整洁，不擅自离岗。

　　2、确认台号，将服务员送回的点菜单顾客联与收银联核对，如有调整应立即询问服务员，确认所有消费项目录入无误后打印账单。

　　3、各种折扣和优惠方式按酒店有关规定执行。

　　4、按不同付款方式进行结账处理，将结账方式录入电脑，完成结账操作。

　　5、将找零、信用卡签购单持卡人联、账单顾客联等交服务员送回给客人。

　　6、如客人要求提供发票的，按规定填开发票，由服务员交给客人，并请服务员在收银账单上签名。

　　7、账单要按不同结账方式盖章，并分类放好。

　　为规范中心会议室的使用，确保会议的顺利进行，现规定如下：

　　一、会议室使用实行登记制度，使用时填写《会议室使用登记表》，由会议服务部门统一安排使用，如遇会议改期或取消，应及时通知会议服务部门。

　　二、会议室实行先登记先使用的原则，如发生使用时间重叠的`情况，双方协商解决。

　　三、夏季提前15分钟打开空调，冬季提前15分钟打开暖风。

　　四、各司召开的会议，配有热水、纸杯，会议召开后每间隔30分钟提供热水瓶续水服务。

　　五、新闻发布厅、第七会议室、多功能厅召开会议以及局领导参加会议时，配有热水、瓷杯，会议期间每间隔30分钟提供续水服务。

　　六、接待外宾时，配有瓷杯、矿泉水、湿毛巾，会议期间每间隔30分钟提供续水服务。

　　七、会议结束后，使用部门及时通知会议服务部门清理会场。

服务员管理规章制度5

　　一、服从

　　员工必须切实执行直属上司所安排的工作。员工必须按时上下班，在工作时间内不得无故早退，更不得擅离工作岗位。如有调换班次者，必须事先征得上级领导同意，否则当旷工论处。

　　二、仪容、仪表规范

　　1、仪表

　　员工必须注意个人言行举止及保持整齐清洁。请注意下列各点：

　　（1）个人言行举止

　　a、在工作场所不可喧哗、聊天、嘻闹。

　　b、不可粗言秽语；不可与同事争吵。

　　c、在服务地点尽可能勿整理头发和接触自己面孔、鼻和耳。

　　d、个别岗位需按会所规定戴帽、发卡。

　　e、保持身体挺直，不可依靠墙壁和家私，不得双手叉腰。

　　f、在执行服务性任务时，尽量不要座着与客人谈话，经常面带笑容。

　　（2）外表

　　a、制服需整齐清洁和适当熨烫。

　　b、上班时不能赤脚，穿脏鞋、烂鞋、拖鞋，不得给皮鞋打掌钉，皮鞋必须保持干净、光亮。男员工须着黑色袜子，男女员工须按会所统一标准着装。

　　c、着胶制跟可避免滑到，减低行走声响。

　　d、仪容（男员工）：

　　——修理及梳整齐头发，发不能留过颈，不能染鲜艳色彩。

　　——天天剃须。

　　——不能使用味重的头油和古龙香水。——经常修剪指甲保持清洁。

　　d、仪容（女员工）：

　　——头发应经常清洁及保持整齐，长发需盘起戴结，不能染鲜艳色彩。——淡施脂粉。

　　——指甲整洁，不宜过长。

　　（3）制服

　　a、会所根据工作岗位订做不同式样的制服，并按不同职位发放，员工上班时必须穿着整齐制服上班。

　　b、制服不得同其他服装混穿，衬衣必须扎在裤子内，不得卷袖、卷裤脚，内衣不得外露。女员工必须穿肉色长丝袜。

　　c、员工要爱惜制服，经常清洗，员工工装不得自行裁剪。保持制服整洁。

　　（4）员工牌

　　员工进入会所必须配戴员工牌，若遗失员工牌应立即到人力资源部补办，遗失员工证需交纳30元办证费，离职时必须将工牌交回人力资源部

　　2、个人卫生

　　a、每日淋浴，以免身体发出异味，令同事及客人难受。

　　b、早晚刷牙，保持口气清新，并防止牙患。

　　c、习惯常洗手，如厕后、用餐前要立即洗手。

　　3、表情

　　与客人接触时不能有古怪、另人无法琢磨的表情。个人的一些消极心情，如苦恼、忧愁等不能表露于脸部；对所有客人都应表现主动热情，但与客人不能过分亲热，以免造成与其他客人造成太大的差距，使之产生不被尊重的感觉。

　　4、眼神

　　和客人讲话时应关注客人反应，切勿东张西望，不要做出使客人不满意的眼神。

　　5、外表魅力

　　如果你的外表如同你的内心一样完美，不是更令人赏心悦目吗？魅力四射，足以征服众人，不要舍弃和忽视外表魅力对人的`冲击。一个人的魅力除了先天的特质外，还需要后天的培养。请记住一名言：“你想要做什么职位，就像那职位的人一样打扮。”如果你现在是秘书而想要晋升为主任、经理，不但从心理还要从外表做好准备。

　　6、站姿要求

　　端正、挺拔、轻松，重心不能过多偏斜，不能依靠于物件上面，亦不可太靠近客人。双手自然下垂与腹部交叉，也可双手放于背后，不可叉腰、抱胸或将手插在裤袋里。眼睛平视，嘴微闭，面带微笑。男子站立双脚与肩同宽，女子双腿并拢，双脚可做小幅度调整。

　　7、坐姿要求

　　端正、轻松、自然。

　　男子双膝松开，女子小腿交叉，但不能跷二郎腿。

　　8、走姿要求

　　走路要轻而稳，要精神昂扬，腿部有弹性。上体正直，重心微微向前。双肩放松，双手自然摆动，切忌上体左右摇摆。

　　理想的行走线迹：女子两脚踩出的是一条直线，男子踩出的是两条平行线。

　　9、手势要求

　　手势不宜过多，幅度不宜过大。手掌向上的手势表示热情虚心。

　　10、服务动作要求：

　　轻松自然，沉着适度而大方。忌忸怩捏捏，缩手缩脚。

　　忌慌张忙乱，幅度过大。忌在公共场所挖耳、剔牙、抠鼻等不雅动作，大喷嚏应回避客人及同事。

　　三、语言表达

　　1、语言要求

　　力求语言完美、准确、合乎语法。说话口齿清楚，音量适度。语言简练清楚，注意场合，切忌喋喋不休，肉麻迎奉。语言与表情姿势相一致。用语要注意身份和关系。

　　经常使用礼貌用语，如“请，您好，谢谢”等。

　　2、杜绝“五语”

　　否定的语言、急躁的语言、斗气的语言、蔑视的语言、嘲弄的语言。

　　3、做到：“五声”

　　客来有迎声：

　　当客人进入你的服务范围，你应微笑迎上前说：“您好”，“欢迎光临”，“可以帮到您吗？”

　　遇到客人有称呼声：

　　在路上遇到客人，应停下脚步，面带微笑主动朝客人说：“您好！，”“上好/晚上好”等。

　　受助有致谢声：

　　在工作上得到客人协助时，应面带感激的神情，恭敬的说：“谢谢”，麻烦别人有致歉声：

　　在工作中给客人带来不便时，应面带歉疚的表情说：“对不起”，“不好意思”客离有送声：

　　客人离开会所应送客人到门口或电梯口，若不方便至少用目光送客，并说：“再见，欢迎再次光临”。

　　行为礼节：

　　遇到上司首先问好，并主动退半步，侧身让路，如坐着时应站起身来。同事相遇应互相问好或点头致意。遇到下属问好时，应有所表示。进别人办公室应先敲门。打断别人说话时应说“对不起”。麻烦别人应先说“对不起”，办完事后要说“谢谢”。

　　4、接听电话的要求

　　电话在响起三声之内必须接起，接听电话时，音量要柔和，语调要清晰，话筒放在距离嘴边5公分的位置，用规范英文和普通话表述：中文先问好，后报部门。如“您好，xx会所，我能帮您什么吗？”

　　四、工作态度

　　1、笑容——是每一个人都希望他人给予的，而且笑容更代表友善及亲切，所以每个员工应经常面带笑容。

　　2、仪态——员工应主动与客人打招呼，使用礼貌用语，做到“请”字当头，“谢”字不离口及问候语“您好”。注意仪态（如站立姿势、坐姿及小动作等），对此会产生好或坏的印象。良好的仪态是为客人服务的基本条件。

　　3、尊重——无论职位高低，年龄老少的同事，每个员工均应尊重他人，才会被别人尊重。

　　任何时候都应尊敬上司及同事，工作环境要保持和谐气氛。

　　4、效率与勤奋——处理工作时必须具备高度效率和勤奋精神，关注工作上的技术细节。

　　5、忠诚——忠诚、老实，有事必报，有错必改，不得拾遗不报，不得提供虚假信息，不得文过饰非、阳奉阴违，存有欺骗行为。

　　6、责任感——员工必须有敬业精神，对工作主动负责，避免出错。工作时务求得到及时圆满效果，如有疑难问题，应及时向有关部门反映，以得到圆满解决。

　　7、守时——员工必须遵守上下班时间，如有任何事情发生而需迟到或早退，请通知会所主管/经理作安排。

　　8、整洁——工作时间内必须着整齐制服，不但要经常保持个人整洁，更要保持制服和工具及工作环境的整洁。

　　9、爱护公物——员工应注重所有设备的定期维修保养，，不得扔掉有用公物。

　　10、合作——各部门之间，员工之间应互相配合，真诚合作，不得互相推卸责任，应同心协力解决问题维护会所利益。

　　五、钟卡

　　1、所有员工上下班及出入必须打卡。

　　2、不得代人或怂恿他人打卡，否则都将受到纪律处分。

　　3、如因加班、病、事假、公差等原因未打卡，应即时由上级直属领导签名，注明原因方可计入正常考勤。

　　六、员工工作期间离开公司

　　1、因公外出

　　所有员工工作时间外出公务都须向直属领导说明去处。

　　2、因私外出

　　工作期间因遇私人紧急情况需离开会所的员工，应由上级领导批准。

　　七、员工（更改）记录

　　员工个人资料应如实填写，如有隐瞒、虚报造假，一经发现或由此而产生的一切后果一律由本人负责，同时公司根据其性质的严重程度追究相应的责任。员工个人资料如有任何更改，应及时呈报人力资源部，例如：

　　1、更改地址及电话号码

　　2、婚姻状况

　　3、子女出世

　　八、客户投诉

　　员工必须听取及详细记录客人之投诉。如投诉事件需紧急处理而超过员工本身权力时，应立即通知会所上级领导。

服务员管理规章制度6

　　1、及时了解当天的餐桌预订情况及酒店服务任务单，并落实安排好餐桌。

　　2、接受客人的临时订座。

　　3、负责来酒店用餐客人的带位和迎送接待工作。

　　4、仪容整洁，不擅离岗位。

　　5、根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的`餐位。

　　6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向酒店主管反映。

　　7、婉言谢绝非用餐客人进入酒店参观和衣着不整的客人进酒店就餐。

　　8、保证地段卫生，做好一切准备。

　　9、在酒店客满时，礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到本酒店其他酒店就餐。

　　服务员岗位职责：

　　1、按照规格标准，布置酒店和餐桌，做好开餐前的准备工作。

　　2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。

　　3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。

　　4、仪容整洁，不擅自离岗。

　　5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。

　　6、开餐后，搞好酒店的清洁卫生工作。

　　7、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。

　　8、做好餐后收尾工作。

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